遼寧
冬臘風腌，蓄以御冬；吃過臘肉，便知年味。
秋冬時節的煙火氣，一半藏在咕嘟冒泡的暖鍋，一半裹在脂香四溢的臘味里。
作為中國臘味文化的標桿，四川臘肉憑借獨有的麻辣鮮香征服無數食客。
而在川味臘品中，北川臘肉更是將這份風味推向極致，就連央媽都為它打call。
它不僅是餐桌上的美味，更是北緯31°生態與千年非遺技藝的完美融合。
是肉食愛好者無法抗拒的冬日限定珍饈。
買臘味，強烈建議大家選北川本土臘味，味道非常正宗！
淡淡的草木熏香裹挾著濃郁的脂香，一口咬下，鮮美的肉香即刻充盈口腔，每一處齒縫都被醇厚風味填滿，口感層次十足根本停不下來！
去年我們也團過他家臘味，銷量和反饋都超級好，回購率居高！
閉眼入，不踩坑~
品牌方羌蜀味是官方蓋章認證的《綿陽市香臘肉制品產業行業協會》理事單位、“天府鄉村”公益品牌！
絕非不知名小作坊！
線下商超、錦里、春熙路、寬窄巷子等特產店都在售，四川本地人無限回購的北川臘肉，巴適得板！
不管是臘腸還是臘肉，都遵循古法純手工腌制方法，從原料到成品，嚴格把控每一步過程！
每一款產品都經過權威檢測，食品安全只管放心！
麻辣香腸、五香香腸、限定款冰糖陳皮香腸、五花臘肉、后腿臘肉多種口味可選。
麻、辣、咸、甜······ 口口入魂。
可蒸可煮隨心做，炒食、拌飯皆適配，輕松解鎖多樣美味！
醇厚油潤交織著麻辣咸香，香氣一飄就勾動食欲，咸香不膩、越品越香，正應了那句 “鄉味最綿長，臘肉最鮮香”，越吃越對味～
01北川：天賦異稟的臘味圣地造就無可替代的川味基底
民間流傳：臘味看四川，四川臘味看北川。
談及北川臘肉的獨特性，首先離不開北川得天獨厚的自然稟賦，這也是其區別于其他地區臘肉的核心根基。
北川，大禹故里，坐落于北緯31°黃金生態帶，這里擁有全球同緯度最完整的生態系統。
四面環繞的高山常年煙鎖云籠，空氣負氧離子含量遠超普通區域，純凈的自然環境為食材生長提供了天然屏障。
臘腸和臘肉原料嚴選本地散養豬，采用純糧慢養與高山自然散養結合的方式。
讓豬群在山林間自由覓食、充分運動。
這種生長環境下的豬肉，肉質緊實、脂肪分布均勻含量適中，肉味香濃純粹。
這樣的豬肉原料直接奠定這里的臘制品遠超其他地區的品質基礎。
北川高山獨有的冬日寒涼與勁風，堪稱腌熏臘肉的 “自然工坊”。
無需額外人工干預，便能讓臘肉在風干熏制中沉淀出最地道的山野風味。
果木熏制后的臘味既保留了豬肉的本香，又融入了川地獨有的麻辣韻味，形成 “不燥不膩、越嚼越香” 的獨特口感。
也將四川臘肉 “麻、辣、鮮、香”這四個川味特質發揮到極致。
原料優中選優，切出來肥瘦相間層次分明，肉質緊實不松散，色澤紅亮如琥珀般鮮亮。
蒸、煮、炒皆宜，每一種做法都能激發出濃郁醇厚的臘香。
有人甚至煮熟直接拿著啃，一口下去，肉感十足，巨香巨爽！
正宗四川臘腸才能如此對味，吃過才算圓滿。
02非遺工藝：19道匠心工序熏制川味臘味的靈魂
如果說自然稟賦是北川臘肉的底氣，那么千年傳承的非遺工藝，便是它區別于其他臘肉的核心密碼。
“臘味看四川，四川臘味看北川”這句民間流傳的俗語，道出了北川臘肉在川味臘品中的標桿地位。
作為羌族非物質文化遺產，北川臘肉的制作工藝歷經數百年沉淀，每一道工序都暗藏匠心，拒絕工業化簡化流程，堅守古法精髓。
（一）選料：嚴挑細選，只為上乘原料
北川臘肉的制作，從選肉便定下高規格標準，不同于其他地區 “一刀切” 的選料方式，北川臘肉恪守 “三肥七瘦” 黃金比例，只選取豬的核心部位。
而且我們的所有規格原料都是A級肉，拒絕邊角料、凍豬肉，從源頭鎖住肉質的新鮮與鮮美。
香腸優選前夾肉，保證肥瘦相間；
五花臘肉必選三層分明的精品五花肉，油脂分布均勻；
后腿臘肉則挑選筋膜少、肉質緊實的后腿精肉，確?？诟胁徊?。
豬身上最好的肉做出來的臘腸臘肉，吃起來更是肉香炸彈一樣的存在。
（二）腌制：古方配比，天然入味
腌制是臘味風味的關鍵，北川臘肉堅持純手工古方腌制。
以食鹽、本地優質花椒、干辣椒、八角、桂皮等天然香料為基礎，根據不同產品需求調整比例。
麻辣香腸額外加入現磨花椒粉與辣椒粉，辣度柔和不嗆喉
五香香腸則加重八角、桂皮的香氣，咸香醇厚；
