新春走基層｜一朵羊肚菌帶富一個(gè)村！從“南菇北種”到打造北方集散中心，西夏格莊村的“逆襲之路”

一株株形似羊肚、通體黑褐的菌菇破土而出，成為當(dāng)?shù)卮迕窨谥械摹敖鸶泶瘛薄囊划€試驗(yàn)棚到五百畝共富田，從鮮菇銷售到深加工全鏈布局，曾經(jīng)村集體經(jīng)濟(jì)薄弱的西夏格莊，以羊肚菌為支點(diǎn)，撬動(dòng)了一條技術(shù)突破、模式創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)延伸的鄉(xiāng)村振興新路。

在此就業(yè)的村民收羊肚菌

近日，記者來到萊西市夏格莊鎮(zhèn)西夏格莊村，探訪這些讓村民變富的“金疙瘩”和背后的“逆襲”故事。

家門口采收羊肚菌，60歲農(nóng)婦月賺三四千

歲末寒冬，北風(fēng)凜冽。然而，走進(jìn)萊西市夏格莊鎮(zhèn)西夏格莊，路邊有一排排標(biāo)著數(shù)字的大棚，掀開厚重的保溫棉被門簾，卻是另一番熱烈景象：一座座溫室大棚內(nèi)，溫暖如春，濕潤的空氣里彌漫著特有的菌香。地壟上，一株株形似羊肚、通體黑褐的小傘破土而出，密密麻麻，長勢(shì)喜人。

60多歲的褚阿姨正彎著腰，小心地將這些“黑寶貝”割下來放入筐里，臉上滿是收獲的喜悅。“我就是本村的，在這上班離家近，一個(gè)月能賺三四千塊錢，每天干活也不累，挺開心的。”

“這就是羊肚菌。”西夏格莊村黨支部書記、村委會(huì)主任葛浩順拿起一朵剛采下、菌蓋飽滿、紋理清晰的羊肚菌，自豪地介紹。眼前這位“80后”村支書，眼里閃著光。正是他，帶領(lǐng)這個(gè)曾經(jīng)村集體薄弱、產(chǎn)業(yè)單一的村莊，闖出了一條以特色羊肚菌種植為核心的鄉(xiāng)村振興、共同富裕新路。

時(shí)間回溯到十多年前。那時(shí)的西夏格莊村，面臨著發(fā)展困境：青壯年勞動(dòng)力大多外出務(wù)工，土地以傳統(tǒng)糧食作物種植為主，效益低下；村莊基礎(chǔ)設(shè)施老舊，缺乏生機(jī)與活力。之前葛浩順做工程類生意，2014年他作為村里有能力、在商海打拼有為的年輕人被鎮(zhèn)里看中引進(jìn)回村任黨支部書記，經(jīng)過數(shù)年他與村民有了深厚的感情，也相互取得了信任，他想帶領(lǐng)村民更進(jìn)一步走向致富路。

2022年，葛浩順帶領(lǐng)支部成員去四川、云南等地考察接觸到了羊肚菌。“那時(shí)候覺得很新奇，長得特別，價(jià)格更是讓我吃驚——品質(zhì)好的干貨每斤甚至能賣到上千元。”葛浩順回憶道。詳細(xì)了解后，他得知村里的砂壤土，正好是羊肚菌的沃土。

一個(gè)大膽的想法在他心中萌生：“能不能把這南方的‘金貴物’引到我們北方來種？”當(dāng)他滿懷熱情地向村“兩委”成員和鄉(xiāng)親們提出試種羊肚菌的設(shè)想時(shí)，迎接他的是普遍的懷疑和反對(duì)。“南方的菌子到北方凍也凍死了！”“投錢打了水漂怎么辦？”

“菌中之王”艱難安家，每畝凈賺四五萬

但葛浩順沒有輕易放棄。那段時(shí)間，他整天對(duì)著電腦和手機(jī)，搜集一切關(guān)于羊肚菌種植的技術(shù)資料、市場(chǎng)信息，整理成厚厚的筆記。

