實探億家親超市，太原零售需要重建信任、更要提升商品力

太原新商超“黑馬”崛起，破局之路道阻且長。

作者：韓志鵬 編輯：鶴翔

出品：零售商業(yè)財經(jīng) ID：Retail-Finance

地處產(chǎn)煤大省山西的太原，正醞釀一場零售業(yè)的“新舊交替”變局。

本地傳統(tǒng)商超品牌美特好，雖有去年9月調改店“開心大集”開業(yè)的盛況，但今年1月國資接盤托管后，部分太原門店已進入休業(yè)重整階段；太原洪達集團旗下的山姆士，去年5月關閉了三家太原門店，而接盤者正是本地新商超品牌——億家親。

從2024年7月至今，近一年半時間里，億家親在太原開出七家門店，還順利入駐太原周邊的忻州市。

「零售商業(yè)財經(jīng)」近日走訪億家親，其門店燈光明亮溫馨，商品陳列富有設計感，全方位向消費者傳遞著超市“煥然一新”的體驗。

圖：億家親超市太原首開店

煥新之下，億家親的客流和銷售表現(xiàn)同樣強勁，董事長郭瑞平（四哥）曾向媒體表示，目前門店單日客流基本穩(wěn)定在上萬人。

在經(jīng)濟和消費水平相對欠發(fā)達、新商超品牌較為稀缺的太原市場，億家親儼然成為零售業(yè)的重要“新生力量”，但隨著太原零售“更新?lián)Q代”向深水區(qū)推進，這家新商超如何穩(wěn)定立足，仍需持續(xù)探索。

自上而下

學習胖東來

億家親的緣起，與毗鄰省份河南的本地商超胖東來結下了深厚緣分。公開信息顯示，在億家親首店籌備開業(yè)期間，董事長郭瑞平曾帶隊前往許昌胖東來深入學習，并將諸多可復制的經(jīng)驗應用到超市日常運營中。

在「零售商業(yè)財經(jīng)」看來，億家親向胖東來學習最直觀的呈現(xiàn)，便是在超市主要動線上專門陳列胖東來自有品牌DL的爆款商品，首開店及學府街店均有明確布局。

圖：億家親首開店及學府街店

億家親對胖東來的學習絕不止于引進DL爆款商品，更在經(jīng)營理念、企業(yè)文化和抽象的哲學價值觀上深度倒向胖東來的“自由愛”體系，并最終體現(xiàn)在門店服務細節(jié)等方面。

億家親有自己的Slogan：做咱們山西人自己的超市品牌；同時在店內多個區(qū)域能看到關于幸福、自由等價值觀的海報和展板，首開店的一塊招牌上寫著：創(chuàng)造愛、分享愛、傳播愛。門店售后還設有“投訴服務獎”，若消費者對服務不滿意且經(jīng)核實屬實，億家親會獎勵消費者200元。

不過「零售商業(yè)財經(jīng)」在學府街店實探時發(fā)現(xiàn)，盡管門店提供免費熱水，卻沒有直接提供方便自取的一次性紙杯，服務細節(jié)仍有完善空間。

圖：億家親超市學府街店及首開店

除了服務細節(jié)和企業(yè)文化的趨同，億家親董事長郭瑞平似乎也在借鑒于東來的模式打造個人IP，其經(jīng)營的抖音賬號在門店擺放二維碼推廣，店內還隨處可見印有郭瑞平卡通形象“四哥”的IP物料。

圖：億家親超市學府街店的服務臺

但客觀來看，于東來本身已成為一種商業(yè)烏托邦乃至人格價值觀的傳播符號，而郭瑞平的IP打造更多是通過新媒體放大門店營銷聲量，真實的流量轉化效果難以準確估量。

圖：億家親“四哥”的IP

對區(qū)域商超而言，向優(yōu)秀零售企業(yè)學習是重要的起步，但真正的改變更應落到消費者體驗和商品層面的優(yōu)化，正如億家親首開店宣傳品中所言：商品品質全面升級、開創(chuàng)太原的商超模式2.0。

