菜市場(chǎng)藏著護(hù)肝高手？協(xié)和實(shí)錘：每天500mg，3個(gè)月肝臟“刮層油”

立春了，陽(yáng)氣升騰，草木抽芽，中醫(yī)常說(shuō)“春養(yǎng)肝”——此時(shí)肝臟代謝最為活躍，正是調(diào)理肝臟的黃金窗口期。

但對(duì)多數(shù)上班族而言，春天的養(yǎng)肝計(jì)劃壓根難以提上日程：趕早高峰擠地鐵、加班改方案、三餐靠外賣，久坐不動(dòng)成常態(tài)，連好好吃頓新鮮蔬菜都成了奢侈，更別提專門花時(shí)間調(diào)理肝臟。

可越忙碌，身體越“藏不住”問(wèn)題！長(zhǎng)期油膩飲食、熬夜透支、缺乏運(yùn)動(dòng)，讓脂肪肝早已不是中老年人的“專屬”，全球近10億人中招，年輕人占比正逐年攀升。

更讓人糾結(jié)的是，肝臟作為“沉默的工廠”，早期損傷往往沒有明顯痛感，等出現(xiàn)不適時(shí)調(diào)理難度已大大增加。難道忙碌的上班族，就只能眼睜睜錯(cuò)失春天的養(yǎng)肝黃金期？

日前，北京協(xié)和的最新研究為我們帶來(lái)了意外發(fā)現(xiàn)：護(hù)肝的關(guān)鍵，竟然就藏在菜市場(chǎng)的尋常食材里——菠菜、甜菜、枸杞所富含的營(yíng)養(yǎng)素“甜菜堿”，能顯著減少肝內(nèi)脂肪堆積、修復(fù)肝細(xì)胞損傷，剛好契合春天養(yǎng)肝的節(jié)律。

很多人不知道，脂肪肝的核心元兇，不是“脂肪多”那么簡(jiǎn)單，而是一種叫“鐵死亡”的肝細(xì)胞特殊死亡方式——就像肝臟細(xì)胞被“氧化生銹”后壞死，最終導(dǎo)致脂肪堆積、肝損傷。

當(dāng)人們長(zhǎng)期吃外賣、高脂飲食時(shí)，肝臟會(huì)遭遇雙重攻擊：一方面，游離鐵在肝細(xì)胞內(nèi)暴增150%，相當(dāng)于給肝臟“點(diǎn)火”；另一方面，抗氧化酶GPX4活性驟降60%，肝臟的“滅火系統(tǒng)”直接失靈，最終脂質(zhì)過(guò)氧化水平飆升2.3倍，肝細(xì)胞成片受損。

而甜菜堿的神奇之處，就在于它能精準(zhǔn)“對(duì)癥下藥”。北京協(xié)和團(tuán)隊(duì)通過(guò)15周動(dòng)物實(shí)驗(yàn)+體外細(xì)胞驗(yàn)證，揭開了它的護(hù)肝密碼：

首先，甜菜堿能激活“Nrf2/GPX4信號(hào)軸”，相當(dāng)于給肝臟的“滅火系統(tǒng)”升級(jí)——促進(jìn)KEAP1降解，讓Nrf2核轉(zhuǎn)移增加2.1倍，進(jìn)而上調(diào)GPX4表達(dá)65%，從根源抑制鐵死亡；

其次，高脂飲食小鼠在補(bǔ)充甜菜堿后，肝臟重量減輕23%，肝內(nèi)脂肪變性改善率達(dá)35%，脂質(zhì)過(guò)氧化標(biāo)志物4-HNE減少42%，肝酶ALT（肝損傷核心指標(biāo)）降低28%；

最后，研究還進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，即便是被鐵死亡誘導(dǎo)劑攻擊的肝細(xì)胞，甜菜堿也能有效減少鐵積累和脂質(zhì)過(guò)氧化，相當(dāng)于給肝細(xì)胞裝上了一層“防護(hù)衣”。

