食安哨|龍眼、瓜子、面條等食品添加劑超標，浙江通報15批次抽檢不合格食品

齊魯晚報·齊魯壹點記者 袁野

近期，浙江省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、速凍食品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食糖、水產制品、糕點、豆制品、蜂產品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農產品等26類食品633批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格618批次、不合格15批次。

不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、質量指標不達標、其他污染物。具體情況通告如下：

一、微生物污染

（一）唐哲品牌管理（上海）有限公司在拼多多（網店）銷售的標稱杭州森寶食品有限公司生產的南瓜籽仁，霉菌不符合食品安全國家標準規定。杭州森寶食品有限公司對檢驗依據提出異議，經核查對該異議不予認可。

（二）嘉興市億發食品有限公司銷售的標稱膳滋飲（嘉善）食品有限公司生產的紅棗枸杞猴菇米漿，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

二、食品添加劑超標

（一）海鹽縣武原沂北水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

（二）金華市金東區均海調味品經營部銷售的萵筍干，亮藍、檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。

（三）武義縣易星超市銷售的紅蝦皮，日落黃、胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。

（四）舟山鑫余貿易有限公司銷售的山奈，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

（五）縉云縣子文食品超市銷售的白玉蒜（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

（六）杭州古蕩農貿市場龍哥食品店銷售的鮮面條，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。

（七）縉云縣吉祥千層糕小作坊生產的千層糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定。

三、農獸藥殘留超標

象山王秀霞水果店銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定。

四、質量指標不達標

（一）開化縣校煒電子商務商行在淘寶（網店）銷售的標稱開化壹品農業科技有限公司生產的山茶油（油茶籽油），酸價（KOH）不符合產品明示標準及質量要求。

（二）寧波市海曙柒味副食店銷售的苔菜餅（糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

（三）吳興織里樂果超市銷售的特大原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

五、其他污染物

（一）龍游雙建小吃店使用的方碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

（二）金華市婺城區華健小吃店使用的餐碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、嘉興、衢州、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、衢州、舟山、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。

部分不合格檢驗項目小知識

二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，常以亞硫酸鹽的形式在食品中添加，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，生濕面制品（除拉面外）和未經加工的鮮水果中均不得使用二氧化硫。

霉菌

霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。

檸檬黃

檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標的食品，也存在健康風險。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，檸檬黃在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。如果餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在餐具上殘留過量，對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》(GB 14934-2016)規定，采用化學消毒法的餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗。