臨縣食用菌產業——呂梁山里小菌菇的成長之路

1月12日，呂梁山上寒風朔吹。臨縣城莊鎮小馬坊村千畝食用菌園區的四季棚內，依然溫暖如春，保持在15℃左右。園區負責人張峰在大棚內來回走動，不時輕輕撫摸菌棒，仔細查看食用菌的生長狀況。

“這是園區新年迎來的第一茬香菇，目前長勢良好，看來今年會有個好收成。”張峰臉上洋溢著期待的笑容，“2025年12月，山西臨縣食用菌科技小院的孟俊龍教授帶著山西農業大學的專家們剛來做過指導，不過我還是放心不下，親自來看看，確保萬無一失。”

2023年7月，山西大學陳樹俊教授等專家在小馬坊村千畝食用菌園區了解菌菇生產發展后，進行技術指導。資料圖

小馬坊村千畝食用菌園區，是臨縣首個成規模連片種植達上千畝的食用菌園區。自2021年建設至今，園區種植面積已擴展至2000畝，擁有1500萬菌棒，年產量高達1150萬公斤，產值達7500萬元。這一產業不僅實現了自身的規模化發展，更為周邊村民帶來了實實在在的收益，成為農民增收的新途徑。

在園區內，56歲的裝車工張計平正熟練地將一筐筐打包好的香菇搬上車。“這些香菇馬上就要運往河南、上海、北京等地。”張計平一邊忙碌一邊說道，“以前家里有3畝地，都用來種玉米，每畝地收入也就1200元，扣除各種投入，一年下來也就掙三千多塊錢。2021年，產業園流轉了我的土地，每畝地每年給我1500元流轉費，而且我還在這里打工，每個月能拿到6000元工資，一年下來能掙七八萬，這日子以前想都不敢想。”

張峰介紹說：“園區平時固定用工50人左右，到了生產高峰期，用工人數能達到200人。去年光勞務費就發了360萬元。”

臨縣像張峰這樣的菌菇種植大戶并非個例。位于臨縣城南的府底菇香園種養專業合作社，菌菇棚內同樣是一片繁忙景象。十幾名村民正有條不紊地對40萬棒菌菇進行著第三次倒垛工作。

“在整個香菇生長周期，一般要進行六次倒垛。通過倒垛，可以優化菌棒的生長環境，促進菌絲均勻發育，從而提高出菇效率和品質。”合作社負責人曹澤峰一邊熟練地指導村民操作，一邊向記者介紹。

“過去，我們種菇全憑老經驗，遇到問題心里都沒底。就說菇棚里經常有工人頭暈惡心這事兒，一開始大家都以為是工人自身體質差。后來，中國科協協調吉林農業大學、山西農業大學以及遼寧三友集團的專家團隊前來指導，我們才明白，原來是菌棒堆疊過密，導致棚內二氧化碳濃度超標、缺氧造成的。”曹澤峰感慨地說，“專家不僅幫我們調整了菌棒擺放間距，還教會我們如何測量含氧量。以前，我們只能用‘打火機測驗法’簡單判斷，能打著火說明氧氣充足，打不著就得立即通風。現在可先進多了，在中國科協的幫扶下，全縣菇棚逐步配備了二氧化碳檢測儀，數據精準到ppm（百萬分之一濃度），通風調控更加科學合理。”

2025年3月，沈陽農業大學食用菌研究所所長劉在明為臨縣府底菇香園種養專業合作社指導菌菇生產。資料圖

近年來，在中國科協持續有力的幫扶下，臨縣食用菌產業取得了跨越式發展。全縣食用菌種植面積從2020年的2000畝大幅拓展至如今的8000畝，種植規模達到5700萬棒，產量突破5.1萬噸，產值達6億元，帶動2.3萬人年均增收8000元以上。

臨縣科協主席張永平表示：“中國科協秉持‘縣里點單，學會接單，科協買單’的精準幫扶模式，每隔一兩個月便會邀請食用菌領域的專家深入田間地頭，為產業發展‘把脈問診’。這些專家們憑借專業的知識和豐富的經驗，為臨縣食用菌產業解決了諸多難題，從菌種選育、種植技術到病蟲害防治等各個環節，都給予了全方位的指導。”

2023年7月，中國科協定點幫扶臨縣城莊鎮食用菌產業發展研討會現場。資料圖

在中國科協的幫扶下，臨縣食用菌產業不僅產量和質量穩步提升，村民的種植經驗也日益豐富。科技的力量為產業發展注入了強大動力，推動臨縣“棗木香菇”特色產業全產業鏈構建穩步推進。如今，臨縣食用菌產業已形成從菌種研發、種植生產到加工銷售的完整產業鏈條，各個環節緊密相連、協同發展。

自1985年啟動呂梁全域扶貧攻堅行動，到2021年持續推進臨縣美麗鄉村建設定點幫扶，中國科協以精準務實之策，推動幫扶從“輸血”向“造血”轉變，從“大水漫灌”到“精準滴灌”升級。中國科協派駐臨縣掛職副縣長李志忠表示：“如今，臨縣產業升級加速、經濟穩步增長，為鄉村振興筑牢根基。當下食用菌產業蓬勃興起，規模擴大、競爭力提升，潛力巨大。未來，中國科協會持續幫扶，臨縣也定能把握機遇，推動產業壯大，穩步邁向鄉村振興。”

（作者：隋萌）