廣味香腸以冰糖替代部分食鹽，搭配少量料酒增香；
冰糖陳皮香腸更是創新加入手工切碎的陳皮，平衡甜咸風味。
腌制臘肉時將香料均勻揉搓在肉的每一處，確保入味均勻。
隨后放入陶缸中密封腌制72小時，讓香料風味與肉質深度融合，全程無任何防腐劑、增味劑添加。
（三）晾曬：自然風干，鎖住本味
腌制完成后，臘肉與香腸需懸掛于通風向陽的高處，進行 2-3 天的自然晾曬。
北川依托高山干燥、風力適中的氣候優勢，讓肉品在自然環境中緩慢瀝干多余水分，同時吸收山間清新空氣，讓肉質更緊實。
晾曬過程中需定時翻動，確保表面干燥均勻，避免霉變，這一步驟既去除了肉品中的多余水汽，又為后續熏制打下基礎，讓臘味本香更濃郁。
（四）熏制：果木慢熏，匠心成味
熏制是北川臘肉的靈魂工序，也是其區別于其他地區臘肉的核心環節。
北川臘肉選用本地特有的果木樹枝、生柏樹枝、青杠樹枝及木屑混合作為熏制原料，果木帶來清甜香氣，柏樹枝增添獨特清香，青杠樹枝保證煙火綿長。
熏制時，將晾曬后的肉品懸掛于特制熏房高處，下方架起柴火，控制小火慢熏。
全程保持煙量溫和、溫度穩定，且通過專用管道將廢煙實時外排，避免肉品沾染焦糊異味。
20天左右的熏制周期里，煙火氣與木香味層層滲透，讓肉品色澤逐漸變為紅潤油亮，肉質也在慢熏中變得緊實有彈性。
北川臘肉的熏香獨具層次感，既不掩蓋肉香，又能與香料味相得益彰，形成 “煙熏香+肉香+香料香” 三重風味。
19道工序層層打磨，全程拒絕凍肉，0淀粉、0香精、0色素。
色澤紅潤油亮，肉質緊實不柴，麻辣味與肉香齊頭迸發，又帶著果木的清甜回甘，集麻、辣、甜、咸于一體！
因為正宗，所以很多人都是認準了羌蜀味家的臘味多次回購，收獲超多好評！
03多元臻品：款款經典解鎖川味臘味的 N 種吃法
寒冬臘月，一口北川臘肉，是舌尖上的美味享受，更是對千年川味文化與非遺工藝的致敬。
北川臘肉不僅在風味和工藝上獨樹一幟，更有多款經典產品可選！
滿足不同食客的口味需求，每一款都堪稱臘味中的精品。
（一）香腸系列：肉香炸彈，百搭美味
麻辣香腸（微辣）
川味靈魂代表，精選 “三肥七瘦” 豬肉，辣度柔和、肉香濃郁。
入口緊實有嚼勁，不燥不膩，是下酒、拌飯的絕佳選擇。
五香香腸（不麻不辣）
咸香醇厚，風味溫潤，香料與肉香比例恰到好處，凸顯肉質本身的鮮美。
既保留了臘味的香濃，又避免了辛辣刺激，適合全家老少共享。
廣味香腸（甜口）
自然晾曬非煙熏工藝，精選純瘦肉搭配冰糖調味，甜而不膩，臘香濃郁。
川式臘味的腌制技巧，肉質更緊實，甜香更清爽，不喜辣人群和孩子也能盡情享用。
冰糖陳皮香腸（限定款）
創新融合川味與陳皮，果香入臘，臘味和陳皮的余韻交織在口腔中留下持久回甘。
入口清新解膩，風味獨特，醇香鮮美，越嚼越香，強烈推薦大家嘗試。
（二）臘肉系列：肥瘦相宜，香透肌理
五花臘肉
精選肥瘦比例均勻的優質五花肉 ，果木慢熏后，肉質緊實，肥而不膩，不油不柴，口感醇厚綿長。
無論是直接切片食用，還是做臘肉回鍋、臘肉蒜薹等經典菜肴，都堪稱一絕。
后腿臘肉
純瘦肉為主，肉質緊實有嚼勁，瘦而不柴，臘香濃郁。
咀嚼間仍能感受到肉香的鮮嫩，適合喜歡低脂口感的食客，用來炒菜、炒飯都能增添獨特風味。
三、年貨禮盒：顏值與實力并存，送禮首選
年末走親訪友，一份地道的北川臘味禮盒，既是心意的傳遞，也是川味文化的分享。
羌家風味臘味禮盒5件套，精選特色單品，搭配精致包裝，凸顯羌族文化特色，送禮既有面子又有新意。
ps：禮盒5件套=麻辣香腸250g+五香香腸250g+五花臘肉260g+樟茶板鴨700g+臘豬舌260g，合計1710g。
以上所有產品均采用500g/袋真空包裝（禮盒部分產品除外），鎖住新鮮風味，收到后未食用可冷凍儲存。
每一款產品都經過嚴格質檢，各項指標均符合國家標準。
大家吃得放心、吃得安心。
這份來自北緯 31° 生態圣地的匠心美味，能讓這個冬天充滿溫暖與煙火氣。
建議大家各種口味都可以囤一點，過年餐餐必備，自己吃或者送給親朋好友都是餐桌上的優質美食！
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