這6種抗炎食物，生吃“抗炎力”爆表，熟吃＝白吃！

炎癥和癌癥息息相關，很多人都已經給自己和家人安排上了“抗炎食譜”，但很少有人知道關鍵點：不少抗炎成分超怕熱，經過高溫烹飪后，特別容易失效！

今天就給大家盤點6種適合生吃的抗炎食材，教大家把“抗炎力”拉滿！

青椒

抗炎成分：木犀草素、維生素C

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青椒里富含的這兩種成分能從根源緩解炎癥、增強抵抗力。重點是，這兩種成分都怕熱，生吃才能最大限度保留營養！

推薦做法：切絲做涼拌菜、拌沙拉，清爽不油膩，還能一次性get雙重抗炎力！

建議腸胃炎患者、痔瘡患者、食管炎患者不要生吃青椒。

紫甘藍

抗炎成分：花青素

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紫甘藍的紫色外皮藏著滿滿的抗炎寶藏——花青素！花青素能減少促炎物質的產生，幫身體緩解炎癥反應。但它特別“嬌貴”，水煮、蒸炒都會大量流失，生吃才能最大化鎖住這份抗炎營養！

推薦做法：洗凈切絲，和其他蔬菜搭配做沙拉，既能豐富口感，又能鎖住抗炎力。

洋蔥

抗炎成分：槲皮素

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洋蔥里的槲皮素，正是它的抗炎“底氣”所在！能抑制體內兩條炎癥信號通路，降低炎癥標志物的水平，幫身體減輕炎癥。但和前面的成分一樣，它既怕熱又易溶于水，煮一煮、泡一泡就大量流失。

推薦做法：可以試試超香的洋蔥蘸醬，甜、咸、辣交織，配面條絕了！也可以切絲涼拌當配菜，解膩又抗炎，妥妥的家常下飯菜～

腸胃敏感者、服用血液稀釋劑華法林等特定藥物者最好不要生吃洋蔥。

西紅柿

抗炎成分：番茄紅素、維生素C

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西紅柿能做菜，但當水果吃抗炎效果更好！另外升糖指數還很低，控糖的人群也能放心吃。

推薦做法：直接生吃，酸甜爽口，完全可以當水果啃。在拌沙拉時加入橄欖油，還能提高抗炎成分的吸收率。

芹菜

抗炎成分：芹菜素、木犀草素

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芹菜富含芹菜素和木犀草素，這兩種黃酮類化合物都是抗炎能手，能幫身體抵御炎癥。但它們特別“嬌弱”，哪怕只是簡單焯水，也會造成部分流失。想吃得更抗炎，優先試試生吃！

推薦做法：吃不慣生芹菜的人，可以試試用生芹菜+蘋果榨汁，蘋果的甜味能完美中和芹菜的澀味，口感更清爽，感興趣的可以大膽解鎖～

苦瓜

抗炎成分：苦瓜皂苷、維生素C

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苦瓜味苦，但抗炎實力不容小覷！它含有的苦瓜皂苷和維生素C等抗氧化物質，能抗炎、抗菌，幫身體抵御炎癥和細菌感染，輔助防癌。適當生吃苦瓜，更能留住營養。

低血糖患者、孕婦、腸胃敏感者不要生吃苦瓜。