遼寧
最近氣溫驟降，是不是總想吃點熱騰騰的下飯菜？今天給大家分享一道南北通吃的家常快手菜——四季豆炒肉絲，從備菜到出鍋只要10分鐘，保證讓你多吃兩碗飯！
四季豆的營養價值遠超想象
別看四季豆普普通通，它的營養價值可不一般。鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，特別適合冬天進補。而且富含膳食纖維，能促進腸道蠕動。最難得的是，四季豆性質平和，南北飲食習慣都能接受，是真正的"國民蔬菜"。
十分鐘快手菜秘訣全在這里
想要幾分鐘就吃上爽脆可口的四季豆炒肉絲？關鍵就在三步：焯水、腌制、快炒。四季豆切絲后焯水30秒，既能保持翠綠又能縮短炒制時間；肉絲提前用生抽、胡椒粉腌制，最后加生粉鎖住水分；最后大火快炒保持食材嫩度。
具體做法：
- 四季豆250g斜刀切細絲，焯水30秒撈出
- 里脊肉100g切絲，加1勺生抽、少許白胡椒粉、1勺油腌制10分鐘
- 熱鍋涼油，爆香姜絲后下肉絲快速翻炒至變色
- 加入焯好的四季豆絲，淋1勺生抽提鮮
- 最后撒蒜片激香，翻炒均勻即可出鍋
這樣做出來的四季豆炒肉絲有什么特點？
第一是速度快，從備菜到上桌真的只要10分鐘；第二是口感好，四季豆清脆爽口，肉絲嫩滑入味；第三是百搭，配米飯、拌面條、卷餅都合適。最關鍵的是食材簡單，超市隨時能買到，特別適合下班回家不想折騰的上班族。
幾個小技巧讓你的四季豆更出彩
焯水時加幾滴油能讓四季豆保持翠綠；蒜片最后放更能激發香氣；喜歡吃辣的可以加點干辣椒段；想讓肉絲更嫩可以在腌肉時加點料酒。記住四季豆一定要徹底做熟，否則會引起不適。
這道四季豆炒肉絲簡直就是為冬季量身定制的快手菜，營養美味又省時省力。前幾天試做了一次，家里挑食的孩子居然主動添飯，老公更是連湯汁都沒放過！你還在等什么？今晚就試試這道十分鐘就能搞定的下飯神器吧！WeiBo.com/ttarticle/p/show?id=2309405263234067464283
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