上海
“火小一些，有點焦了……”近日，徐行鎮徐行村村民張正英一早就張羅著左鄰右舍來自家院子炒花生?！艾F在不少人家都選擇直接去商店買，但我們家還是喜歡自己炒著吃，這樣才有年味?！睆堈⒄f。
炒花生的步驟并不復雜，先是熱鍋，之后加入食鹽炒熱，接著倒入花生直至炒熟，整個過程通常要持續半個到一個小時?！斑@得小火慢炒，急了怕炒不熟，慢了怕炒糊了?！贝迕耜懣「Ｒ贿呎f著，一邊熟練地翻動著鏟子。
等待的空檔，村民們已然聊得熱火朝天，時不時從鍋中取出幾顆花生嘗嘗味道?！翱催@顏色，還差幾分火候?！敝灰姶迕駰钤⑹种篙p輕一擰，花生皮便自然脫落，露出了里面的花生仁。
隨著灶火漸熄，張正英拿來竹籃，將炒好的花生輕輕鏟入，再抖去浮塵?！皝?，趁熱吃！”她話音未落，村民們已紛紛伸手，往懷里抓上了一把，嘴里的話頭就更密了?！八伤傻?，甜甜的，現炒的就是不一樣！”大伙兒邊嚼邊笑。
一天下來，張正英家共炒了10斤花生，除自家食用外，還分給了親朋鄰里。“小時候，過了臘月家家戶戶都這樣，蒸糕、炒花生，兄弟姐妹多，父母怕一下子吃完，每天定量供給?！?5歲的陸俊?；貞浀?，“現在生活好了，但這份年味不能丟。”
通訊員： 閔慧翀、李程錦
編輯：楊玉潔
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