清朝有位小販,無意中把一鍋鮮美的生蠔煮糊成了黑色湯汁。
可就是這失誤,竟開啟跨越百年的商業傳奇,為后代創造上億財富。
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這小販,名叫李錦裳,1862年出生在廣東新會。
李錦裳家境貧寒,自幼喪父,與母親相依為命,生活艱難。
孤兒寡母在村里備受豪強欺凌,日子過得苦不堪言。
無奈之下,母子倆背井離鄉,漂泊至珠海南水鎮。
在這個靠海小鎮,他們開了一家小小茶水鋪,維持生計。
南水鎮海域遼闊,海鮮資源極為豐富,其中生蠔深受當地人喜愛。
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李母敏銳地察覺到其中商機,便在茶鋪里增添了煮生蠔的生意。
憑借精湛手藝,煮的生蠔很快成為店里的招牌,吸引了眾多食客。
小店的生意也漸漸有了起色。
李錦裳原本以為,生活會一直這樣平靜地延續下去。
然而,命運的轉折總是在不經意間降臨。
一日,李母外出采購食材,留下他獨自照看店鋪。
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那一天,店里的客人格外多,李錦裳忙得暈頭轉向。
既要炒菜,又要招呼喝茶的客人,完全忘記了灶上還煮著一鍋生蠔。
當一股從未聞過的濃郁香味飄來,他才猛然想起那鍋被遺忘的生蠔。
他匆忙跑進廚房,只見鍋里的水早已煮干,生蠔也融化不見,只留下鍋底一層濃稠的黑色湯汁。
而那誘人的香味正是從這湯汁中散發出來。
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李錦裳滿心好奇,忍不住用手指蘸了一點湯汁放入口中。
剎那間,一種鮮甜可口、前所未有的美味在舌尖散開,令他大為驚艷。
待母親回來后,他迫不及待地將這一發現告知母親。母親嘗過同樣贊不絕口。
兩人靈機一動,嘗試將這黑色湯汁作為調料烹飪菜肴,沒想到做出的菜,口味更加鮮美。
客人嘗過紛紛稱贊,并好奇打聽這菜里到底加了什么寶貝?
由于這湯汁是由生蠔熬制而成,李錦裳便給它取名“蠔油”。
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憑借敏銳的商業嗅覺,李錦裳看到蠔油背后巨大的市場潛力。
1888 年,他創立了“李錦記”品牌,開啟了蠔油商業化的征程。
李錦記的蠔油一經推出,迅速受到市場的熱烈歡迎。
不僅在南水鎮廣受歡迎,還暢銷到廣州、澳門等地,成為家喻戶曉的調味品。
然而,命運似乎總愛考驗這位創業者。
1902年,一場大火燒了店鋪,多年心血付之一炬。
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面對這沉重打擊,李錦裳并未一蹶不振,他帶著家人輾轉來到澳門,決心重新開始。
在澳門,李錦裳憑借著過硬的產品質量和良好口碑,迅速站穩腳跟。
“李錦記”不僅繼續生產蠔油,還逐漸拓展其他調味品領域;
漸漸在國內外市場上打出了名氣,成為百姓生活中不可或缺的調味料。
1922年,李錦裳在澳門去世。
其兒子李兆南,繼承產業,將“李錦記”進一步發揚光大。
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到了李錦裳孫子李文達這一代,“李錦記”迎來了更加輝煌的發展時期。
產品暢銷全球60多個國家和地區,在國際市場上占據了重要地位,市值估值超過上千億。
2022年,“李錦記”的蠔油制作技藝還入選廣東省省級非物質文化遺產名錄。
一個無心的廚房失誤,竟成就了一段傳承百年的商業傳奇。
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也驗證那句古語“無心插柳柳成蔭,命里有時終須有”,讓人感嘆不已!
(素材來源:中國網 2022-06-13,跟著李錦記,探尋廚房里的非物質文化遺產)
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