雖然甜菜堿的效果被協(xié)和實(shí)錘，但日常想單靠吃食材達(dá)到理想效果，大多數(shù)人都會(huì)卡在3個(gè)坎上：

一是劑量根本吃不夠：每天需補(bǔ)充500mg甜菜堿才有效，換算成食材，得吃2-3斤菠菜，或1-2斤甜菜；

二是烹飪一煮就流：甜菜堿怕高溫，日常炒、煮、燉10分鐘，就會(huì)流失40%以上的活性成分，相當(dāng)于“白吃”；

三是吸收效率差太多：天然食材中的甜菜堿，需經(jīng)過(guò)腸胃消化分解，腸胃功能弱、代謝紊亂的人，吸收效率可能不足30%，即便吃夠量，也難作用到肝臟。

更關(guān)鍵的是，肝臟從不會(huì)“等你有空再調(diào)理”。脂肪堆久了會(huì)引發(fā)肝臟炎癥，肝細(xì)胞反復(fù)受損可能變異，重度患者患肝晚疾的風(fēng)險(xiǎn)是普通人的4-6倍。對(duì)連吃夠蔬菜都難的上班族來(lái)說(shuō)，單靠食補(bǔ)根本趕不上肝損傷的速度，這就亟需一種不費(fèi)心且高效的補(bǔ)位方式。

好在現(xiàn)在天然+科技的養(yǎng)護(hù)思路越來(lái)越成熟，香港生科企TS聯(lián)合高校研發(fā)的新一代護(hù)肝科技“倍清肝”，就精準(zhǔn)戳中了上班族的痛點(diǎn)。它沒脫離天然底色，卻解決了食補(bǔ)“吃不夠、留不住、吸不好”的問(wèn)題：

研發(fā)負(fù)責(zé)人指出；該方案不像單一甜菜堿只盯著鐵死亡，而是覆蓋“控脂+抗炎+修復(fù)”的全流程。靠擔(dān)子菌提取物、四氫姜黃素、二氫楊梅素、護(hù)肝菌AKK 001這些天然活性成分，調(diào)節(jié)腸-肝軸少運(yùn)脂肪到肝臟，再強(qiáng)化抗氧化、修復(fù)受損肝細(xì)胞，和甜菜堿形成互補(bǔ)。

第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，這類“非藥物型”的干預(yù)方案，憑借“天然成分、無(wú)依賴性、隨餐就能吃”的優(yōu)勢(shì)，在京J東等快速走紅。尤其受中年男精英群體青睞，其中70%是25-55歲的職場(chǎng)人——他們長(zhǎng)期吃外賣、熬夜、偶爾飲酒，既怕藥物副作用，又沒時(shí)間專門食療。

結(jié)合春季養(yǎng)肝的特點(diǎn)和上班族的實(shí)際情況，專家表示：其實(shí)不用盲目跟風(fēng)單一方案，按需搭配才能既省心又高效；

若為輕度脂肪肝或春季預(yù)防性養(yǎng)肝，可優(yōu)先選“便捷食補(bǔ)”。買菜時(shí)帶點(diǎn)菠菜、甜菜、枸杞，點(diǎn)外賣時(shí)多選涼拌菜、快炒類以減少成分流失，控制油膩食物比例，再搭配富含維生素E的堅(jiān)果，每半年檢測(cè)一次ALT、AST肝酶，及時(shí)掌握肝臟狀態(tài)。

但如果是肝內(nèi)脂肪含量≥8%的中重度患者，或者腸胃敏感（吃多蔬菜容易脹氣）、經(jīng)常加班連外賣都難保證新鮮的忙碌人群，就可以在食補(bǔ)的基礎(chǔ)上，搭配“倍清肝”這類科學(xué)養(yǎng)護(hù)方案。

對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，養(yǎng)肝從來(lái)不是“必須花大量時(shí)間”的負(fù)擔(dān)。春天的菜市場(chǎng)里，一把菠菜、一顆甜菜是護(hù)肝的基礎(chǔ)；而科技賦能的養(yǎng)護(hù)方案，則是為忙碌生活量身定制的“高效捷徑”。