“垃圾食品解藥”真的管用嗎？答案可能讓你失望

近日，網絡上“垃圾食品解藥”的說法

悄然流行：

綠茶配炸雞、酸奶配火鍋……

食用不健康食品后，

是否真的存在此類“解藥”？

食物中的不健康成分

能否被其他食物抵消？

食物里的不健康成分

能靠其他食物抵消嗎

專家指出，這類“解藥”說法多基于實驗室數據的簡單套用，且口感上的緩解并不等同于身體負擔的減輕。

以“火鍋配酸奶”為例，專家分析稱，食用火鍋后所謂的“上火”可能與高鹽導致的口干、高溫引起的組織損傷或身體原有的炎癥反應有關。酸奶中的酪蛋白雖可包裹部分辣椒素，緩解辣感，但這并不代表它能抵消高鹽、高脂飲食對代謝和心血管系統的壓力，更無法在餐后立即調節腸道菌群。此外，許多酸奶本身含添加糖，反而可能增加代謝負擔。

此外，健康的飲食應注重食物多樣化和合理搭配，這與所謂“垃圾食品”配“解藥”的組合有本質區別：后者傾向于“事后補救”的思路，期望達到“1-1=0”的效果，屬于“正負相抵”的想象，往往忽略實際劑量問題，并高估食物的即時作用。而科學的營養搭配旨在通過長期、系統的膳食結構安排，實現“1+1>2”的整體健康效益。

大量攝入所謂“解藥”

或對身體造成二次傷害

“垃圾食品”并非營養學概念，而是公眾對高油、高鹽、高糖、營養價值較單一食物的俗稱。例如，一頓炸雞的脂肪含量可達數十克，僅靠飲用綠茶或攝入一個橙子所提供的少量膳食纖維，難以有效消解這些脂肪。臨床上，任何物質若要發揮特定效果，均需達到一定劑量或濃度，并非少量食用即可實現。

專家明確表示，過量攝入高油、高糖、高鹽及深加工食品所帶來的健康危害，無法通過簡單食用其他食物予以清除或抵消。若為此大量攝入所謂“解藥”，甚至可能對身體造成二次傷害。

調整飲食方式、適量運動

才是健康生活“解藥”

長期大量攝入不健康食品將增加多種健康風險。真正有益健康的“解藥”在于調整飲食方式與保持適量運動。偶爾食用不健康食品，人體可通過自我調節能力正常代謝，無需刻意“解毒”；但長期保持此類飲食習慣，可能引發糖毒性、脂毒性及氧化應激反應，對胰腺、肝臟等器官造成慢性影響，進而導致胰島素抵抗——這是糖尿病的重要發病基礎，若疊加高脂飲食與肥胖，還可能累及心血管系統，增加冠心病風險。

因此，專家建議公眾從源頭控制不健康食物的攝入量。若偶爾食用，可嘗試通過以下方式減少其對健康的影響：

• 餐前選擇小份；

• 進餐時先食用蔬菜，以增加飽腹感，自然減少高熱量食物的攝入；

• 餐后幾餐或幾天內適當減少油、鹽、糖的攝入，多食用蔬菜，采用清淡烹調方式，并增加運動，以維持一段時間內的熱量平衡。

編輯：查藝寧

資料：央視新聞 人民網

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