開春后，少吃蘿卜白菜，多吃這4種“冠軍菜”，營養好吃還不貴

導讀：一開春，很多人都不知道吃什么了，特別是在春天這個重要季節，如果沒有吃對食物，可能會導致免疫力下降，食欲降低，所以每年開春后，每天都有粉絲要我推薦一些對身體有益處的時令菜。而開春后，首先要少吃蘿卜白菜，因為蘿卜白菜都是冬季的時令蔬菜，到了開春，蘿卜白菜的口感一天比一天差。而今天我分享給大家的這4種菜，都有著冠軍菜的美譽，開春后經常吃，能增強體質少生病，更重要的是這些菜都營養好吃還不貴！接下來我們一起看看是哪4種冠軍菜。

第一種：卷心菜（葉酸冠軍）
每年開春后，卷心菜開始大量上市，它和我們常吃的平包不一樣，卷心菜吃著更脆更甜，而且卷心菜還是葉酸含量很高的一種蔬菜，100克卷心菜含有43微克葉酸，在春天多吃葉酸含量高的蔬菜，可以降低心腦血管疾病。
【食材準備】：卷心菜一顆、干辣椒5克、花椒3克、蒜瓣5克、食鹽、生抽、陳醋、雞精、食用油適量。
【熗炒卷心菜的做法】：
第一步：將卷心菜的葉子一片片的掰下來，然后將每一片葉子都撕成大小均勻的塊狀，接著再用自來水將卷心菜沖洗干凈。

第二步：把干辣椒切成小段，然后再把蒜瓣切成薄片，喜歡吃酸辣味重的，還可以切2--3個泡椒備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱5成熱后，將干辣椒、花椒、蒜片放入鍋中，然后開中大火，將它們爆香5秒，接著再把卷心菜放入鍋中，猛火炒一會兒，直到將卷心菜炒的斷生。
第四步：把少許食鹽、生抽、雞精放入鍋中炒勻，最后沿著鍋邊淋一勺陳醋即可起鍋食用。
第二種：芥菜（維C冠軍）
經過一整個冬天生長的芥菜，它吃著特別甜凈，在一些綠色蔬菜中，我超級喜歡吃芥菜。而芥菜還是維C冠軍，100克芥菜含有60毫克的維生素C，開春后多吃維生素C含量高的蔬菜，可以起到增強免疫力的功效。
【食材準備】：芥菜300克、老姜10克、蒜瓣10克、肥肉丁20克、食鹽、食用油適量。

【爆炒芥菜的做法】：
第一步：將芥菜比較老的莖切的扔掉，然后將嫩莖斜刀切成大小均勻的塊狀，接著再用流水將芥菜沖洗干凈。
第二步：將老姜、蒜瓣、肥肉丁全部都洗凈，然后把老姜和蒜瓣都切成1厘米左右的正方形備用。
第三步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將芥菜放入鍋中，大火將芥菜焯水2分鐘后撈出，然后立即過涼水，等芥菜完全冷卻后即可撈出食用。
第四步：鍋中放入適量油，然后把肥肉丁放入鍋中炸成淺黃色后，再把老姜丁、蒜瓣丁放入鍋中，大火將它們爆香5秒，接著再把瀝干水的芥菜放入鍋中，大火翻炒1分鐘后撒上一點食鹽，繼續翻炒七八即可起鍋食用。
第三種：口蘑（含鉀冠軍）
在春天，不少人容易春困，出現春困，和缺鉀有一定的關系，而口蘑是鉀含量很高的一種蔬菜，100克口蘑含有310毫克鉀，開春后多吃口蘑，不僅能預防春困，而且還有一定增強免疫力的食物，在春天，不知道吃什么菌的，建議大家首選口蘑。
【食材準備】：口蘑8-20個、黃豆醬30克。

【黃豆醬炒口蘑的做法】：
第一步：將口蘑放入淀粉水中浸泡10分鐘，然后將口蘑的蒂切的扔掉，接著再把口蘑沖洗干凈后，在口蘑表面切成一排整齊的刀口，這樣可以使口蘑更好的入味。
第二步：鍋中放入適量油，然后把口蘑放入鍋中，大火將口蘑一面煎成淺黃色后翻一面，接著再把另一面也煎成淺黃色。
第三步：將準備的黃豆醬和一點點食鹽放入鍋中，大火將它們炒勻即可食用。因為黃豆醬比較咸，所以放了大量黃豆醬后不要放鹽了，否則會導致口蘑吃著很咸。

第四種：萵苣（維A冠軍）
每年開春，萵筍特別便宜，菜場隨處可見2元1斤的萵苣，而開春后，萵苣也要多吃，因為萵苣中的維A含量很高，多吃一些維A含量高的食物，能起到護眼的功效，同時萵苣中含有的萵苣素，也具有一定增強免疫力的功效。
【食材準備】：萵筍1顆、筒骨1根、黃花菜50克、老姜、食鹽、胡椒粉、食用油、蔥花適量。

【筒骨萵筍黃花湯的做法】：
第一步：將萵筍削皮后洗凈，然后將萵筍切成滾刀塊備用，接著把黃花菜放入冷水中浸泡2小時備用，最后將筒骨洗凈后剁成大小均勻的塊狀備用。
第二步：鍋中放入適量水，然后把筒骨放入鍋中，大火將筒骨焯水10分鐘后撈出，接著再把筒骨表面的浮沫沖洗干凈。
第三步：準備一個小砂鍋，將筒骨、老姜、適量熱水放入鍋中，中大火將筒骨燉40分鐘，直到湯汁變得奶白色。
第四步：把準備的食鹽、胡椒粉、萵筍、黃花菜放入鍋中，繼續大火燉10分鐘，最后撒上一點蔥花即可起鍋食用。
開春后，少吃蘿卜白菜，多吃卷心菜、芥菜、口蘑、萵筍這4種“冠軍菜”，增強體質少生病，營養好吃還不貴！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最后感謝大家的觀看。