隔夜木耳毒倒五歲娃 米酵菌酸中毒進ICU 這些泡發(fā)細節(jié)要當心

萬萬沒想到！河南鄭州，一家人做飯時泡了點黑木耳，手一抖泡多了，一頓沒吃完。剩下的木耳沒撈出來，就那么一直泡在水里，過了整整一夜。第二天中午，家里人覺得扔了可惜，就把這些泡了近24小時的木耳洗了洗，下鍋炒了炒，端上了桌，沒想到卻把5歲的孩子吃進了醫(yī)院

五歲的男孩正是貪吃的年紀，也跟著吃了不少。誰也沒想到，就是這盤看似尋常的木耳，差點釀成大禍。孩子吃完沒多久就喊惡心，接著開始上吐下瀉，精神迅速萎靡，臉色發(fā)白，連說話的力氣都沒了。家人這才慌了神，趕緊把孩子送往醫(yī)院

檢查結(jié)果出來，醫(yī)生診斷是米酵菌酸中毒，情況危急，當天就轉(zhuǎn)入了ICU搶救。好端端的孩子，因為一頓隔夜泡發(fā)的木耳，躺進了重癥監(jiān)護室，任誰聽了都覺得揪心

對于這個事，網(wǎng)友的討論也很激烈，有人說不可能，自己家木耳一泡就是兩三天，洗干凈、多煮一會兒再炒，吃了也沒出過事。還有人提到市場上的濕木耳，都是提前泡好的，照樣天天有人買。聽起來好像也有道理，畢竟很多人確實這么吃過，也沒出問題

問題恰恰就在這。米酵菌酸這種東西，最麻煩的地方不在于它常不常見，而在于它一旦出現(xiàn)，幾乎沒有補救空間。洗不掉，高溫也破壞不了，聞不出來，看不出來。不是每一盆泡久的木耳都會出事，但只要條件合適，它就可能悄悄生成。成年人吃了可能只是腸胃不適，孩子、老人、體質(zhì)弱的人，后果就可能很嚴重

很多人會拿自己沒事當依據(jù)，其實這跟沒系安全帶卻一路平安一個道理，不出事不代表做法安全，只是運氣站在了你那邊。街邊賣的濕木耳，也不是天然就安全，能不能吃，更多靠的是周轉(zhuǎn)速度和保存條件，一旦在家里反復(fù)泡、長時間放置，風(fēng)險就會被放大

吃進嘴里的東西，說到底還是要對最弱的那個人負責(zé)。木耳、銀耳、米線這類需要泡發(fā)的食材，少泡一點，吃多少做多少，剩下的寧可倒掉，也別心疼。浪費一盤菜，最多心里不舒服一會兒，多一分小心，就少一分風(fēng)險