廣東
記得有讀者問我為什么少去天河覓食？
我想說，如今的天河核心區域超過80%都是外來菜系。你可以在這里吃遍全國，甚至是全球的菜系。
有時候，天河更像是一個“移民城市”？
但老實說，如果你真想吃到更多更正宗的粵菜，還得是荔灣、越秀、海珠等廣州中心的幾個老區。
我是個純廣，習慣吃粵菜，也喜歡粵菜，當然，也會愿意試試其它菜系。
不過老實說，在廣州，大多數的外來菜，入味手法都比較重，而且喜歡使用味精。其實作為純廣，并不太愿意接受味精的使用。多少會擔心，重口味吃多了，味蕾的敏感性也會退化。
就像這次，在天河核心區域逛了一圈，經歷了各種外來菜系的誘惑后，我最終還是選擇了粵菜菜系。
這家勝利食粉專家，店名有點考究啊。也不提是什么粉的專家，所以，是說，什么粉都是專家嗎？
到場后，點餐時才發現有好幾種粉面可以選擇。但網友推薦較多的居然是豬腸粉。
由于印象中，那種卷起來的豬腸粉有米香味甚少，所以這次沒點。后來選擇了豬腸撈陳村粉。然后再點了道牛腩撈伊面。
后來，看到居然有雞雜湯泡飯！雞雜湯偶然會吃吃，但雞雜湯泡飯還真沒試過，那就試試吧。
金牌豬腸撈陳村粉。
豬腸撈粉是店家招牌菜，上桌后馬上試試陳村粉。
當我夾起陳村粉，居然非常柔軟。
牙齒切入，哇，嬌嫩無比！研磨起來都有點接近腸粉的質感了！
而且極致順滑。經牙齒切割墜落的粉沫，被舌頭輕輕拿捏，差點都就順進喉嚨……
多么舒爽的感覺！沒想到會出現在陳村粉里？
至于那豬腸，質感還是那熟悉的頑皮勁！
不過，入味有點遺憾。
雖然說，總體沒什么大毛病，但味覺刺激很平緩，層次感單一，而沒有精彩的記憶點。
就是那種還不錯，但沒驚喜的類型。如果這種出品的豬腸在老城區恐怕競爭力不是太大啊？
老實說，店家把豬腸列為招牌菜，難道是蜀中無大將？
牛腩撈伊面。
很抱歉，這道菜居然忘記拍照片了！
上菜后，先試試伊面。
牙齒切入，韌勁十足，想要切斷都不容易啊。似乎是煮的時間有點不足？
至于伊面的味道，更多是靠外來入味。遺憾的是，這次的腩汁沒有很出彩……當然牛腩亦是如此。
牛腩的質感沒什么問題，算是適中吧。而入味的話，似乎跟傳統的配方有點不同？
入口時，前調居然帶點微微的火藥味！我本想使用“焦香”來形容，但它只有焦，沒有香……
而入味是足夠深入的，但還是略缺層次感。其實情況跟豬腸差不多。
所以這道撈伊面吃起來多少有點遷就啊。
雞雜湯泡飯。
吃之前，我沒想象過會是什么味道，但當第一口湯入口后，還是驚喜了我。
跟我之前喝過的雞雜湯有點不同，這次的味覺似乎更有趣一些。
前調是姜的鮮和辣味，讓味蕾一口醒神！
中調是渾厚的酒味，融合雞雜的肉香味，而這一層總體趨于平穩。
后調卻是突出的甜味。到底店家有沒有放糖？我不確定，因為單憑里面幾顆紅棗也不至于那么甜吧？除非這種紅棗質量很好。
這雞雜湯酒味弱一些，而姜味更濃一些的做法是無疑是成功的。
撈了一口飯試試。
唉，是相當平庸的米飯啊！甚至都有點澀口了。
慶幸的是，經過湯底的浸泡，服用起來還算舒心……
最后來個總結吧。
勝利食粉專家的出品大概中規中矩吧。陳村粉確實不錯，而雞雜湯泡飯是個不錯的主意，尤其在冬季。
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