冷凍肉口感差、不好吃,這是多數人的共識。然而這一常識背后暴露的其實是冰箱冷凍保鮮技術的短板:冷凍區溫度波動大,冷風直吹易風干,最終導致食材營養流失,口感變差。也許你不禁就要問了,冰箱冷凍不就是靠低溫嗎,各家冷凍效果真的能差別很大嗎?
1月30日,卡薩帝冰箱用一支“冷凍泡泡”的創意實驗視頻,讓用戶直接看到冷凍效果的差別。視頻中,同樣的肥皂泡在普通冰箱里很快破裂,在卡薩帝冰箱里卻凝成冰晶保持不破。能讓比食材細胞膜更脆弱的肥皂泡形狀如初的,正是實現行業唯一細胞級冷凍的底置循環風幕保鮮科技。通過落地全面TC戰略,卡薩帝冰箱不僅實現了細胞級養鮮高端體驗,還引入AI科技,成為了智慧廚房場景的核心網器。
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泡泡凍而不破,實驗背后藏著的凍鮮密碼
實驗很簡單:把兩組“吹彈可破”的肥皂泡分別放進卡薩帝冰箱和普通冰箱的冷凍室,普通冰箱里的泡泡很快就因冷風直吹和溫度波動而破裂;而卡薩帝冰箱里的泡泡卻凝成透明冰晶,隨著時間推移,依舊完好無損。
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肥皂泡比食物細胞膜還要嬌氣,它能保持“凍而不破”,是憑借卡薩帝冰箱以高端化能力原創的底置循環風幕保鮮科技。這項技術有兩個核心優勢:一是夠冷,-30℃深冷智凍能讓食材細胞快速穿越冰晶生成帶,表現在實驗中,就是泡泡能快速結冰;二是夠柔,冷風像幕布一樣均勻環抱,不直吹,同時確保溫度波動≤0.1℃,減少冷風和溫差對泡泡的影響。
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從泡泡到牛排,技術如何守護你餐桌的鮮味?
這個實驗,也解開了用戶的保鮮煩惱。解凍后的肉會變暗,海鮮口感干柴,根源在于普通冰箱冷凍速度慢、溫度波動大,導致食物內水分反復冷凍、解凍,形成大冰晶刺破細胞壁,最終造成汁液與營養流失。
底置循環風幕保鮮科技瞄準的正是這個問題。它通過快速、均勻、恒溫的冷凍,最大限度保持細胞完整,因此從卡薩帝冰箱拿出的冷凍牛肉,解凍后顏色依然鮮亮,表面也沒有風干,口感接近新鮮狀態。實驗數據證實,牛肉在卡薩帝冰箱冷凍60 天后,汁液損失≤2%、谷氨酸留存率≥102.2%,煎制后仍能保留原汁原味。
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作為智慧廚房核心網器的卡薩帝冰箱,還是可以主動管理營養的智能管家。冰箱的“AI之眼”能識別、管理食材狀態,還能將菜譜發給煙機和蒸烤箱實現一鍵烹飪;煙機也能通過“AI之眼”與灶具聯動,做到看鍋調火防溢鍋,讓下廚更加輕松安全。
從“凍住泡泡”到“留住新鮮”,卡薩帝冰箱用底置循環風幕保鮮科技戳破了技術“泡沫”,也將創新技術轉化成了用戶可感知的體驗。這不僅是卡薩帝冰箱高端化的又一次突破,更是以用戶為中心戰略的持續落地。
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