又一網紅品牌暴雷！資金斷裂，被申請破產，曾獲1.5億融資

周杰倫代言也救不回??？

令人唏噓的是，那個曾高調宣布“五年內投放10萬臺AI智能售餐終端”的輕食新銳——沙拉食刻，終究未能穿越資本狂熱后的凜冽寒潮，于2025年10月正式進入破產清算程序。

回望一年前，它剛完成1.5億元融資，賬面資金充沛；更斥巨資邀約華語樂壇現象級巨星周杰倫出任品牌首席體驗官，廣告大片刷屏各大商圈與短視頻平臺，一時聲勢浩蕩、萬眾矚目。

從資本寵兒到黯然退場，這場急速墜落背后，究竟埋藏著怎樣的邏輯斷層？

這家誕生于2020年東莞的健康餐飲品牌，以“AI驅動無人終端+即食輕食”雙輪模式切入市場，產品線橫跨雞胸肉藜麥沙拉、咖喱雞排飯、黑椒牛肉意面等中西融合簡餐，主攻15元上下價位帶，精準錨定都市辦公人群。

其“寫字樓掃碼即取”的數字化履約路徑，初期確實在快節奏通勤場景中贏得了一批嘗鮮白領的青睞。

嗅覺敏銳的投資機構迅速跟進。2023年末，不惑創投領投1億元A輪融資；次年，梅花創投加碼5000萬元A+輪，合計1.5億元真金白銀注入，讓團隊信心爆棚、戰略激進。

隨即，品牌官宣周杰倫代言，并推出極具記憶點的傳播口號——“一點，立刻取”，借頂流聲量實現全網破圈，單條TVC播放量突破3億次。

門店擴張節奏同步提速：由東莞起步，快速覆蓋廣州、深圳，繼而挺進上海、杭州等一線及強二線核心商務區，AI售餐設備部署總量躍升至2000臺以上，累計服務用戶逾120萬人次。

創始人邱遠生在長三角總部啟用儀式上立下軍令狀：五年內達成10萬臺終端鋪設目標，日均服務用戶突破千萬級，上海千平米總部大樓年營收預期不低于10億元。

誰也沒想到，這股看似不可阻擋的增長動能，自巔峰滑向潰散，僅用了一年零兩個月。

2026年初，法院正式受理對沙拉食刻的破產申請。東莞總部辦公區空置率超九成，全國范圍內超七成售餐機已撤機或長期斷電停運，昔日宏大藍圖終成鏡花水月。

復盤其崩塌軌跡，兩大結構性缺陷貫穿始終，早已為結局埋下伏筆。

首當其沖，是品類定位的根本性錯配。

客觀而言，沙拉類食品從來不是高頻、剛性、強依賴型消費品類。

寫字樓上班族的午餐決策，首要考量仍是溫度感、飽腹感與碳水滿足度；沙拉僅作為階段性健康補充出現，難以支撐穩定復購與用戶黏性。

更嚴峻的是替代選項極為豐富：連鎖便利店即食沙拉價格更低、更新頻次更高；社區輕食館現制出品新鮮度與口味層次更優；而沙拉食刻采用中央廚房預制+冷鏈分發模式，在口感還原、葉菜脆度、醬汁乳化穩定性等方面持續失分，消費場景不斷收窄，復購率長期徘徊在8%以下。

多位餐飲產業研究者指出：用標準化零售邏輯去解構高度場景化、情緒化、即時性的餐飲需求，本質上是一場方向性誤判。

其次是創始人主導下的非理性擴張路徑。1.5億元融資看似雄厚，卻在極短時間內被多線程消耗殆盡。

周杰倫代言合約含稅費用達4800萬元；上?？偛磕甓茸饨鸺把b修投入近2200萬元；2000臺AI終端單臺采購+運輸+安裝成本平均超12萬元，總支出逾2.4億元；疊加冷鏈倉儲、智能運維、供應鏈品控等隱性成本，資金流持續承壓。

尤為危險的是，在現金流預警信號頻現之際，管理層仍未收縮戰線，反而持續加碼點位鋪設，將“五年10萬臺”目標拆解為季度KPI強力推進，大量低效點位涌入非核心商圈，單機日均訂單跌破12單，運營虧損呈指數級放大，資金鏈斷裂成為必然結果。

