——鄉村記憶和生活,老家河南
2026年年初爆火的“殺豬宴”,挺讓我震驚的,縱使現在生活富裕了,一下子殺兩頭豬, 如果不賣掉一些豬肉, 咋能吃的完?
雖然我沒有親身經歷過,但我也尊重這種事實。就像有人見過高山,有人見過大海,有人說高山最巍峨,有人說大海最廣闊,他們都沒錯,尊重每一種生活形態~
說起來,我們的生活一直和二師兄有緊密聯系,有人一天不見它,就饞地難受。
二師兄在你的童年里有啥特別 記憶 嗎?
我倒是有一些~
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01.喂豬
很早之前,家家戶戶的主要經濟來源就是種地,偶有家庭做點小生意,除此之外,便會在自家院里養一些雞鴨豬羊,以增加家庭收入。
作為一個從小在農村長大的90后,經歷過這樣的生活:家里有時候就等賣了豬羊,交學雜費呢。
我小學時,家里也養過豬,就在我們家大門口的右側,用磚頭壘了一個豬圈,一次養一頭豬。
養豬,就是為了吃豬肉,那給豬吃點啥呢?豬是一個雜食動物,啥都吃。
夏天時,去水坑里撈綠油油的浮萍,豬吃得很歡。田地里的馬蜂菜等野菜,豬也吃。
秋收時的玉米葉子、紅薯秧子、花生秧子都可喂豬。
冬天時,將曬干的花生秧子打成碎末,就是“麩子”,用水拌拌,就是豬的主要吃食。
說起給豬剜草,想起年幼時,有一天父親帶著我們兄妹去剜草,野草在雨水豐沛的季節長勢喜人,不一會兒,我們就剜了三袋子,扛著布袋回家,路過一處水坑,夕陽西下的水面,波光粼粼、閃閃發光,美麗極了。
父親帶著我們小心翼翼谷堆在水坑邊緣,洗手、洗腳,又將草上的泥疙瘩涮洗掉。
這個畫面一直刻在我的記憶里,有時我想起兒時夏季夕陽下的村莊,心里就一陣感傷。
你是否也有相同感受?回憶起童年,那充滿瑰麗色彩的年代,像一個不真實的夢。
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02. 劁豬
別看豬看起來很蠢,甚至有點呆萌,其實豬的攻擊性很大,它還會咬人、拱人,就像斗牛中,牛發瘋一樣沖擊紅布一樣。
所以小時候,村里經常有走街串巷的手藝人,專門干一種事: 劁豬。
劁豬,就是給豬閹割了,在豫東老家,用方言說是:z? 豬嘞、騸豬嘞。
劁過的豬,會變得溫順許多,從此專心吃食,一心一意地長膘,以更好地完成它的使命。
不過這個幾百斤的大肥豬,就算溫順,力量還是很驚人的,它要是餓瘋的時候,爬圈、拱墻,力大無窮,需要嚴加防范,所以養豬的人家還會給豬的鼻子上穿一根鐵條。
豬不老實拱圈時,就會受疼,一疼,就老實了。
萬一豬拱破了豬圈,會潛逃,一旦追找不回,就意味著家庭損失一大筆錢,所以安裝鼻環(穿鐵條)很必要。但小時候我們哪懂這厲害關系,只覺得作為一個生命,豬也挺可憐的。
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03.賣豬
養豬那些年,我記得到冬閑快過年之前,我爸和街坊就相約一起去賣豬。
幾家人開著機動三輪或者四輪車,拉著各家的豬,去蘭考固陽鎮賣豬。
為了能多賣一些錢,豬上車之前,讓豬使勁吃飽喝足。但是呢,拉著豬一路搖搖晃晃前行,到了賣豬的地方,可能都到中午了,而交易的人又多,還要排隊。
排隊到下午,豬才得以上磅稱重,可想而知,早上吃的喝的,早被消化完了,一分錢也不可能多撈到。
我們家從沒有殺過豬,年年養豬、賣豬,有了錢,去集會上買幾斤豬肉就過年了。
所以看到有的家庭年年殺豬、一次殺一兩頭豬,我挺震驚的,沒見過世面,勿怪
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04.殺豬
盡管我家沒有殺過豬,但是我在村里見過一次。
那戶人家要娶媳婦,因為婚期是早就計劃好的,在此之前一兩年就買了小豬苗養著,養到兒子結婚,正好殺了豬,辦酒席。
在村里空置的那片小樹林,我們常在那里打鬧玩耍、摸爬叉。
一二十個男人對付一頭大肥豬,旁邊還有興奮異常的一群孩子。
幾個身健力強的男人將豬五花大綁,躺放在一塊案板上,然后殺豬師傅對著豬就是一刀,老者已拿好桶接下流淌的豬血。
豬慢慢地不再掙扎,接下來就看殺豬師傅揮舞著刀上上下下、左左右右,一會兒將半扇豬肉處理地條理分明。
你若要問:另外半扇豬肉咋不處理?
答曰:這半扇豬,系上紅布,要送往新娘娘家,待新人新婚三天后的回門宴,娘家拿這半扇豬肉做宴席,宴請四方來客。
現在嘛,鄉村流動包桌盛行一時,這種送半扇豬肉的風俗很少有,再者現在大家也都不愿意在自己院子里養豬了。
你最近還見過宰豬的壯觀現場嗎?
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