今日小年，牢記：1不出，2不回，3不動，4要吃，寓意新年平安多福

進了臘月門，節(jié)日特別多，每天都是節(jié)，都有著獨特的主題，體現(xiàn)了民俗文化的精彩之處。人們喜歡了解，并且認(rèn)真品味民俗背后帶給我們的啟示。眼下就到了二十三，其是北方地區(qū)的小年（南方在是二十四），在整個春節(jié)期間是個重要的節(jié)點，那就是年忙的開始，因為從這天算起來，距離新年可以說是曲折可數(shù)了，該準(zhǔn)備的都要準(zhǔn)備好，以求圓滿過年。

提到小年，這天有一項十分重要的習(xí)俗，那便是祭灶神。這天大街小巷都會售賣一種食物——灶糖，這是為灶王爺準(zhǔn)備的。灶臺是制作食物的地方，在古時家家戶戶都供奉灶神，其執(zhí)掌著灶火，管理著飲食，同時也觀察著人們的一言一行。到了二十三，臨近年終，其要回到天庭進行奏報，據(jù)說來年的福澤便決定于他所匯報的內(nèi)容。

為了能為下一年多爭取一些好福氣，人們便想出了用灶糖涂抹到其嘴邊的辦法，意為讓其嘴巴變甜，多講好話，當(dāng)然也有說灶糖很黏，涂上去后可以將其嘴巴粘住，避免其亂說話。當(dāng)然，人們也會在這一天好好表現(xiàn)，以求多福。所以圍繞著這一主題，小年這天形成了很多規(guī)矩，規(guī)范人們的言行，來反映對這個節(jié)日的重視。小年又到了，老傳統(tǒng)要遵循，牢記：1不出，2不回，3不動，4要吃，新年平安多福，事事如意，來看看吧~

1不出

不出惡語怒氣，在小年的傳說中，這天灶王爺要去匯報人們的言行，這是非常重要的日子。人們都希望其能夠多美言，多降福。所以這時候人們也都要多說好話，多做好事。這一講究所體現(xiàn)的正是“家和萬事興”的老智慧，和氣是維系家庭的基礎(chǔ)，家人和和氣氣的，才能共同把日子過好，也能提升幸福感。而若是惡語相向，動不動就發(fā)火動怒，那么家里總是雞飛狗跳，一地雞毛，這樣的日子對于每個人來說都是煎熬。新年新氣象，不妨從和顏悅色開始，好好對待家人，對待身邊人，那么諸事也能順利圓滿。

2不回

不回娘家，臨近春節(jié)，民間有著走親訪友的傳統(tǒng)，有的女兒也會在年前到娘家看看，以表達孝順。不過在過去的傳統(tǒng)中，小年則是不能回娘家的。人們認(rèn)為，女人成家后，重心便主要是在自己的小家里，凡事都要以小家為主，才能把日子過好，所以重要的日子都要在小家。而小年當(dāng)天要進行祭灶，雖然講究女不祭灶，通常有家里的男士來主持，但這一天家人都要到齊，若是不在家，則顯得對灶神不敬。而且祭灶一般是在天黑之后，那么為了圖個吉利，女人們這天還是不要外出，尤其是不要出遠(yuǎn)門。當(dāng)然從現(xiàn)代來看，女人們也要工作，現(xiàn)在大多還沒放假，所以也就無暇回娘家。想要回娘家，年后還有很多時間，再去也不遲。

3不動

不動灶臺的位置，先從這天的傳統(tǒng)來看，是祭灶神的日子，而灶臺相當(dāng)于他的“居所”，這時候動了灶臺對其來說相當(dāng)于“拆家”，也是不敬的行為。同時灶臺是我們做飯的地方，經(jīng)過長年累月，人們的習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成。若是貿(mào)然變動灶臺的位置，則會讓人很不習(xí)慣。在過年期間，要制作的食物有很多，灶臺變化了，會有很多的不便，浪費時間。所以說，我們可以對灶臺進行打掃，在打掃過后，還是要歸回原位。

4要吃

魚，小年是個重要的日子，人們講究吃得豐盛一些，也是為年做準(zhǔn)備。屆時魚不能少，其代表著福氣有余，吉祥富裕等，完整的紅燒魚端上桌，年味兒就有了。

1、這里準(zhǔn)備了一條大鯉魚，先將其外邊和里邊都清理好，收拾得干干凈凈。水分要控干，并且打上花刀。

2、很多人在做紅燒魚時先煎一煎，其實我們也可以換成蒸的方式，吃著更健康。把魚放到盤中，擺上一些生姜，端上蒸屜。大火去加熱，十五分鐘以后熟透關(guān)火。

3、將其從鍋里端出后，把盤底的水倒干凈。

4、接著來炒個紅燒料汁，油少許，醬油，蠔油，糖，醋，熱水，現(xiàn)在里邊炒香，加點蔥花小米椒進去。調(diào)好之后，淋到魚盤中就完成了。

腐竹，豆制品也是傳統(tǒng)日子里的常客，比如腐竹，其不僅鮮香美味，還蘊含著富足之意，這時候可以炒一盤，簡單好吃又吉祥。

1、先將其放到水里，自然泡發(fā)，換水洗兩三遍，攥干些，剪短。

2、搭配一根黃瓜，青椒，萵筍等都可以代替，切成小塊。

3、這里放了倆雞蛋，都在碗里打散。起鍋放油，燒熱后先炒雞蛋，形成塊狀后盛出來。

4、蔬菜和腐竹都倒進去，加些蒜和蔥花，淋上些生抽，然后炒一會兒，之后把雞蛋再次倒回去，調(diào)些鹽，繼續(xù)炒入味，即可出鍋。

芋頭，其味道甘甜，健脾益胃，而且寓意著余頭，富裕等好兆頭，小年這樣的日子最看重講究，芋頭可以端上桌來助興。

1、四五個小芋頭，分別將皮削干凈，再用水沖沖，改成小塊。

2、七八根雞翅，從中間切開，洗好并擦干。

3、鍋里放油開始加熱，先丟幾個姜片進去炒香，雞翅倒進去，快速炒炒，變?yōu)榻裹S色時，將芋頭倒里邊，與之炒勻后調(diào)些生抽，補上熱水開始燉。

4、四十分鐘后，其熟透，往里邊調(diào)些鹽，繼續(xù)炒炒，均勻入味時。馬上關(guān)火。

橙子，水果也是小年這天的必備，老人們都講究要擺上幾樣新鮮的果品。橙子如今正當(dāng)時令，各個新鮮飽滿，金黃好看，彰顯著喜慶的氛圍。同時其還寓意著心想事成，馬到成功的好兆頭。所以屆時別忘了準(zhǔn)備幾個，給家人都吃一些，沾沾好彩頭。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！