北京
? 東北小吃向來以豪邁實在、滋味濃郁圈粉，而粉耗子更是其中辨識度拉滿的存在，憑借獨特的口感成為無數人心中的嗦粉寶藏。
可就是這款人氣小吃，卻因口感太過爽彈勁道，總被無端質疑加了科技狠活，實在太冤枉了！它的原料其實簡單又干凈，只有土豆、土豆淀粉、鹽和水，沒有多余添加，純粹靠食材本身和工藝造就獨特口感。
粉耗子還是隱藏的補鉀高手！因為土豆本身就是高鉀食材，粉耗子承襲了土豆的營養優勢，吃起來不僅口感過癮，還能在解饞的同時為身體補充鉀元素，美味與營養兼得。還沒嘗過粉耗子的朋友，不妨在家安排上，感受它的軟糯勁道。
食譜作者@趙趙ZZzz：
“一口氣連炫三碗 超級無敵好吃的手工粉耗子！”
廚友@蜜桃廚房小主
“QQ彈彈，隨便加點調料都好吃！”
by 廚友@扌爪氵包氵包
“紅油粉耗子，不錯不錯，糯嘰嘰duangduangduang的”
by 廚友@歐陽明璐
“絕了絕了”
by 廚友@你是誰尼123
粉耗子
?食譜作者：趙趙ZZzz
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用料
土豆 2-5個 鹽 少許
土豆淀粉 一袋 生抽 兩勺
醋 兩勺 蠔油 一勺
油 適量 味精 少許
糖 少許 粗辣椒面 適量
蒜 適量 細辣椒面 適量
芝麻 適量 老抽 少許
做法
1. 準備五個土豆削皮。
2. 切厚片。
3. 下水煮煮，直到煮的很容易搗爛就行；或者可以蒸15分鐘。
4. 到這種輕輕戳就爛的狀態。
5. 倒掉水放碗里。
6. 搗成泥，細膩點最好。
7. 土豆淀粉加一點鹽，慢慢倒開水，邊倒邊攪拌，成微微透明的狀態。
8. 把土豆泥加入大一點點的盆里，再加入干淀粉開始揉，中間只要沾手就繼續加干淀粉。
9. 揉到這個狀態，可以開始搓條條了。
10. 搓長條，不用太細，微微粗就可以。
11. 開水下鍋，??注意不要攪。
12. 全部浮起來就可以用漏勺撈出。
13. 粗細辣椒面、蒜泥、芝麻 、有條件加一些小米辣，澆上熱油。
14. 做一個萬能料汁。
15. 粉放入料汁碗里。
16. 麻醬版：如果愛吃麻醬的可以加入麻醬。
做過的人說
白茶girls：
呀哈799：
味道不錯！兩個土豆一個人太多了～開水燙一小塊土豆淀粉劑子，煮熟之后，放入料理機+煮的水打成土豆糊，倒入劑子里面，繼續加淀粉（自己還加了木薯粉）
愛做飯的圓圓圈圈：
編輯：向日葵
封面來源：@呱呱食記
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