源遠流長的蘇式爊味技藝這是由時光造化的厚味????不爭朝夕分秒 卻留余韻悠長~
爊鵝在1999年被省烹協會定為"蘇州名菜",列入市級遺產名錄,爊(āo)同熬,顧名思義就是將食材進行長時間的燜煮,時間和火候十分講究。
爊煮老湯里加入丁香、玉桂、茴香等二十多味中草藥,輔以黃酒、蔥姜等多種調料配成。爊好后就跟釀葡萄酒一樣還會將鍋蓋的木香和煙火氣都釀進肉里。
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小到家宴上親朋好友的寒暄,大到美食文學對蘇式爊鵝的斟筆酌墨,東方人的食事,四時有味,堪為一樁雅談。我們沿著中式特色美食的方向,徐徐向前。
隨時節的輪回,更迭餐桌的時序,經典會被永續,地道蘇式爊鵝,老味道,傳承百年,生生不息。是一種念想,更是寓意祥瑞和祝福。會吃,喜歡吃,且能吃到正宗,是一種福氣。
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陽澄湖爊鵝獻禮乙巳蛇年值此歲末佳節來臨之際寄情寄興 歲月潺潺 風土厚味
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爊鵝不僅好吃,也很有歷史,明朝畫家沈周是我們湘城人,相傳也是他首創爊鵝,用時令的春鵝,放入多種調料,一口大鐵鍋,爊制出了這道菜,招待好友吳寬,吳寬吃了特別喜歡,還在剛完工的春鵝圖上作詩一首,現在爊味不僅有爊鵝、爊雞、爊鴨,包括鵝掌、鵝頭、鵝肫、雞爪也都可以爊,已經形成了一個江南獨有的味道。
爊鵝外表色澤锃亮,肉質鮮嫩,甘鮮味美,芳香誘人,肉酥而不爛,油而不膩,食后齒唇留香,讓人垂延欲滴。鵝比雞肉韌性足,又比豬牛肉易入味,且油脂和瘦肉的比例恰到好處,最適合用來制作爊貨。
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爊鵝的選鵝也很有講究,肥瘦也要均勻,瘦了,油脂不夠,香味出不來;肥了,香味是夠了,這肉頭吃著就發膩了。一整只爊鵝大概在3斤左右,非常適合家宴和做伴手禮。
今為大家帶來的,就是地地道道的陽澄湖爊鵝!不論是家宴還是做伴手禮,都是值得品鑒的一道名味!
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蘇式經典爊鵝,誰吃誰迷糊?。“喝鵝湯吃鵝肉,一年四季不咳嗽”。正宗的爊鵝,從源頭的鵝都要精挑細選,瘦了油脂不夠,香氣出不來,肥了吃了太膩,一只爊鵝要經過長時間的熬煮,才能入味,吃一口美味的爊鵝,感受地方特色傳統美味,匠心獨運,也便懂了蘇州人對食物的堅持。
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地地道道的蘇式鹵味陽澄湖爊鵝,蘇州陽澄湖的特色美食,輕輕一撕,皮薄肉厚,鮮嫩多汁,這可不是市面上其他鵝肉制品可以比的,爊鵝獨特的爊香味,咸中帶香,香中帶鮮,吃起來回味無窮。
里面沒有任何添加,0香精,0零色素,0零防腐劑,確保每一只爊鵝,買的放心吃的安心,馬上就是歲末,走親訪友饋贈佳禮,今年的年夜飯家宴,來上一只地地道道的蘇式爊鵝,定會是全家都贊爆的一道大菜。
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禮盒一只裝(1350g/只)統一零售價:178元
【陽澄湖爊鵝 48小時發貨 禮盒裝】皮薄肉厚,鮮嫩多汁,爊鵝獨特的爊香味,咸中帶香,香中帶鮮,吃起來回味無窮
【產品品名】陽澄湖爊鵝
【產品周期】全年
【產品規格】1只,1350g/只
【貯藏方法】冷藏/冷凍保存
【保質日期】冷藏10天,冷凍180天
【產品產地】江蘇
【發貨地點】江蘇
【發貨快遞】順豐快遞
【不發區域】新疆、西藏、云南、黑龍江、青海、內蒙
【發貨時效】48小時發貨,特殊原因順延(雨天、自然災害等)
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(本文為推廣)
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