明日立春，無論多忙，也別忘了“咬春4寶”順應節氣，健康過春天

“立春一日，百草回芽?！碑旉柟忾_始變得溫暖，冰雪悄悄消融時，我們即將迎來二十四節氣之首：立春。這個節氣不僅標志著萬物復蘇的開始，更承載著中國人對新年豐收與吉祥的美好期盼。在傳統文化中，立春除了是二十四節氣之首，是四季的起始外，還是一個十分重要的傳統節日，古人會在這天祭祀祖先、迎春神，還會進行躲春、游春、打春牛等眾多民俗活動。

而在眾多立春習俗中，“咬春”這一食俗尤為獨特，無論貧富貴賤，家家戶戶都會在這一天通過特定的食物迎接春天的到來。何為“咬春”？“咬春”，顧名思義，就是“咬住春天”。古人認為，立春時節吃一些具有生發之氣的時令食物，可以喚醒身體陽氣，適應季節變化，同時也有迎接新春、祈求健康的寓意。明天就是立春節氣了，無論多忙，也別忘了“咬春4寶”，順應節氣，才能健康過春天。

咬春一寶：春餅
春餅是“咬春”最具代表性的食物。薄如蟬翼的餅皮，包裹著春天的時令鮮蔬，如：豆芽、韭菜、菠菜、嫩蔥等，再配上醬肉絲或雞蛋，卷成筒狀，象征將整個春天卷起來吃掉。
清代《燕京歲時記》記載：“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰“咬春”。春餅的美妙之處在于其包容性：條件好的人家可以加入烤鴨、醬肘子等葷菜；普通百姓用自家菜園的新鮮蔬菜也能做出美味。無論貧富，這一口咬下去，都是對新春共同的期盼。

咬春二寶：蘿卜
“立春啃一啃，一年不生病”，立春吃蘿卜是北方地區的重要習俗。明代《酌中志》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’?！碧}卜性涼味辛，有助于解春困、通氣消食。
民間認為，立春這天咬一口蘿卜，能祛除冬日積郁的燥熱，預防春季疾病。白蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜均可，或生啃，或切絲涼拌，清脆爽口，正是喚醒味蕾的春日信號。

咬春三寶：春盤
五辛盤里的養生智慧古代“春盤”又稱“五辛盤”，由蔥、蒜、韭菜、香菜、芥菜等五種辛辣蔬菜組成。
古人認為，這些食物能發散冬季郁積的寒氣，促進陽氣生發。唐代詩人杜甫在《立春》中寫道：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時?！笨梢姶罕P之俗的悠久歷史?，F代人可根據口味調整，加入豆芽、胡蘿卜絲等，色彩繽紛，營養均衡，正是春日養生的佳品。
咬春四寶：春卷
金黃酥脆迎新春春卷由春餅演變而來，將蔬菜或甜餡包裹后油炸至金黃，象征財富與豐收。餡料可咸可甜，韭菜雞蛋餡代表“長久”，豆沙餡寓意“甜蜜”，各具吉祥含義。

【食材】：春卷皮30張、韭菜200克、豆芽200克、肉沫500克。
【做法】：
步驟一：韭菜、豆芽洗凈后切成小段。
步驟二：豆芽、韭菜、肉沫、鹽、胡椒粉、蠔油、少許生抽、少許食用油攪拌均勻。
步驟三：攪拌均勻后放置20分鐘左右。
步驟四：少許面粉，加入清水，調成糊狀，用于春卷皮封口用。

步驟五：取一張春卷皮，放入適量餡料，先將一邊卷起餡料，直至完全包住餡料后，再將左右兩邊春卷皮向內折起，然后繼續向前卷起春卷。
步驟六：最后在封口處涂抹面糊，輕按使其粘緊。
步驟七：春卷都做好后，油鍋7成熱時下油鍋，中火炸至兩面金黃即可。
明日立春，無論您身處何地，生活境況如何，不妨停下忙碌，為自己和家人準備一份“春味”。一卷春餅，幾片蘿卜，不僅是舌尖上的儀式，更是與千年傳統的對話，對自然節律的敬畏。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，我們下一個分享不見不散。