葛浩順

第二年秋天，覺得有了底氣的他帶領(lǐng)村“兩委”出資20萬元建起了兩畝的羊肚菌棚。從南方購入菌種和營養(yǎng)包，按照南方技術(shù)員的遠(yuǎn)程指導(dǎo)，葛浩順和幾名愿意嘗試的村民，開始了小心翼翼地探索。同時(shí)，在這一年村里也成立了共富公司，他打算帶領(lǐng)整個(gè)村大力發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)。

第一個(gè)種植季就給了他們一個(gè)“下馬威”。照搬南方的種植模式，產(chǎn)量低于預(yù)期。“那時(shí)候心里真沒底，晚上都睡不著覺。”葛浩順坦言。

南北氣候、土壤差異巨大，必須找到適合北方的“本土化”種植技術(shù)。那幾個(gè)月，他幾乎以大棚為家，觀察菌絲狀態(tài)，晚上就著燈光查閱資料。

問題逐漸清晰：北方空氣干燥，秋冬季節(jié)棚內(nèi)濕度難以維持；傳統(tǒng)單層地膜保溫保墑效果不足；南方的營養(yǎng)包配方可能不適合本地土壤……沒有先例可循，就自己摸索。他和技術(shù)團(tuán)隊(duì)大膽嘗試，創(chuàng)新采用“雙層覆膜”法，形成穩(wěn)定的“高濕微氣候”；反復(fù)調(diào)整營養(yǎng)包配方；溫度控制更是精細(xì)到“神經(jīng)質(zhì)”，通過精準(zhǔn)操控棉被卷放、配合必要時(shí)的人工補(bǔ)溫，將棚內(nèi)溫度嚴(yán)格控制在8至16攝氏度的最佳區(qū)間。

大棚內(nèi)的羊肚菌

“最難熬的是連陰天，特別是下雪天，不見太陽，棚溫直線下降，我們得徹夜守著，用熱風(fēng)機(jī)應(yīng)急，心都提到嗓子眼。” 葛浩順說。

功夫不負(fù)有心人。當(dāng)葛浩順再次揭開地膜時(shí)，眼前的景象讓他瞬間熱血上涌：土壤上，無數(shù)芝麻大小的白色原基（幼菇雛形）密密麻麻地探出了頭。緊接著，這些“小芝麻”一天一個(gè)樣，迅速膨大、分化，最終長成了一朵朵傘蓋飽滿、蜂窩狀褶皺清晰的羊肚菌。

羊肚菌

畝產(chǎn)鮮菇300多公斤，扣除一萬多元的成本，凈收益四五萬元，春節(jié)前的鮮菇更是高達(dá)每斤150元，消息像插上了翅膀，迅速傳遍了十里八鄉(xiāng)。村民們紛紛跑到大棚邊觀看，眼神里充滿了驚訝和羨慕。“原來這黑乎乎的蘑菇真能變成錢！”

從賣鮮菌到一斤30元羊肚菌掛面

試驗(yàn)成功，只是萬里長征第一步。如何讓更多村民參與進(jìn)來并規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)？

經(jīng)過深入調(diào)研和討論，葛浩順和村“兩委”決定，共富公司提供包供應(yīng)菌種營養(yǎng)包、包技術(shù)指導(dǎo)、包保底價(jià)收購的“三包”服務(wù)。農(nóng)戶相當(dāng)于公司的“簽約生產(chǎn)單元”，只需負(fù)責(zé)按照公司技術(shù)員的指令，做好自家大棚的日常溫濕度管理、通風(fēng)、采摘等農(nóng)事操作即可，無需擔(dān)心技術(shù)和市場(chǎng)銷售這兩大難題。