億家親在商品層面的改變確實顯著。

比如，標品區(qū)域引進了不少新奇特的進口品牌和新消費品牌，比如日本三佳利的牛奶飲料、新消費品牌“分子果汁”、韓國明星權志龍聯(lián)名的PEACEMINUSONE調制酒等。

圖：億家親超市首開店

加工區(qū)的升級更是新商超的核心改變，億家親首店的加工區(qū)占到門店三分之一面積，現(xiàn)場提供現(xiàn)炸丸子、現(xiàn)包水餃以及各類面點和小吃，通過現(xiàn)場制作的方式，讓消費者直觀感受餐飲級的煙火氣。

圖：億家親超市的熟食區(qū)、加工區(qū)

不過值得注意的是，盡管借助胖東來DL商品自帶的流量優(yōu)勢，卻也反襯出億家親目前尚未擁有獨立的自營品牌。

“解剖”商品力

自有商品短板待補齊

「零售商業(yè)財經(jīng)」在億家親學府街店實探時發(fā)現(xiàn)，門店對面恰好坐落著山西本地商超品牌家家利超市，位于百花谷商超負一層。

公開信息顯示，家家利是山西吉隆斯商貿股份有限公司旗下品牌，曾以“做山西第一”為目標，但從去年開始，其太原茂業(yè)店、陽曲店相繼閉店，百花谷店成為其在太原為數(shù)不多的門店之一。

圖：家家利超市太原百花谷店

走進家家利超市，從燈光、貨架陳列到動線設計，都透著傳統(tǒng)商超的“老氣”。細節(jié)方面，億家親的生鮮價格標簽已換成電子墨水屏，家家利仍在使用最傳統(tǒng)的紙質打印標簽。

圖：上為家家利超市，下為億家親超市

價格上，億家親也更具優(yōu)勢：砂糖桔特價3.99元每500克，家家利的荔浦砂糖桔特價4.59元每500克；西蘭花特價2.58元每500克，家家利則為4.99元每500克；粑粑柑特價4.99元每500克，家家利為6.99元每500克。

圖：左為億家親超市，右為家家利超市

億家親的生鮮價格優(yōu)勢也源自于區(qū)域商超深耕本地農(nóng)產(chǎn)品直采的獨特優(yōu)勢，早在億家親首店親海店開業(yè)時，門店便深入對接當?shù)赝鯀谴宓奶禺a(chǎn)玉露香梨，首批進場銷售規(guī)模便達到5萬公斤。

圖：億家親首開店的自營烘焙

商品層面的另一大優(yōu)勢是自營烘焙品牌“瑞司特”，不僅品類豐富，性價比也頗高，不少烘焙甜品采用兒童青睞的卡通形象設計，10.8元八粒的椰蓉餐包、12.8元八粒的老式蛋糕等產(chǎn)品，為消費者提供了不同口味和價格段的選擇。

作為太原本地新商超代表，億家親與傳統(tǒng)商超代表家家利的對決已然展開，而家家利也在積極求變。

從去年開始，家家利通過對標學習與深度調改，落地了一批調改店及自營商品矩陣，形成了差異化競爭優(yōu)勢。

「零售商業(yè)財經(jīng)」實探發(fā)現(xiàn)，家家利百花谷店內設有多個貨架，專門陳列“超值”和“甄選”兩個系列的自營商品，SKU涵蓋酒水飲料、日化清潔、糧油調味等品類，價格優(yōu)勢明顯。

圖：家家利超市的自營商品

比如500毫升裝的德式小麥精釀白啤售價3.5元，1升裝100%水蜜桃汁售價9.9元，500毫升裝42度清香型純糧白酒售價9.9元，3公斤裝甄選酵素香氛洗衣液售價19.9元，基本覆蓋了區(qū)域商超自營商品的常見品類。

