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松針上蒸成的包子
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松毛湯包,來自浙江省湖州市的一種小吃,之前在北京鮮少聽人提起過,最近小分隊在四惠這邊發(fā)現(xiàn)一家專做松毛湯包的小店。“松毛”也就是松針,提前將松針處理好去除苦味后鋪在蒸籠底部,這樣湯包在蒸制過程中就能充分吸收松針的獨特香氣~

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湯包的面皮使用老面發(fā)酵,較為松軟,略帶韌勁;豬肉餡調(diào)味比較清淡,幾乎沒有什么味道,小分隊也沒有吃出明顯的松葉香氣,每桌上都有鹽、醋、胡椒粉、辣椒油,可以自己搭配喜歡的調(diào)料。

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湯包的“湯”不是包子里面的湯,而是大骨湯,特色吃法是把包子浸入骨湯中吸汁,再蘸取醋和辣椒等調(diào)料,是很適合冬日的包子吃法。
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除了招牌松毛湯包,店里還有【韭菜豬肉】【茴香雞蛋】【醬肉丁白菜】這三種大包,調(diào)味也很清淡,有一些偏甜口兒,北方人吃起來可能不太習(xí)慣。
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融合各地特色小吃
這家店從外面的招牌來看分為了【松毛湯包】和【老成都簋食面】兩部分,屬于融合了各種吃食的小店。【簋食面 18元】面條比較筋道,加入了白肉和大量豆芽,淡淡的咸味,可以自己加些辣椒油。
【鴨血粉絲湯 18元】是不少人吃松毛湯包時會點的搭配,鴨雜種類齊全,不夠吃也可以單加。
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經(jīng)典肉燕
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北京老港豉油雞
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拌腦花
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夫妻肺片
除了經(jīng)典主食,這里也提供了不少成都和福州特色小吃,成都拌葷菜系列可以選擇大份小份,一人吃的話小份就夠了,價格也比較劃算,十幾元就能拿下一份。
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家門口的小店
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整個店內(nèi)都是很街頭的早餐店風(fēng)格,幾個阿姨在忙碌著,出餐比較快。店里菜品的味道較清淡,如果在附近工作生活可以嘗試一下~
作者丨 四喜丸子
攝影丨小陳 設(shè)計丨克拉
*文中圖片及文字為小分隊原創(chuàng)
請勿盜用
聯(lián)系合作請加:xfdznb
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鴻祥記·松毛湯包
地址:朝陽區(qū)陳家林9號院
營業(yè)時間:07:00-21:30
預(yù)估人均:21元左右
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