這種“帶著農(nóng)民干、做給農(nóng)民看、保障農(nóng)民賺”的模式，極大地激發(fā)了村民的參與熱情。目前，通過這種“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”模式，西夏格莊村羊肚菌產(chǎn)業(yè)已成功輻射帶動(dòng)本村及周邊村莊近百戶農(nóng)民參與種植，總面積超過500畝。

隨著種植面積的擴(kuò)大和產(chǎn)量的提升，葛浩順?biāo)伎嫉酶h(yuǎn)：如何提升附加值？答案就是：延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

于是村里投資建設(shè)了配套的烘干廠和加工車間。采摘下來的鮮菇，一部分以精品包裝直供北京、上海等大城市的高端市場(chǎng)；另一部分則進(jìn)入烘干線，制成易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)母善贰Ｆ废嗌源蔚男」健⑺楣剑庸こ裳蚨蔷郏㈤_發(fā)出高附加值的羊肚菌掛面、菌菇醬、菌菇調(diào)味料、即食湯包等系列產(chǎn)品。

“你看這羊肚菌掛面，加入了2%的羊肚菌粉，營養(yǎng)又美味，一斤能賣到30元，很受市場(chǎng)歡迎。”葛浩順拿起一包產(chǎn)品介紹。深加工不僅消化了全部原料，使產(chǎn)品價(jià)值成倍增長，也在鮮菇價(jià)格波動(dòng)時(shí)有了“緩沖墊”和“增值器”。

從一村富到“北方菌都”的藍(lán)圖鋪展

為了改變銷售依賴南方集散地的局面，掌握市場(chǎng)話語權(quán)，一個(gè)更大的藍(lán)圖正在西夏格莊村展開——規(guī)劃建設(shè)一個(gè)集菌種研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品烘干、冷鏈倉儲(chǔ)、質(zhì)量檢測(cè)、電商物流、品牌展示于一體的綜合性羊肚菌產(chǎn)業(yè)示范園。而其中，最核心的目標(biāo)便是建設(shè)“北方羊肚菌交易集散中心”。如今這個(gè)項(xiàng)目正在加速推進(jìn)，預(yù)計(jì)今年4月便能建成，面積13000多平方米。

標(biāo)有數(shù)字的大棚

“我們希望通過這個(gè)平臺(tái)，將山東乃至整個(gè)長江以北的羊肚菌種植戶聚集起來，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷直接對(duì)接，形成規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)，提升議價(jià)能力，把更多的產(chǎn)業(yè)利潤留在產(chǎn)地，留給農(nóng)民。”葛浩順指著規(guī)劃圖信心滿滿地說。

如今羊肚菌產(chǎn)業(yè)為村集體帶來650萬元的增收。參與種植的農(nóng)戶腰包也鼓了，畝均純收益普遍達(dá)到四五萬元。在基地長期務(wù)工的村民，每月也能有3000元-4000元的穩(wěn)定工資收入，還不耽誤照顧家庭。

“我們的菌種和技術(shù)服務(wù)訂單已排到明年，覆蓋面積預(yù)計(jì)將超過1700畝，范圍也從青島各區(qū)市擴(kuò)展到了威海、煙臺(tái)，乃至江蘇、河南、甘肅等地。”站在即將建成的產(chǎn)業(yè)園旁，葛浩順自豪地介紹。

從一顆南國珍菌，到一項(xiàng)北方成功引種的技術(shù)突破；從一個(gè)試驗(yàn)大棚，到一個(gè)聯(lián)動(dòng)百戶的共富產(chǎn)業(yè)；從一個(gè)薄弱村莊，到一個(gè)充滿生機(jī)活力的鄉(xiāng)村振興樣板……這朵綻放在齊魯大地上的“黑色金花”，正散發(fā)著愈發(fā)濃郁的芬芳，照亮著更多村莊的前行之路。

（半島全媒體記者 陳亞梅）

來源：大眾新聞·半島新聞