最地道的上海年味！滬上老字號漸入過年節奏，已有柜臺大排長龍！光明邨首賣線上熟食禮包 | 老字號煥新

距離馬年新春還有半個多月，南京路商圈的年味已撲面而來，從全市各處趕來置辦年貨的市民穿行在各大老字號里，耳邊不時傳來“哪個套餐賣得好？”“這個給我稱兩斤”的交談聲，部分柜臺前甚至已經大排長龍，節日氛圍日漸濃厚。

無論是半成品菜套餐等各種年味禮盒，還是臘味熟食、中西點心或美味零食都有無數種選擇，如今在上海置辦年貨，唯一的煩惱是“挑花了眼”！最近，記者走訪南京路等年貨采買現場，見證滬上老字號們在繼承傳統與花樣創新間，串聯起一條充滿煙火氣與儀式感的年貨采購地圖。

半成品年夜飯花樣翻新，掃碼看視頻速成滿桌大菜

年夜飯是中國人年末最隆重的儀式，但準備過程的繁瑣也讓不少家庭發怵。今年，老字號們給出的“解決方案”依然是半成品年夜飯禮盒。而其中，半成品菜肴從來是新雅的硬招牌。

走進南京東路的新雅粵菜館大堂，首先映入眼簾的是年貨直播間，老字號“觸網”風潮下，靚麗的年輕主播面對直播鏡頭持續推薦著新雅的各種年貨，方便市民網友們在家也能輕松選購。再往里一點，就是年貨清單和實體禮盒的展示，前來買年貨的顧客大多要在此前端詳一番。

從虹口趕來買年貨的市民蘇先生告訴記者，自己年年在這里買一套全家福年夜飯禮盒，回家掃碼看視頻照著步驟做，很方便就能做出一整桌菜。現在還沒到買年夜飯的時候，自己先來“打前站”，看看還需要采辦些什么。

據新雅行政總廚黃任康介紹，新雅的年夜飯堂食提前半年就被預訂一空，許多市民因此轉向半成品年夜飯，而今年，新雅推出了27款年貨禮盒。“今年品種比去年增加了10%左右，比如這個灘羊排、長臂蝦，還有沙姜雞，但價格基本持平，性價比更高。” 據悉，半成品年夜飯價格從兩三百元至三千多元不等，精選點心禮盒、海鮮禮盒、菜品套餐等多種類型禮盒。

福州路的杏花樓里，依次擺開的新年禮盒也吸引了進店顧客的目光。

今年，杏花樓推出“年年有余”“闔家團圓”“恭喜發財”三套年夜飯禮盒，冷熱菜+點心的配置，分為698元、1088元、1588元三檔。值得一提的是，店內展示的一款設計新穎的“花樣年華”國潮風禮盒很受年輕消費者歡迎，搭配全新的“12味”隨心配點心，讓年禮“更懂年輕人”。

王寶和依然推出年味大禮包、大盆菜、砂鍋、什錦拼盤、蟹粉等各色外帶年貨。

今年，王寶和大酒店的堂食年夜飯除了傳統的8-10人份套餐，今年還特別供應4-6人份，適應小家庭的需求。“今年年夜飯已經全部訂滿，春節期間還有少量的余位。這幾天開始外賣套餐的人也逐漸多了。” 酒店餐廳部經理戴俊表示。

蝴蝶酥等點心柜臺已排長隊，糕點八寶飯年貨少不了

過年少不了甜點和零嘴。新雅對面是南京東路上另一個“流量中心”——第一食品商店。

一進門，濃郁的節日氣氛便撲面而來，零食糖果、酥脆糕點，茶酒水、滋補食材......貨架上從天南地北匯聚而來的各色年禮令人目不暇接。

自有品牌“一食當家”匯集蜜餞、糕點、肉制品、堅果等品類，酸甜咸香樣樣齊全。

整個一樓，主打現制現售的華點食品柜臺最為熱門，排隊的隊伍已經沿著鋪面打了彎，蝴蝶酥、黃油曲奇、清蛋糕、椰香起酥條等點心都很受青睞。

“點心大王”沈大成也是老字號里的排隊“大戶”，許多游客打卡南京路步行街，都要到這里買點糕團吃。

只見櫥窗里，桂花條頭糕、雙釀團、壽桃、壽糕等經典美食，都是手工制作，保持著記憶里“小時候的味道”。

軟糯香甜的八寶飯是年夜飯的壓軸甜點。春節前夕，沈大成的后廚也在加碼制作八寶飯，把糯米煮熟后加入一定比例的糖和豬油攪拌。在碗里加入各種瓜果和蜜餞后，先鋪一層糯米，再放一層豆沙，最后再鋪一層糯米后上籠蒸，蒸好的八寶飯冷卻后即可拿到前窗售賣。

“糕團也要買，八寶飯也要買。現在買了回家吃掉，之后過年前還要再來買。”一位上海阿姨展示著手里的沈大成的年貨。

老字號臘味專柜人氣高，光明邨線上首賣熟食大禮包

臘味，是傳統過年最正宗的一抹年味。走進南京路上的三陽南貨店，通道直走到底便是曾經出現在紀錄片《舌尖上的中國》里的腌臘柜臺，火腿、臘肉、香腸濃郁的咸香彌漫在空氣里，一位老顧客正仔細挑選著一塊臘肉，他對記者說：“燒腌篤鮮就要這種肉，味道才正宗。”

泰康食品店深處的腌臘柜臺也是人氣十足。柜臺上臘味堆疊，頭頂懸掛著風鵝、咸雞、整只火腿等，這里賣得最好的當數金牌火腿與特色香腸。據介紹，火腿精選豬腿“上方”精華部位，每塊火腿都經歷至少1年的腌制，可謂是年末餐桌的王牌美味。

新雅粵菜館、邵萬生等老字號的腌臘專柜同樣熱鬧，門店做了充足的準備，除了常規品還有各種特色美味，燒湯、做菜飯、清蒸都適合。

此外，邵萬生的糟醉貨也成為新年好選擇。“家里長輩喜歡吃熟醉蟹和黃泥螺，我專門到邵萬生來買。”一名年輕女顧客表示。

值得一提的是，淮海路上常年排隊的光明邨，今年首次于線上平臺推出“熟食大禮包”， 含油爆小河蝦、本幫熏魚、烤麩、醬鴨膀及咸草雞五款，開啟預售模式，定價158元/套，微信視頻號或抖音都可下單，在家也能買到淮海路上的頂級“弄堂風味”了。