消費(fèi)周期調(diào)整之際,商超烘焙賽道逆勢(shì)增長(zhǎng),成為零售行業(yè)矚目的新增長(zhǎng)點(diǎn)。在此背景下,家家悅集團(tuán)旗下烘焙品牌——家悅烘焙,在2025年表現(xiàn)尤為亮眼:截至7月13日,成立不到2年的品牌,全國(guó)門(mén)店規(guī)模突破100家,全年凈增46店,業(yè)務(wù)覆蓋威海、濟(jì)南、北京、呼和浩特等18個(gè)城市,近200萬(wàn)家家悅會(huì)員消費(fèi);全年推出超過(guò)150款新品,憑借快速擴(kuò)張與持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新,在區(qū)域乃至全國(guó)烘焙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步躋身前列。
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當(dāng)前,烘焙消費(fèi)正從節(jié)日化、儀式感場(chǎng)景轉(zhuǎn)向日常化、高頻率需求。山姆、盒馬等頭部零售品牌已率先構(gòu)建“商超+烘焙”的消費(fèi)心智,帶動(dòng)“一站式購(gòu)齊烘焙食材與成品”成為主流趨勢(shì)。家悅烘焙精準(zhǔn)錨定該趨勢(shì),以“用心制包”為核心定位,在新鮮度、性價(jià)比與產(chǎn)品品質(zhì)之間建立平衡,門(mén)店拓展速度顯著高于行業(yè)平均水平,實(shí)現(xiàn)從山東向華北多城的成功輻射。
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產(chǎn)品創(chuàng)新力是家悅烘焙構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘的關(guān)鍵。品牌堅(jiān)持“月月上新”節(jié)奏,緊密貼合時(shí)令變化與健康消費(fèi)需求,打造出多個(gè)具有市場(chǎng)辨識(shí)度的爆款矩陣:丹東紅顏草莓盒子蛋糕采用整顆鮮果與自制果醬,呈現(xiàn)三重口感;貓山王榴蓮千層果肉含量超40%,以進(jìn)口淡奶油平衡風(fēng)味;丹麥奶酥菠蘿包選用新西蘭安佳黃油,酥香濃郁;原味麻薯則憑借Q彈不粘牙的質(zhì)地,成為都市上班族的日常零食選擇。此外,菠蘿椰香面包、雙拼巴斯克等新品也憑借鮮明風(fēng)味實(shí)現(xiàn)快速破圈。
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真實(shí)消費(fèi)反饋持續(xù)印證其產(chǎn)品口碑。威海一位寶媽顧客表示:“每次帶孩子逛家家悅,都會(huì)買(mǎi)丹東紅顏草莓盒子蛋糕,草莓新鮮、奶油清爽,性價(jià)比高于很多專業(yè)餅店。”青島上班族則認(rèn)為原味麻薯是加班必備:“外皮微脆、內(nèi)里Q彈,飽腹又健康,辦公室同事經(jīng)常一起囤貨。”“用心制包”的背后是嚴(yán)格的品控體系:家悅烘焙全線蛋糕采用100%動(dòng)物奶油,拒絕植脂替代;原料上嚴(yán)選貓山王榴蓮、丹東草莓、純脂黑巧等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)食材,確保產(chǎn)品純粹性與風(fēng)味穩(wěn)定性。這一品質(zhì)堅(jiān)持在塑造差異化形象的同時(shí),也贏得了家庭客群的長(zhǎng)期信賴。
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行業(yè)榮譽(yù)進(jìn)一步驗(yàn)證其品牌競(jìng)爭(zhēng)力。2025年,家悅烘焙先后獲評(píng)“山東省服務(wù)消費(fèi)新品牌”“年度商超新銳品牌”,旗下葡式蛋撻亦榮獲“年度食品產(chǎn)品獎(jiǎng)”,品牌影響力持續(xù)提升。在行業(yè)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型的當(dāng)下,家悅烘焙的成長(zhǎng)路徑具有積極的樣本意義——它不僅承接了消費(fèi)理性化背景下,客群從專業(yè)餅店向高性價(jià)比商超烘焙的遷移需求,更憑借“品質(zhì)+效率”的雙重堅(jiān)守,吸引年輕消費(fèi)者回歸實(shí)體零售場(chǎng)景。未來(lái),隨著其持續(xù)深化區(qū)域布局、優(yōu)化產(chǎn)品本土化適配,家悅烘焙有望在商超烘焙細(xì)分賽道中進(jìn)一步擴(kuò)大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
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