正安土豬臘味：一口煙火氣，半世鄉愁暖

正安臘味：一口煙火氣，半世鄉愁暖

臘月的風掠過黔北山地，正安的村寨便浸在一片溫潤的煙火里。家家戶戶的屋檐下，一串串臘味垂掛如琥珀，在云霧與陽光的交替中，沉淀出獨屬于故鄉的濃醇香氣。對于漂泊在外的正安人而言，這抹味道從不是簡單的食材，而是藏在味覺深處的鄉愁密碼，一觸即發。

正安臘味的獨特，根植于這片土地的饋贈。云霧繚繞的山林滋養出鮮嫩的本地土豬，它們以玉米、野菜為食，肉質緊實彈牙，自帶清甜。傳承百年的手工技藝更是精髓所在：精選的食材搭配貴州本土香料，經反復揉搓入味后，掛在灶房上方，借松柏枝、橘皮的煙火緩慢熏制三十余天。煙火與時間交融，讓肉香里浸著山林的清冽與草木的芬芳，成就了無可替代的地道風味。

三款匠心之作，承包了正安人的年味記憶。正安老臘肉選用肥瘦相間的五花肉，熏制后脂白如玉、肉紅似火，入口咸香均衡，肥而不膩。無論是蒜苗爆炒時的鍋氣蒸騰，還是清蒸后的原汁原味，都是年夜飯桌上最硬核的年味擔當。手工香腸則藏著巧思，豬后腿肉手工切丁，拒絕絞碎，保留著分明的肉質顆粒感。麻辣款鮮辣過癮，余味悠長；廣味款微甜帶酒香，溫潤適口，總能滿足全家人的不同喜好。煙熏豬腳更是冬日暖湯的靈魂，處理得潔凈無腥，煙熏風味醇厚，燉煮后外皮Q彈、肉質軟糯，搭配蘿卜或海帶熬煮，湯汁濃稠鮮香，既驅散了寒意，更藏著“步步高升”的新年期許。

年關漸近，鄉愁漸濃。對于無法即刻歸家的游子，一份正安臘味禮盒便是最貼心的慰藉。精致的包裝裹著地道風味，每一口都是故鄉的煙火氣，既能犒勞自己一年的奔波，也能將家鄉的味道分享給摯友親朋。這不僅是一份年貨，更是承載著山水深情與匠心溫度的祝福，讓遠在他鄉的日子，也能被故鄉的味道溫柔包裹。

不必等歸期，年味已抵達。正安臘味以時光為釀，以匠心為料，將山林的饋贈與游子的鄉愁，都封存在這一口鮮香里。這個冬天，讓這份來自黔北山地的煙火氣，溫暖你的餐桌，慰藉每一顆思念故鄉的心。

寒風起，臘味香！

正安農家臘味上新！

柴火慢熏的年味，一口香到骨子里

年關將至，年味漸濃

在正安人的冬日餐桌上，

總有一味柴火農家臘味，

是刻在骨子里的鄉愁與年味。

肥瘦相間的臘肉、肉骨緊實的臘排、

膠質滿滿的臘豬腳、咸香爆汁的臘香腸……

每一口都是柴火慢熏的地道風味

輕松下單，把這份冬日限定的鮮香帶回家！

這些年，故鄉在變，也沒變。

變的是，一條條新路通往更遠的山外，

一棟棟新房在田野邊立起，

越來越多的年輕人帶著新想法回到這里，

用曾經丈量過山路的腳，

去探索一條不一樣的未來之路。

沒變的是，每到冬臘月，

家家戶戶窗檐下掛起的那一串串臘肉

——那是時光用煙火寫給故鄉的情書，

也是我們味蕾上共同的胎記。

重要事項提醒

1

好臘味，從源頭講究

我們的臘味，全是正安本地農家直供，拒絕工業速成，只認傳統老手藝：

• 選料地道：精選農家散養土豬肉，肉質緊實有嚼勁，不喂飼料，吃得就是原生態的肉香；

• 古法腌制：用食鹽、花椒、八角等天然香料手工揉搓，入味透徹，不添加任何防腐劑、香精；

• 柴火慢熏：松木、柏樹枝文火慢熏十余天，熏出的臘味帶著獨特的草木清香，色澤紅亮誘人，煙熏味恰到好處，不嗆不膩。

2

四款招牌臘味，承包你的冬日餐桌

1. 農家臘肉 —— 肥瘦相間，下飯神器

精選豬五花肉或后腿肉，熏制后肥瘦分層清晰，瘦肉緊實不柴，肥肉晶瑩剔透。吃法推薦：洗凈切片，直接蒸 15 分鐘，肥油滋滋化開，香飄滿屋；或是搭配蒜苗、青椒爆炒，咸香入味，三碗米飯都不夠吃！

2. 臘排骨 —— 煲湯燉菜，鮮掉眉毛

整扇排骨切塊熏制，肉質牢牢鎖在骨頭上，啃起來超過癮。吃法推薦：焯水后和蘿卜、玉米一起慢燉，湯頭奶白濃郁，帶著淡淡的煙熏香，一口湯一口肉，暖遍全身；也能做成干鍋臘排，香辣夠味，聚餐必備！

3. 臘豬腳 —— 膠質滿滿，軟糯不膩

整只豬腳帶筋帶皮，熏制后膠原蛋白充足，燉熟后皮糯肉爛，入口即化。吃法推薦：焯水后用高壓鍋燜煮，搭配黃豆或酸菜，豬腳軟糯脫骨，湯汁濃稠，啃完連手指都要舔干凈！

4. 臘香腸 —— 咸香爆汁，風味可選

純肉灌制，不摻淀粉，有經典原味和川味麻辣兩種選擇，每一口都扎實彈牙。吃法推薦：蒸熟切片直接吃，咸香適中；或是炒飯、燜飯時加幾段，米飯吸滿肉香，香到停不下來！

親愛的鄉友，當你在異鄉的夜晚思念家鄉時，不妨讓味覺先回家。切幾片臘肉，或蒸或炒，當那縷熟悉的煙火氣在廚房彌漫開來時，你便會知道——故鄉從未遠離。它被風干，被熏制，被完好地保存在這一份沉甸甸的臘味里，隨時等待為你解凍一整年的鄉愁。

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3

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年的味道，從一塊柴火臘肉開始。

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