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日子一晃就到了 2026 年的立春日,2 月 4 日就是立春,作為二十四節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣,老祖宗給這天留下了不少講究。耳邊總想起長(zhǎng)輩念叨的 “立春不躲春,一年不順心”,這老話說(shuō)的不僅是民俗智慧,更是對(duì)新年順?biāo)斓拿篮闷谠S。今天就和家人們聊聊立春躲春的講究,還有咬春必吃的四樣吉祥食,跟著老傳統(tǒng)走,迎春納福,讓新的一年順順利利、健健康康。
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躲春的老門(mén)道 守好平安迎新春
躲春是立春獨(dú)有的民俗,核心就是躲躁動(dòng)、保平安。立春是冬去春來(lái)的節(jié)氣交替時(shí)刻,老輩人說(shuō)這天天地間的氣息會(huì)有波動(dòng),人容易心生煩躁,稍不注意就容易起爭(zhēng)執(zhí)、遇瑣事。其實(shí)躲春的做法并不繁瑣,找準(zhǔn)方法,安安穩(wěn)穩(wěn)就能守好這份新年的平安,具體做法分三步:
1、記準(zhǔn)立春節(jié)氣交節(jié)的時(shí)辰,當(dāng)天盡量選擇居家,減少外出的次數(shù),讓身心都處在安穩(wěn)的環(huán)境中。
2、居家時(shí)和家人聊些溫馨的家常、開(kāi)心的往事,讓家里的氛圍和睦溫暖,避免因小事拌嘴爭(zhēng)執(zhí)。
3、避開(kāi)商場(chǎng)、集市等人多嘈雜的公共場(chǎng)所,減少不必要的社交接觸,不給心緒添浮躁。
說(shuō)到底,躲春躲的是是非紛爭(zhēng),求的是一年心平氣和,順順利利。
咬春吃對(duì)吉祥食 迎春納福整年順
立春吃對(duì)食物,老傳統(tǒng)里叫咬春,這一咬,是咬掉一冬的晦氣,咬來(lái)新年的福氣,更是順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生之道。這四樣吉祥食都是家常易得的食材,寓意好還養(yǎng)人,做法也簡(jiǎn)單,特別適合咱中老年朋友。
春餅 卷盡四方福氣 日子圓圓滿滿
春餅是立春咬春的主角,薄薄一張圓餅,卷上各色菜肴,寓意著卷盡四方福氣,新的一年日子圓圓滿滿。春餅的制作不用復(fù)雜的技巧,在家就能做,口感軟嫩不費(fèi)牙,步驟分三步:
1、普通面粉加溫水攪拌成絮狀,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒面 20 分鐘。
2、醒好的面團(tuán)揪成大小均勻的小劑子,每個(gè)劑子表面抹一層薄油,兩個(gè)劑子相疊,用搟面杖搟成薄圓餅。
3、平底鍋燒熱,不用刷油,放入薄餅烙至兩面起鼓、微微焦黃,取出后輕輕撕開(kāi),就是兩張薄如蟬翼的春餅。
吃的時(shí)候卷上炒豆芽、炒韭菜、攤雞蛋、肉絲,葷素搭配,一口下去鮮香味足,吃的是美味,更是新年的好彩頭。
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蘿卜 咬掉一冬晦氣 腸胃清爽無(wú)憂
老話說(shuō) “立春咬蘿卜,不用郎中開(kāi)藥方”,蘿卜是立春咬春的經(jīng)典食材,寓意咬掉一冬積攢的晦氣,讓新的一年身心清爽。立春時(shí)節(jié)天氣依舊偏冷,咱中老年朋友腸胃容易積食不適,蘿卜能順氣消食、潤(rùn)肺止咳,是順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生菜,吃法分兩種,各有步驟:
1、生吃選心里美蘿卜,洗凈后切成薄片,脆甜多汁,直接吃就能?chē)L出本味,解膩又清口。
2、熟吃做蘿卜絲湯,蘿卜洗凈擦成細(xì)絲,鍋中放少許油,炒香蔥花后加水燒開(kāi),放入蘿卜絲煮 5 分鐘,加少許鹽和香油調(diào)味,暖乎乎的一碗,暖胃又養(yǎng)人。
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韭菜 攬來(lái)家運(yùn)旺氣 日子長(zhǎng)長(zhǎng)久久
韭菜在立春吃正是時(shí)候,老輩有 “春食則香,夏食則臭” 的說(shuō)法,立春的韭菜鮮嫩多汁,口感最佳,寓意著日子長(zhǎng)長(zhǎng)久久,家運(yùn)旺氣十足。韭菜是溫補(bǔ)的食材,立春后陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā),吃韭菜能補(bǔ)陽(yáng)氣、暖腰膝,特別適合中老年朋友,家常做韭菜炒雞蛋步驟簡(jiǎn)單:
1、韭菜洗凈切成 3 厘米左右的段,雞蛋打入碗中,加少許鹽攪拌均勻。
2、平底鍋燒熱放油,倒入蛋液煎至定型,用鏟子劃成小塊盛出。
3、鍋中再放少許油,放入韭菜段快速翻炒至斷生,倒入煎好的雞蛋,加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
幾分鐘就能做好,鮮香味足,還能增進(jìn)食欲。
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春卷 納盡新春福氣 生活步步高升
春卷原名春盤(pán),是立春的傳統(tǒng)吉祥食,金黃的春卷形似元寶,寓意著迎春納福,新的一年生活步步高升。春卷的餡料靈活,可素可葷,還能做少油的蒸制版本,更適合中老年朋友的腸胃,家常制作步驟分三步:
1、準(zhǔn)備春卷皮,餡料可選豆芽、韭菜、粉絲炒香,也可加入肉絲、蝦仁增味,放涼后備用。
2、取一張春卷皮,放在手心,放入適量餡料在皮的一端,卷緊后折起兩側(cè),繼續(xù)卷成卷狀,邊緣抹少許清水粘牢。
3、喜歡酥脆口感的可下鍋炸至金黃,想吃清淡的就放入蒸鍋,水開(kāi)后蒸 8 分鐘,出鍋即可食用。
外酥里嫩或軟嫩鮮香,咬一口都是春天的滋味。
立春是春天的開(kāi)端,也是新一年美好運(yùn)勢(shì)的起點(diǎn)。守好躲春的老規(guī)矩,吃好咬春的四樣吉祥食,跟著老祖宗的智慧過(guò)日子,順應(yīng)時(shí)節(jié),呵護(hù)身心。愿咱中老年朋友在新的一年里,順順利利,健健康康,福氣滿滿,四季安康!
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