首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽落幕

首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽落幕 大成食品陳貴鋒頒獎寄語賦能行業創新

近日，首屆“大成杯”中華料理面包國際大賽圓滿落幕，總決賽同期亮相第27屆中國國際焙烤展。大成食品（亞洲）有限公司資深總經理陳貴鋒出席閉幕式，為獲獎選手頒獎并發表寄語，彰顯企業推動烘焙行業創新、促進中外技藝融合的責任與擔當。

本次大賽由大成食品冠名、全球烘焙指南主辦，覆蓋多大賽區，匯聚各地烘焙精英同臺競技，最終周海泉斬獲冠軍、盧炳江獲亞軍、扶玖根摘得季軍，多位選手及助手分獲各類單項獎與優勝獎，優秀者更獲韓國5日游學獎勵。賽事以中華料理與面包技藝融合為核心，選手們展現出極強的創新力，如季軍扶玖根打造的“熱辣長沙”作品，將湖南小龍蝦與臭豆腐風味融入面包，彰顯地域特色與創意巧思。

作為頒獎嘉賓，陳貴鋒在致辭中表示，大成食品深耕烘焙渠道十余載，從2012年開拓烘焙市場、2013年與85°C達成合作，到如今構建近400個SKU的烘焙產品線，始終以品質為基、以創新為翼。本次冠名大賽，旨在搭建全球烘焙人才交流平臺，激發行業創新活力，推動中華料理風味與國際烘焙技藝深度融合。

深耕行業多年，陳貴鋒主導推動大成食品在烘焙領域的多項突破，牽頭建立智能化肉松工廠、拓展全熟系列產品，帶領企業斬獲多項行業認證與榮譽。他強調，未來大成將持續依托全產業鏈優勢，聚焦產品創新與品質升級，深化餐飲、烘焙、零售三大渠道布局，以優質食材與專業賦能，助力烘焙行業高質量發展。

此次大賽的成功舉辦，不僅挖掘了一批優秀烘焙人才，更搭建了技藝交流的橋梁。陳貴鋒的寄語既傳遞了對烘焙從業者的期許，也彰顯了大成食品作為高端烘焙肉制品引領者，與行業共生共榮、推動美食文化傳承創新的堅定決心。

大成食品(亞洲)有限公司資深總經理：陳貴鋒

1995年加入頂新國際集團，任職銷售部科長。

2002年加入大成集團，任職食品事業群負責人，開發國內市場業務。

2007年主導以自有品牌“姐妹廚房”進一步發展加工食品，開拓餐飲渠道市場。

2008年提出“鹽酥雞家庭裝”概念，并推動產品研發上市，進駐零售渠道市場。

2009年推動“來源透明雞肉食品安全保證體系”正式上線，同年獲得中國肉類協會頒發「中國肉類產業影響力品牌」，并榮獲遼寧省「農業產業化重點龍頭企業」。

2012年主導將臺灣臺畜品牌產品引入國內市場，并提出以德式香腸為主推產品，開拓烘焙渠道市場。

2013年推動與全國烘焙連鎖品牌85°C合作，并以德式香腸為主供產品，為大成打開烘焙肉制品市場大門。同年獲得中國農業部頒發「農業產業化國家重點龍頭企業」稱號。

2014年主導成立大成烘焙營銷部門，并推動部門團隊成立，拓展烘焙渠道市場。

2016年主導參加上海國際焙烤展，持續拓展烘焙渠道客戶，同年德式香腸榮獲ITQI證書。

2017年參與蚌埠食品工廠建廠開業，并領導銷售團隊，實現鹽酥雞系列產品銷售累計突破3億包，并獲得中國食品工業協會頒發「中國食材供應商誠信50強企業」稱號。

2018年主導引進奧地利羅普品牌奶酪系列產品，擴充產品線，持續拓展烘焙渠道市場；

主導鹽酥雞產品防偽包裝上市，同年榮獲沈陽市「農業產業化重點龍頭企業」稱號。

2020年主導實施經銷商賦能計劃，并于寧夏銀川召開首屆金冠會員峰會，成立蚌埠工廠烘焙教室，榮獲國家級「農業產業化重點龍頭企業」稱號。

2021年主導于海南三亞召開經銷商峰會，同期舉辦凍品行業高峰論壇，會場新品銷額突破2000萬；主導參加武漢良之隆中國食材展，以及上海國際焙烤展，推動新品上市；同年蚌埠工廠通過BRCS國際食品安全標準資質認證。

2022年主導蚌埠工廠二期擴建項目，占地面積約85.81畝，總建筑面積約4.7萬平方米，年產4.6萬噸深加工食品，并具備8000噸不同溫區產品的立體倉儲能力，致力打造生產自動化、制程多元化、管理數字化、包裝零售化及倉儲智能化為一體的現代化食品工廠。

