立春躲春守規(guī)矩 一年順心萬(wàn)事興，咬春 4 樣吉祥食安排

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日子一晃就到了 2026 年的立春日，2 月 4 日就是立春，作為二十四節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣，老祖宗給這天留下了不少講究。耳邊總想起長(zhǎng)輩念叨的 “立春不躲春，一年不順心”，這老話說(shuō)的不僅是民俗智慧，更是對(duì)新年順?biāo)斓拿篮闷谠S。今天就和家人們聊聊立春躲春的講究，還有咬春必吃的四樣吉祥食，跟著老傳統(tǒng)走，迎春納福，讓新的一年順順利利、健健康康。

躲春的老門(mén)道 守好平安迎新春

躲春是立春獨(dú)有的民俗，核心就是躲躁動(dòng)、保平安。立春是冬去春來(lái)的節(jié)氣交替時(shí)刻，老輩人說(shuō)這天天地間的氣息會(huì)有波動(dòng)，人容易心生煩躁，稍不注意就容易起爭(zhēng)執(zhí)、遇瑣事。其實(shí)躲春的做法并不繁瑣，找準(zhǔn)方法，安安穩(wěn)穩(wěn)就能守好這份新年的平安，具體做法分三步：

1、記準(zhǔn)立春節(jié)氣交節(jié)的時(shí)辰，當(dāng)天盡量選擇居家，減少外出的次數(shù)，讓身心都處在安穩(wěn)的環(huán)境中。

2、居家時(shí)和家人聊些溫馨的家常、開(kāi)心的往事，讓家里的氛圍和睦溫暖，避免因小事拌嘴爭(zhēng)執(zhí)。

3、避開(kāi)商場(chǎng)、集市等人多嘈雜的公共場(chǎng)所，減少不必要的社交接觸，不給心緒添浮躁。

說(shuō)到底，躲春躲的是是非紛爭(zhēng)，求的是一年心平氣和，順順利利。

咬春吃對(duì)吉祥食 迎春納福整年順

立春吃對(duì)食物，老傳統(tǒng)里叫咬春，這一咬，是咬掉一冬的晦氣，咬來(lái)新年的福氣，更是順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生之道。這四樣吉祥食都是家常易得的食材，寓意好還養(yǎng)人，做法也簡(jiǎn)單，特別適合咱中老年朋友。

春餅 卷盡四方福氣 日子圓圓滿滿

春餅是立春咬春的主角，薄薄一張圓餅，卷上各色菜肴，寓意著卷盡四方福氣，新的一年日子圓圓滿滿。春餅的制作不用復(fù)雜的技巧，在家就能做，口感軟嫩不費(fèi)牙，步驟分三步：

1、普通面粉加溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面 20 分鐘。

2、醒好的面團(tuán)揪成大小均勻的小劑子，每個(gè)劑子表面抹一層薄油，兩個(gè)劑子相疊，用搟面杖搟成薄圓餅。

3、平底鍋燒熱，不用刷油，放入薄餅烙至兩面起鼓、微微焦黃，取出后輕輕撕開(kāi)，就是兩張薄如蟬翼的春餅。

吃的時(shí)候卷上炒豆芽、炒韭菜、攤雞蛋、肉絲，葷素搭配，一口下去鮮香味足，吃的是美味，更是新年的好彩頭。

蘿卜 咬掉一冬晦氣 腸胃清爽無(wú)憂

老話說(shuō) “立春咬蘿卜，不用郎中開(kāi)藥方”，蘿卜是立春咬春的經(jīng)典食材，寓意咬掉一冬積攢的晦氣，讓新的一年身心清爽。立春時(shí)節(jié)天氣依舊偏冷，咱中老年朋友腸胃容易積食不適，蘿卜能順氣消食、潤(rùn)肺止咳，是順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生菜，吃法分兩種，各有步驟：

1、生吃選心里美蘿卜，洗凈后切成薄片，脆甜多汁，直接吃就能?chē)L出本味，解膩又清口。

2、熟吃做蘿卜絲湯，蘿卜洗凈擦成細(xì)絲，鍋中放少許油，炒香蔥花后加水燒開(kāi)，放入蘿卜絲煮 5 分鐘，加少許鹽和香油調(diào)味，暖乎乎的一碗，暖胃又養(yǎng)人。

韭菜 攬來(lái)家運(yùn)旺氣 日子長(zhǎng)長(zhǎng)久久

韭菜在立春吃正是時(shí)候，老輩有 “春食則香，夏食則臭” 的說(shuō)法，立春的韭菜鮮嫩多汁，口感最佳，寓意著日子長(zhǎng)長(zhǎng)久久，家運(yùn)旺氣十足。韭菜是溫補(bǔ)的食材，立春后陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，吃韭菜能補(bǔ)陽(yáng)氣、暖腰膝，特別適合中老年朋友，家常做韭菜炒雞蛋步驟簡(jiǎn)單：

1、韭菜洗凈切成 3 厘米左右的段，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2、平底鍋燒熱放油，倒入蛋液煎至定型，用鏟子劃成小塊盛出。

3、鍋中再放少許油，放入韭菜段快速翻炒至斷生，倒入煎好的雞蛋，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

幾分鐘就能做好，鮮香味足，還能增進(jìn)食欲。

春卷 納盡新春福氣 生活步步高升

春卷原名春盤(pán)，是立春的傳統(tǒng)吉祥食，金黃的春卷形似元寶，寓意著迎春納福，新的一年生活步步高升。春卷的餡料靈活，可素可葷，還能做少油的蒸制版本，更適合中老年朋友的腸胃，家常制作步驟分三步：

1、準(zhǔn)備春卷皮，餡料可選豆芽、韭菜、粉絲炒香，也可加入肉絲、蝦仁增味，放涼后備用。

2、取一張春卷皮，放在手心，放入適量餡料在皮的一端，卷緊后折起兩側(cè)，繼續(xù)卷成卷狀，邊緣抹少許清水粘牢。

3、喜歡酥脆口感的可下鍋炸至金黃，想吃清淡的就放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸 8 分鐘，出鍋即可食用。

外酥里嫩或軟嫩鮮香，咬一口都是春天的滋味。

立春是春天的開(kāi)端，也是新一年美好運(yùn)勢(shì)的起點(diǎn)。守好躲春的老規(guī)矩，吃好咬春的四樣吉祥食，跟著老祖宗的智慧過(guò)日子，順應(yīng)時(shí)節(jié)，呵護(hù)身心。愿咱中老年朋友在新的一年里，順順利利，健健康康，福氣滿滿，四季安康！