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馬年新春漸近,
豫園燈會璀璨亮燈,
賞燈會、嘗老字號美食、漫步九曲橋祈福,
成為眾多市民游客的春節必打卡行程。
恰逢丙午馬年,
“馬”元素成為滬上餐飲老字號創意的靈感源泉,
為餐桌增添別樣年味驚喜。
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此前,寧波湯團店推出的“馬上發財”生肖福團備受青睞;近日,南翔饅頭店也緊跟潮流,上新“萌馬云朵糕”,光聽名字就滿是軟萌可愛的氣息。
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在九曲橋畔的南翔饅頭店,除了經典的小籠包,食客們又多了一個新選擇——“萌馬云朵糕”這款生肖甜品。只見成雙成對的萌馬,一紅一白兩匹可愛的小馬駒臥在星星云朵之上,它們睜著黑黝黝的眼睛,仿佛滿心期待著新年的到來,模樣十分惹人喜愛。這小萌馬不僅深受孩子們的喜愛,軟糯的口感更是讓大人們也贊不絕口。
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現場,一位食客興奮地表示:“瞧這一匹小白馬和一匹小紅馬,我特別希望自己新的一年能像它們一樣可愛,做事一馬當先。”另一位帶著孩子的食客也分享道:“這云朵糕味道相當不錯,有糯米的米香味,口感彈彈糯糯的,而且甜度恰到好處,特別適合小孩子吃。再加上它造型精美,寓意又好,馬到成功,孩子吃得開心,我們也覺得很有意義。”
“萌馬云朵糕”的靈感源自今年新推出的豫園小馬燈。它主要以糯米粉、澄面等為原料制成,小紅馬的顏色取自火龍果汁,眼睛則由黑芝麻精心點綴而成,寓意“以夢為馬、好事成雙”。工作人員介紹,從原料調配到蒸制、脫模,每一個成品都要花費4個半小時的時間。
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南翔饅頭店聯席總經理游玉敏詳細介紹了制作過程:“這款云朵糕的主要材料是糯米粉搭配一些澄面,口感類似拉糕。每只萌馬從制作到完成大概需要4個多小時,做好后要經過冷卻脫模,之后還要進行裝飾。比如給萌馬加上兩顆小黑芝麻當作眼睛,要是客人有需求,我們還會給它刷上一層金粉,讓它看起來更加精致好看。而且這兩匹馬是不同口味的,一匹是原味,就是糯米粉加澄面蒸出來后熟糯米粉的顏色;另一匹我們添加了火龍果蔬菜粉,就成了紅馬,與白馬相互映襯。”
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小白馬和小紅馬
帶著滿滿的新年美好寓意,
為逛豫園、品老字號的新年體驗
增添了一抹萌趣。
它們能否成為豫園里
顏值與口感兼具的年味新頂流呢?
讓我們拭目以待。
記者 / 邵林峰 瞿煌俊 屠駿琦(實習)
編輯 / 劉曉靜
圖片 / 邵林峰 瞿煌俊
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