新春走基層丨橋北社區(qū)食堂的“新春菜單”

新春前夕，臘月的風(fēng)還帶著寒意，重慶兩江新區(qū)華新街街道的橋北社區(qū)食堂里卻暖意融融。工作日的中午12點(diǎn)，陸續(xù)有人走進(jìn)來(lái)，點(diǎn)一碗牛肉面，或一盒12元的盒飯，臨走時(shí)再捎上幾個(gè)一元錢的老面饅頭。

后廚里傳出鍋鏟碰撞的聲音，蒸籠里冒著白汽，大鍋里燒開(kāi)的水輕輕翻滾。

新的一年，社區(qū)食堂推出了“新春菜單”，希望讓每個(gè)來(lái)這里的人都吃好一餐飯。

上過(guò)央視的社區(qū)食堂并不想當(dāng)“網(wǎng)紅”

胡木華和郭世建正在忙碌著。

面點(diǎn)主廚胡木華一邊掀開(kāi)鍋蓋，一邊叮囑徒弟郭世建加水。他感慨地說(shuō)，“現(xiàn)在人沒(méi)那么多了，以前吃面可是要排長(zhǎng)隊(duì)！”

橋北社區(qū)食堂，獨(dú)具特色的“民辦公助”模式引入企業(yè)，注冊(cè)社員達(dá)6000余人，各地都來(lái)學(xué)習(xí)，上過(guò)央視，自媒體博主爭(zhēng)相“打卡”，甚至還出現(xiàn)在中學(xué)初三時(shí)事政治考卷上。

不過(guò)食堂里的人，似乎并不太愿意提“網(wǎng)紅”二字。

“流量是一陣風(fēng)，但居民吃飯卻是天天的事兒?！睒虮鄙鐓^(qū)副書(shū)記冉佳說(shuō)，他們更在意的，是居民能不能一年四季、三餐兩點(diǎn)都吃得放心、安心?！皟r(jià)格實(shí)惠、菜品家常、味道穩(wěn)定，踏踏實(shí)實(shí)地為居民們服務(wù)?！?/p>

胡木華一邊為從上清寺專門趕來(lái)的老顧客夾了五個(gè)饅頭，一邊說(shuō)，“別家的饅頭一般是80克，我們一直保持120克。老百姓的口碑才是我們真正的榮譽(yù)。”

新春“家宴”為社區(qū)居民留一盞燈

胡木華和郭世建正在忙碌著。

為了迎新春，橋北社區(qū)食堂推出了新春“新菜單”：滋補(bǔ)羊肉湯鍋、霸王蹄花湯、紅燒獅子頭、清蒸魚(yú)......不追求花哨，沒(méi)有套路，都是老居民一看就點(diǎn)頭的“過(guò)年味”。

還有“團(tuán)年家宴”，每人平均幾十元，就能吃到一桌豐盛又喜慶的美味佳肴。

橋北社區(qū)食堂里豐富的菜品。

不需要提前很久預(yù)訂，也不必拘謹(jǐn)“包間禮數(shù)”。就是平時(shí)吃飯的圓桌，像一個(gè)放大版的家庭廚房。

“有些老人子女在外地，有些年輕人加班值守，有的則是怕麻煩?！比郊颜f(shuō)，他們只用下個(gè)樓，花不多的錢，在自家樓下就能吃上一頓像樣的年夜飯。“我們就想讓大家知道，不管在哪里，都有人等你吃飯?！?/p>

“家宴”的重點(diǎn)在于“家”——都是家常菜，吃得安心。

樓上的劉阿姨已經(jīng)提前報(bào)了名。她的兒子在外地工作，除夕不能回來(lái)。她請(qǐng)了一幫老姐妹，到熟悉的食堂來(lái)“搓”一頓，點(diǎn)名就要平時(shí)吃慣了的菜。

一份“隱藏賬單”

面點(diǎn)師傅翻看“隱藏賬單”。

上游新聞?dòng)浾吡私獾?，橋北社區(qū)食堂還有一份“隱藏賬單”，從來(lái)不寫(xiě)在價(jià)目表上。

每周總有幾份特殊的餐食送出。價(jià)值50元的餐，卻只收一元，甚至還可以免費(fèi)送到家——這是社區(qū)為烈屬、困難家庭等特殊群體準(zhǔn)備的“愛(ài)心餐”。

年過(guò)七旬的獨(dú)居老人陳述（化名）患智力障礙，每周都會(huì)來(lái)吃飯。社區(qū)工作人員負(fù)責(zé)每個(gè)季度悄悄“結(jié)賬”，上個(gè)月底，還準(zhǔn)備了新衣、水果等年貨送到他家。

這份賬單不對(duì)外，但對(duì)吃飯的人來(lái)說(shuō)，很重要。

一頓飯的背后是長(zhǎng)久的安心

龍先生帶兒子來(lái)吃牛肉面。

龍先生帶著兒子來(lái)點(diǎn)了兩份紅燒牛肉面，不一會(huì)兒就吃得精光，“就是小時(shí)候那個(gè)味道?！备舯谧?，幾個(gè)年輕上班族邊吃邊聊，交換著春節(jié)去哪兒的信息。

64歲的王賢惠推著嬰兒車，跟其他吃完飯的鄰居說(shuō)說(shuō)笑笑，這里是她交到新朋友、認(rèn)識(shí)新鄰居的地方，每天吃完飯總要坐一陣——三餐飯點(diǎn)之外的時(shí)間，食堂的燈也總是亮著，桌椅擦得锃亮，敞開(kāi)門歡迎王賢惠這樣的老朋友。

王賢惠帶著孫兒來(lái)食堂找鄰居擺龍門陣。

冉佳介紹說(shuō)，這里除了食堂，作為養(yǎng)老綜合服務(wù)體，平時(shí)也兼顧老年義診、愛(ài)心義剪、家政服務(wù)等功能，不少老人都把這里當(dāng)成家。

郭世建把最后一鍋湯關(guān)火，擦了擦手。這個(gè)做了35年面點(diǎn)的師傅對(duì)很多熟客都有印象?！坝中量嗔艘荒?，但想到那么多人認(rèn)可、喜歡我們做的食物，愿意把胃交給我們，還是很值?！?/p>

在橋北社區(qū)食堂，熱度從來(lái)不是目標(biāo)。他們更在意的，是讓每一位走進(jìn)來(lái)的人，都能吃上一頓熱乎飯，感受到被惦記、被照顧。

上游新聞?dòng)浾?紀(jì)文伶 實(shí)習(xí)生 王梅