北京
1月27日，美團(tuán)“黑珍珠餐廳指南”發(fā)布，中國內(nèi)地32城的263家上榜餐廳正式揭曉，覆蓋45個(gè)菜系，7家餐廳升鉆。在2026黑珍珠餐廳指南中，北京的上榜餐廳共35家，其中三鉆餐廳1家，二鉆餐廳5家，一鉆餐廳29家。
在2026黑珍珠餐廳指南中，北京的升鉆餐廳有2家，1996川菜·主廚餐廳由1鉆升至2鉆；京季榮派官府菜由2鉆升為3鉆。在去年由1鉆榮升2鉆后，今年繼續(xù)以穩(wěn)定的出品和服務(wù)體驗(yàn)，贏得食客的一致贊許。
與此同時(shí)，黑珍珠餐廳指南還持續(xù)評(píng)選年度主廚獎(jiǎng)、年輕主廚獎(jiǎng)、年度菜品獎(jiǎng)，激勵(lì)行業(yè)人才不斷成長和創(chuàng)新。
2026年度菜品獎(jiǎng)，北京有2家餐廳菜品上榜，分別是美·大董海參店（南新倉店）的大董酥不膩烤鴨5.0以及楚膳四季·24節(jié)氣餐廳（亮馬橋威斯汀店）活拆蟹膏蟹黃野生茭白燴米豆腐。
此次“2026黑珍珠”榜單中，有20座城市新增上榜餐廳，累計(jì)達(dá)46家餐廳，呈現(xiàn)出體驗(yàn)多元化、表達(dá)年輕化、模式個(gè)性化等新趨勢(shì)。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，精致餐飲的用戶構(gòu)成呈現(xiàn)橄欖型。2025年，精致餐飲消費(fèi)人群中，95后、00后占比已擴(kuò)大至37%，30歲至50歲仍是精致餐飲消費(fèi)的中堅(jiān)力量。此外，60歲以上的消費(fèi)者數(shù)量同比增長115%。
一批具有創(chuàng)新基因的餐廳嶄露頭角，不僅持續(xù)獲得黑珍珠評(píng)委認(rèn)可，還摘得更高榮譽(yù)。“2026黑珍珠”中，升鉆餐廳數(shù)量有7家，其中，上海3家、北京2家、杭州及南京各1家。
文/北京青年報(bào)記者 溫婧
編輯/胡克青
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