圖：家家利的部分自營商品

億家親雖也通過采購供應鏈品牌提升性價比，比如引進廣東“尖派”的1升裝紅豆薏米水和五黑茶，售價均為9.9元，但家家利的自營商品能從渠道品牌和定價方面持續(xù)深化消費者心智，這種優(yōu)勢或許比打造創(chuàng)始人IP更具直接效果。

顯然，億家親要真正實現(xiàn)“商超模式2.0”的升級，還需在商品力上持續(xù)深耕，大力發(fā)展商品供應鏈和自有品牌。

新舊對決激烈

億家親道阻且長

從宏觀層面來看，太原零售商超行業(yè)正處于“從舊到新”的轉軌期。

隨著山姆士、家家利和美特好等傳統(tǒng)商超相繼退場或調整，億家親、快樂購等新商超崛起，外部的盒馬、山姆等品牌也“虎視眈眈”，進一步加劇了當?shù)亓闶凼袌龅男屡f競爭。

作為太原新商超的另一重要力量，快樂購從2022年至今已開出三家門店，雖門店數(shù)量遠不及億家親，但社交媒體上有消費者反饋快樂購更具逛感。

「零售商業(yè)財經(jīng)」實探發(fā)現(xiàn)，快樂購同樣重視加工區(qū)及烘焙區(qū)，工作日中午吾悅廣場店的快餐區(qū)食客絡繹不絕，烘焙種類更為豐富，推出了奧巧瑞士卷、草莓益生菌奶油權杖卷、雙拼巴斯克芝士等對標盒馬烘焙的新品。

圖：快樂購的部分烘焙單品

值得一提的是，快樂購去年新開業(yè)的帝景薈店，與規(guī)劃中的盒馬太原首店茂業(yè)天地店直線距離僅約一公里。

政策層面，盒馬、山姆在太原的布局備受當?shù)卣匾暋?/p>

去年4月太原發(fā)布的提振消費十項舉措中，明確提及要引進盒馬鮮生、山姆會員店等高端商業(yè)項目。目前盒馬太原首店已開啟線上配送，1月16日線下正式開業(yè)；太原山姆會員店也被列入2026年山西省級重點工程名單。

圖：太原盒馬線上配送的范圍

對太原而言，這些高端零售業(yè)態(tài)的入駐是城市消費能力及中產(chǎn)家庭規(guī)模的有力證明，但對本地新商超來說，無疑將面臨更激烈的競爭，尤其是在商品力層面，盒馬、山姆成熟、成規(guī)模且高質價比的自營商品，會給尚處成長期的區(qū)域商超帶來不小沖擊。

反觀億家親，在商品力上仍需繼續(xù)深化自營商品開發(fā)、熟食中央廚房和自營物流等供應鏈細節(jié)建設，盡快擺脫對外部DL品牌的依賴。只有供應鏈和商品力足夠過硬，才能以此為錨點提升綜合零售能力。

此外，社交媒體上也出現(xiàn)了一些負面反饋，有消費者反映在億家親等待工作人員切開榴蓮耗時近二十分鐘，還有消費者表示購買的海鮮壽司食用后出現(xiàn)腹瀉情況，但超市售后未予退款或賠償。這些服務細節(jié)的不足，都需要億家親在售后管理和輿論應對上持續(xù)改進。

圖：社交媒體上對億家親超市的部分評價

市場規(guī)模拓展方面，億家親并不局限于太原本地，2025年至今已籌劃進駐忻州、晉中、大同等山西省其他地市。而在太原本地，億家親還需繼續(xù)加密門店布局，盡快突破十家門店的規(guī)模門檻，在區(qū)域市場不斷夯實規(guī)模效應。

對億家親而言，既然立志“開創(chuàng)太原的商超模式2.0”，就必須在商品供應鏈、營運及服務細節(jié)和市場規(guī)模上實現(xiàn)“三位一體”的同步提升， 唯有如此才能做到真正的“言出法隨”。