沙拉食刻破產所引發的連鎖震蕩，遠不止于品牌消亡本身，更演變為一場波及多方的利益坍塌。

加盟商首當其沖承受重創。每臺售餐機租賃門檻為10萬元起，多數合作方一次性簽約3—5臺，初始投入動輒三四十萬元。另有部分加盟商額外支付8萬元“區域共建基金”，寄望于未來分潤收益。

現實卻是：合同約定的T+7日分賬機制自2024年第三季度起全面失效，銀行流水顯示多期分成款項延遲超90天；部分加盟商申請退出后，10萬元履約保證金經四輪催討方到賬，違約補償金至今未見任何兌付方案。

更具爭議的是，面對集體維權浪潮，邱遠生竟策劃“債務置換計劃”——組織加盟商參加新品牌發布會，引導其將舊債權轉為新項目投資款，試圖以資本騰挪術完成債務閉環。

普通消費者的權益受損同樣觸目驚心。

大量用戶通過小程序充值年卡、儲值余額，少則數百、多則數千元。隨著終端大面積停擺，小程序評分暴跌至2.6分（滿分5分），投訴焦點高度集中于“賬戶余額無法核銷”“在線客服失聯超72小時”“退款通道徹底關閉”。

社交平臺涌現上千條實名控訴帖，“預付金變廢紙”“充值即割韭菜”等關鍵詞高頻出現，多個維權群內截圖顯示，售后響應率為零，余額系統已凍結數月之久。

內部員工亦未能幸免于難。

自2024年中旬起，薪資發放周期不斷拉長，技術、運營等核心崗位員工被拖欠工資最長跨度達九個月；外包兼職人員完成半年服務后未獲任何結算，被迫發起勞動仲裁案件超百起，勝訴率雖高，但執行回款率不足17%。

沙拉食刻的潰敗，亦映照出整個輕食賽道的系統性困局。

在宏觀消費趨于理性的大背景下，大眾正加速回歸“價值優先”決策模型，對非剛需、弱場景、高溢價品類的容忍度持續走低，輕食消費頻次同比下滑23.6%。

與此同時，中式健康飲食迎來爆發式增長?！吧儆蜕冫}家常味”“減脂不減味”理念深入人心，蒸煮燉拌類低卡餐、藥膳調理便當、非遺技法改良版輕食等新品類，既契合國人味覺基因，又滿足營養管理訴求，對傳統西式輕食形成降維打擊。

疊加行業同質化競爭白熱化，價格戰愈演愈烈，毛利空間被壓縮至18%—22%區間，多數品牌長期處于微利甚至虧損運營狀態，沙拉食刻并非孤例，而是率先倒下的標志性樣本。

而在舊有債務尚未厘清、司法程序仍在推進之時，邱遠生的新動作再度引發輿論嘩然。

其全資控股的新品牌“廚易時代”，注冊主體與沙拉食刻共用同一法定代表人，生產體系、供應鏈基地、核心配方完全沿襲舊有架構，僅將渠道形態由“AI售餐終端”切換為“社區輕餐店+全域外賣”，SKU重合度高達89%。

多位公司法與破產法執業律師明確表示：該操作涉嫌資產混同與人格否認風險，若查實存在轉移優質資產、規避債務清償等行為，新主體或將被納入破產關聯方，承擔連帶清償責任。

邱遠生曾在數百人加盟商微信群中承諾“2026年春節前結清全部歷史欠款”，但截至當前，92%的債權人仍未收到實質性兌付通知。

這場轟轟烈烈又戛然而止的創業實驗，為整個餐飲創新領域敲響了振聾發聵的警鐘。

餐飲本質，終究是扎根真實需求的生意。

選品，是所有戰略的起點與根基。一個缺乏自然復購土壤、用戶心智模糊、場景邊界狹窄的品類，縱有頂級流量加持、千億資本托舉，也無法彌補底層邏輯的先天缺陷。

資本從來不是萬能解藥，它可放大效率，卻無法憑空創造盈利；它能縮短成長周期，卻不能替代扎實的基本功。脫離單店模型驗證、忽視現金流健康度、迷信規模效應的粗放擴張，終將被反噬的資本洪流吞沒。

沙拉食刻的故事雖已落幕，但它留下的警示無比清晰：所有脫離用戶真實痛點、違背商業底層規律的狂奔，哪怕開局再耀眼，終將以倉促謝幕收場。

參考消息：