甘肅
常州天寧區(qū)，古老的街巷彌漫著煙火氣，這里的小吃是獨特的城市符號，承載著一代又一代天寧人的味覺記憶。如果到了天寧，哪幾種小吃必須要品嘗一番呢？一起來了解下。
蟹殼黃燒餅：蟹殼黃，因其形似蟹殼得名。天寧區(qū)街頭巷尾總能看到熱氣騰騰地售賣蟹殼黃的鋪子。正宗蟹殼黃制作工藝講究，以面粉、酵母加水揉成面團發(fā)酵，醒發(fā)好的面團分成小塊，搟成薄片，涂抹上豬油、蔥花、鹽等調(diào)料，再卷起來捏成面團搟成餅狀。餅胚刷上飴糖水，撒上芝麻，貼入爐壁烘烤。出爐的蟹殼黃呈褐黃色，層次分明，香酥脆口，咸甜兩種口味可供選擇。如果品嘗時搭配一碗豆腐花，那種滋味更是妙不可言。
常州大麻糕：這可是天寧區(qū)乃至常州聞名遐邇的傳統(tǒng)特色小吃。始創(chuàng)于清咸豐年間的大麻糕，選用優(yōu)質(zhì)面粉、白砂糖、芝麻、桂花等原料，經(jīng)調(diào)制面團、制餡、成型、烘烤等多道工序制作而成。其特點是色澤金黃、香脆松軟、甜咸適中、皮薄酥重。一塊大麻糕，外皮酥脆掉渣，內(nèi)餡綿軟香甜，芝麻的香氣在口中四溢。無論是作為早餐，還是當(dāng)作日常點心，都非常合適。在天寧區(qū)的糕團店里，新鮮出爐的大麻糕總是吸引著眾多食客駐足購買。
銀絲面：銀絲面是天寧區(qū)極具代表性的面食。它以精白面粉為原料，用雞蛋和水揉成面團，經(jīng)過反復(fù)搟制、切絲而成，面條細(xì)如發(fā)絲，故而得名。煮面時講究火候，煮好的面條根根分明，口感爽滑勁道。搭配上鮮美的湯頭和各種澆頭，如蝦仁、肉絲、雪菜等，味道十分鮮美。在天寧區(qū)的面館里，一碗熱氣騰騰的銀絲面，是很多食客的心頭好。
天寧區(qū)的小吃，每一種都有著獨特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊。無論是蟹殼黃的酥脆、大麻糕的香甜，還是銀絲面的爽滑，都值得每一位來到這里的游客細(xì)細(xì)品嘗，感受這座城市的獨特魅力。
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