葫蘆島的菜市場也沒啥優勢了！

文 | 玉龍

昨天休息的原因基本沒閑著，在同一天去了多個菜市場。

先是早上去的東城早市買得油條豆腐腦；然后到東城菜市場買的牛羊肉（親戚家有個攤），還遇見了賣白蝦的又買了一些；又去了一趟遼建市場買了涼皮和煙絲；回家的途中又去了連山市場買了雞架、護心肉和一些其他鹵貨。

基本上以我為中心的生活需求，在這些菜市場當中都能得到滿足。而在這個過程中我發現了大部分人忽略的一個事實：菜市場的東西有點貴了！

為啥這么說呢？

在回答這個問題之前，我們先聊聊人們購物習慣的變化。

記憶中，葫蘆島還沒有這么多生鮮超市之前，很多人購買日常所需的生鮮水果蔬菜大都是在百貨大樓、大潤發這樣的大型商超，尤其是過年的時候，商場基本上是人從眾，為得就是品類多活動多價格更優惠。

但即便如此，那個時候的菜市場相比于大型商超仍然更具性價比，而且菜市場也更具煙火氣。而對于我個人來說，我是比較喜歡逛菜市場，要說原因主要有兩個：

其一、相比商業中心的商超，菜市場更好停車。

就拿百貨來說，在周圍想要找個停車位實在太難了，想停車也可以，排隊十幾分鐘甚至半小時以上就可以。再或者將車停到地下停車場。但自從有那么一次在百貨地下停車出口“上不來”之后，這個地方我就沒再來過。當然，這種情況跟車的動力有很大關系。

其二、菜市場更具性價比，專業的人做專業的事兒。

這個原因要兩說，一個是性價比，也就是價格。從供應鏈角度，如百貨一般不同的商品采購渠道不一，如蔬菜水果可以是批發市場，也可以是專門的供應商，還可以直接在農民手里采買。而菜市場則存在農民直接賣的場景，也就是沒有中間商的情況。這二者相比沒有中間商的蔬菜水果，自然比商超便宜很多。當然了，享受商超的服務也要支付費用的，只不過這個費用是平攤到商品上，表現形式就是價格。

另外就是專業，所謂的專業就是他們日復一日年復一年的經驗。菜市場的攤位都是老百姓自己的攤，他們各個是老板。能一直在一個菜市場經營幾年十幾年的，那都是有“絕活”的。

比如鹵味這一塊，連山市場的幾家鹵貨攤的確比東城市場的味道要好；炸油條這塊，東城早市的芝麻油條的確要比遼建市場的要好；論海鮮，八區市場、東城市場的都比連山市場貴。

當然了，光說菜市場的價格優勢不談服務不談質量的確有點耍流氓，畢竟，大型商超的商品價格是比較貴，但根本原因是人家要提供更好的環境、需要更多的人力提供更好的服務；而菜市場的環境衛生是問題，攤主老板商品的質量更是無法控制，即便具備便捷性和性價比的優勢，在某些方面仍然無法和商超相比。

其實就是一句話：二者的商業模式是完全不一樣的。在哪里購物，那都是個人的選擇。

而現在完全不一樣了！

各個品牌生鮮超市相機出現，而且規模日益變大，已經讓大型商超和菜市場都沒了競爭優勢了。就拿東偉的生鮮廣場來說吧，開在了中百一樓，直接和百貨超市“叫板”，而且百貨的超市似乎被打得毫無抵抗力。

基本上，在商品品類、價格、服務質量上，老牌的商超和生鮮超市相比完全沒了優勢。另外就是菜市場，曾經以性價比著稱的菜市場，和這些生鮮超市相比也沒了優勢了。

舉個很現實的例子，東城市場的一盒牛肉片售價38元，但生鮮超市卻賣36塊；還有白蝦，菜市場售價20元一斤，而生鮮超市也買20元；還有排骨，生鮮超市的也比菜市場便宜兩塊。

基本上，菜市場高性價比、多品類的優勢，在生鮮超市面前蕩然無存；而商超的高服務在生鮮超市面前也沒了優勢。

基本上連鎖生鮮超市憑借著供應鏈優勢、品質管控、成本管理以及信息化這塊的優勢，在民生剛需這個賽道上，對于老牌商超和菜市場形成了降維打擊。最終在 “新鮮、便宜、方便” 三個核心維度上形成了自己的核心優勢和競爭力。

如此一比對，葫蘆島哪些菜市場的確沒啥優勢了！

就聊到這吧，覺得不錯，一鍵三連。

關鍵詞：#葫蘆島#