2023年主導蚌埠新工廠項目順利投產，蚌埠市縣各級領導和主管部門負責人，以及國內食品行業的百強經銷商共同參與投產慶典；同時推動搭建經銷商線上訂貨平臺，逐步實現數字化轉型；同年主導參加武漢良之隆中國食材展，以及上海國際焙烤展，持續推動新品上市并拓展合作伙伴；同年獲得中國食品企業社會責任金鼎獎，大成薯片炸雞榮獲“iSEE全球創新獎銅獎”。

2024年主導建立蚌埠肉松工廠并實施投產，采用業內領先的萬級凈化車間，保障肉松類產品品質，增強合作伙伴信心；主導冠名“大成杯”中華料理面包國際大賽，為廣大優秀的烘焙人才搭建一個展示的平臺，激發烘焙行業的創新活力，推動中華料理與國際烘焙技藝深度融合，鞏固大成作為高端烘焙肉制品引領者的品牌形象，并為中國烘焙市場提供更多更好的產品；同年，大成海苔酥脆松獲得“沙利文2024大消費年度影響力產品”榮譽，大成德式香腸獲得沙利文“烘焙香腸全國銷量第一”認證，大成鹽酥雞獲得沙利文“速凍鹽酥雞全國銷量第一”認證，以及福布斯機構頒發的“大消費力年度影響力產品”榮譽，大成香煎雞扒榮獲“iSEE全球創新獎銀獎”。2024年度安徽烘焙榜樣人物”榮譽稱號。

2025年主導全熟系列產品上市，結合行業發展趨勢，聚焦西式全熟與中式鹵味，一方面拉動烘焙渠道市場份額，另一方面加速餐飲渠道拓展；同年，全熟系列新品大成臻烤雞腿排、臻烤雞扒獲得“沙利文2025大消費年度影響力產品”榮譽，大成德式香腸獲得“ITI國際美味雙星獎”，海苔酥脆松獲得“ITI國際美味一星獎”。

2025年主導以“無憂本膳”子品牌加持“無抗系列”產品上市，擴充家庭裝中高端產品線，進軍拓展零售渠道；同年，零售渠道產品大成香煎雞扒獲得“福布斯2025大消費年度影響力產品”榮譽，大成香鹵大雞腿榮獲“ISEE全球美味2星獎”。

2025年主導產品創新，結合行業發展趨勢，推動全熟系列產品研發上市，聚焦西式全熟與中式鹵味，一方面拉動烘焙渠道市場份額，另一方面加速餐飲渠道拓展；同年，全熟系列新品大成臻烤雞腿排、臻烤雞扒獲得“沙利文2025大消費年度影響力產品”榮譽，大成德式香腸獲得“ITI國際美味雙星獎”，海苔酥脆松獲得“ITI國際美味一星獎”。主導以“無憂本膳”子品牌加持“無抗系列”產品上市，擴充家庭裝中高端產品線，進軍拓展零售渠道；同年，零售渠道產品大成香煎雞扒獲得“福布斯2025大消費年度影響力產品”榮譽，大成香鹵大雞腿榮獲“ISEE全球美味2星獎”。

2025年主導餐飲、烘焙、零售三大渠道戰略布局。餐飲渠道深耕：系統布局全國重點市場，主導參與良之隆系列餐飲展（覆蓋武漢、蘇州、西安、青島等十大城市）、海名系列餐飲展（西安、成都、濟南）、沈陽花椒大會餐飲展及上海FHC環球食品展等行業核心展會；并成功創新舉辦首屆金牌廚師交流會與團餐發展論壇，強化了與餐飲專業客群的鏈接，推動品牌在B端市場持續滲透。烘焙渠道升級：統籌第27屆中國國際焙烤展參展工作，同步舉辦“大成杯”中華料理面包國際大賽總決賽；攜手下游烘焙品牌連鎖店開展產品地推活動；組織2025烘焙發展趨勢研討會，構建烘焙行業技術交流平臺，推動技術交流與品牌專業形象塑造。零售渠道拓展：推動與安徽百大集團合家福商超系統達成戰略合作，創新開展親子研學活動；組織家家悅商超系統蚌埠工廠訪廠直播；聯合胖東來、西亞超市、信譽樓、北國超市、國貿千家惠等區域重點商超系統落地“無抗系列”產品地推活動；并組織零售精英客戶開展工廠參訪交流會，增強渠道信任與消費體驗，并拓寬零售終端覆蓋。主導舉辦2025金冠會員峰會，實現餐飲、烘焙、零售三大渠道核心合作伙伴資源聯動，搭建全產業鏈共贏平臺。更是從線上媒體推廣入手，不斷推動AI賦能企業數字化轉型。同年榮獲福布斯中國頒發的“2025大消費年度價值品牌”榮譽，華糖萬商大會頒發的「中國食品工業“十四五”高質量發展·標桿企業”」稱號，以及全球肉類產業博覽會頒發的“年度創新品牌獎”榮譽。安徽省烘焙行業協會“