冰城年夜飯預(yù)訂火爆：一席難求，團(tuán)圓味滿(mǎn)溢冰城

除夕漸近，哈爾濱的年夜飯市場(chǎng)早已進(jìn)入“搶位”模式。記者走訪群力、哈西等熱門(mén)餐飲商圈發(fā)現(xiàn)，多家知名飯店年夜飯席位緊俏，包房、黃金時(shí)段一桌難求，僅少數(shù)午間時(shí)段與卡臺(tái)仍可預(yù)訂。

黃金時(shí)段一席難求 錯(cuò)峰預(yù)訂成主流

在群力商圈，主打東北漁村風(fēng)味的某飯店年夜飯已劃分三個(gè)時(shí)段錯(cuò)峰接待：10:30~14:00、14:00~17:00、17:00~20:00。門(mén)店工作人員坦言，眼下僅10:30~14:00的午間時(shí)段還有少量余位，下午及晚間的黃金團(tuán)圓時(shí)段早已被預(yù)訂一空。“不少家庭一大家子十幾口人，就想湊在一起吃頓熱乎的年夜飯，從上個(gè)月就開(kāi)始打電話(huà)訂位，晚一步就沒(méi)了。”工作人員一邊接聽(tīng)預(yù)訂電話(huà)，一邊向記者介紹，店內(nèi)的鐵鍋燉江魚(yú)、特色鍋包肉等東北硬菜，是年夜飯桌上的必點(diǎn)項(xiàng)，不少老顧客提前半個(gè)月就鎖定了菜單，就等除夕闔家開(kāi)席。

群力第一大道某飯店年夜飯預(yù)訂同樣火熱，目前11:00~13:00、14:00~16:00兩個(gè)時(shí)段還有包房可訂，卡臺(tái)則全天時(shí)段均有位置，既支持單點(diǎn)隨心搭配，也可預(yù)訂年夜飯?zhí)撞停瑵M(mǎn)足不同家庭的用餐需求。“有的家庭喜歡熱鬧坐包房，有的小家庭偏愛(ài)卡臺(tái)的輕松氛圍，我們兼顧兩種需求，海鮮大餐、清蒸魚(yú)、水餃等菜品都備足了，保證除夕當(dāng)天出餐快、味道正。”工作人員表示，今年年夜飯預(yù)訂比往年提前了近半個(gè)月，不少外地游客也加入預(yù)訂行列，想在冰城吃一頓地道東北海鮮年夜飯，感受不一樣的年味。

烤鴨店包房全滿(mǎn) 堂食外賣(mài)各有章法

哈西商圈的某烤鴨店則呈現(xiàn)“包房全滿(mǎn)、卡臺(tái)不訂、外賣(mài)限時(shí)”的狀態(tài)。店內(nèi)22個(gè)包房早在數(shù)日前就被預(yù)訂一空，卡臺(tái)不接受提前預(yù)訂，只能除夕當(dāng)天到店等位；外賣(mài)服務(wù)也僅開(kāi)放至下午1時(shí)，1時(shí)后停止接單，全力保障堂食顧客的用餐體驗(yàn)。“烤鴨是年夜飯的‘硬通貨’，片皮鴨、鴨架湯都是必點(diǎn)，包房一出來(lái)就被搶?zhuān)F(xiàn)在只能勸想訂位的顧客要么趕早吃外賣(mài)，要么當(dāng)天早點(diǎn)來(lái)等卡臺(tái)。”店員笑著說(shuō)，除夕當(dāng)天后廚將從早忙到晚，就為讓每一桌顧客都能吃上熱氣騰騰的團(tuán)圓飯。

年夜飯禮包走俏 在家團(tuán)圓更自在

除了規(guī)模較大的飯店外，冰城特色餐飲市場(chǎng)也在年夜飯熱潮中找準(zhǔn)了定位，部分人氣烤肉、火鍋門(mén)店紛紛推出專(zhuān)屬年夜飯禮包，成為不少家庭的新選擇。這些年夜飯禮包將所有配菜、蘸料、主食、特色菜品一站式配齊，從鮮切牛羊肉、秘制烤肉腌料，到火鍋鍋底、時(shí)令鮮蔬、手工丸子，甚至連年夜飯必備的水餃、甜品都包含在內(nèi)，食材新鮮分裝，搭配科學(xué)合理，消費(fèi)者買(mǎi)回家后只需簡(jiǎn)單加熱、涮煮或烤制，半小時(shí)就能輕松搞定一桌豐盛又有特色的年夜飯，既省去了在家備菜、烹飪的繁瑣，又能在家中享受團(tuán)圓的私密與溫馨，兼顧了便捷性與儀式感，深受年輕家庭和不想外出就餐的市民青睞。

目前，哈市各家飯店都掛起了紅燈籠、貼上了福字，年味裝飾鋪滿(mǎn)門(mén)店，工作人員忙著核對(duì)預(yù)訂信息、備足年菜食材。不少市民表示，比起在家忙碌，更愿意帶著老人孩子到飯店吃年夜飯，省心又熱鬧，一家人圍坐一桌，吃著家鄉(xiāng)菜、聊著家常，才是過(guò)年最幸福的模樣；而選擇年夜飯禮包的家庭，則看重在家團(tuán)圓的自在，一份禮包就能解鎖一桌美味，輕松又有年味。

來(lái)源：哈爾濱新聞網(wǎng)

記者：王丹/文/攝/視頻

編輯：劉奕萱