來青浦過大年丨好看、好吃、好逛，青浦花宴浪漫登場～

當(dāng)白玉蘭的清香在唇齒間散開，當(dāng)金盞菊的脆嫩裹著鮮爽入喉，一場以“花”為媒的舌尖盛宴，在這個(gè)春節(jié)正式亮相。近日，華新鎮(zhèn)聯(lián)合虹橋花谷、圓通國際會(huì)議中心旗下圓悅和府餐廳打造了“花饌雅集·華新迎春”花宴套餐，讓虹橋花谷的芬芳，通過星級主廚的妙手，變成了餐桌上的詩與遠(yuǎn)方。

一口咬下虹橋花谷的晨露

“迎春四喜花盞”作為開篇，藏著農(nóng)業(yè)與餐飲的深度融合。清晨帶著露水的可食用花從虹橋花谷送出，4小時(shí)就進(jìn)入廚房。中山菊花刺身、黃瓜花薄荷鳳爪、蒔蘿花低溫三文魚、茉莉花熏糖心蛋、霸王花燉兩頭烏、桐廬雪菜目魚花、洛神花醬菊花魚、臘味桂花煲仔飯、玫瑰花瓣山藥糕……這些帶著自然芬芳的花材與食材的巧妙搭配，讓老饕味蕾更加豐富。

花宴創(chuàng)作由青浦區(qū)首席技師、上海工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院PICH現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院嚴(yán)雷萍團(tuán)隊(duì)與圓悅和府廚師團(tuán)隊(duì)聯(lián)合研發(fā)，憑借中式烹調(diào)高級技師與營養(yǎng)配餐國家裁判的雙重專業(yè)底蘊(yùn)，宴席以“可食花”為主線，貫通整席菜單。每一道菜品均著力呈現(xiàn)花卉入饌的色、香、味、形之妙，宛如一首可食用的春日風(fēng)味詩。圓悅和府后廚負(fù)責(zé)人透露：“我們和虹橋花谷建立了直供機(jī)制，只為了鎖住花材最本真的香氣?！?/p>

從種植到品鑒的鮮美閉環(huán)

花宴的高品質(zhì)呈現(xiàn)，得益于在地資源的深度聯(lián)動(dòng)。圓通速遞鏈接全球的體系優(yōu)勢，保障了其旗下圓悅和府餐廳核心食材的優(yōu)質(zhì)與可溯；虹橋花谷則提供了專業(yè)種植的新鮮、安全可食用花卉資源，從源頭確保了風(fēng)味的獨(dú)特與本真。此外，宴席在擺盤設(shè)計(jì)、環(huán)境營造上亦融入花藝美學(xué)，營造出沉浸式的春日用餐場景。

“花饌雅集·華新迎春”這款花宴套餐的推出，是華新鎮(zhèn)農(nóng)文旅商體展“六業(yè)”融合發(fā)展理念的縮影?；ㄑ缧纬闪藦漠a(chǎn)地、研發(fā)到消費(fèi)終端的完整價(jià)值閉環(huán)，為鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)升級提供了可品味、可復(fù)鑒的創(chuàng)新樣本。據(jù)嚴(yán)雷萍透露，首期花宴的推出只是一個(gè)開始，團(tuán)隊(duì)已著手規(guī)劃第二期升級版本，隨著春深花繁，將引入更多時(shí)令花卉與創(chuàng)意技法，持續(xù)深化“花”與“食”的融合表達(dá)。

“一朵花”背后的融合新篇

這場花宴不止于“吃”，更延伸出業(yè)態(tài)融合的長尾效應(yīng)。市民游客在品嘗花宴后，可前往虹橋花谷打卡花田、采摘花材，參與花藝手作課等。從“一朵花”到“一桌宴”再到“一次游”，“六業(yè)”融合讓花卉資源變成鄉(xiāng)村振興的新引擎。

作為上海市重點(diǎn)花卉產(chǎn)業(yè)平臺，虹橋花谷規(guī)劃開發(fā)規(guī)模1000余畝，目前建成和在建的產(chǎn)業(yè)載體占地600余畝，建設(shè)總面積30.5萬平方米，入駐花商花企已有近200家。“我們將花卉文化旅游節(jié)打造為展示華新的重要窗口，打造多元業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)、特色場景營造與惠民消費(fèi)體驗(yàn)新場景，未來還會(huì)推出更多花主題的文旅產(chǎn)品，讓華新的花不僅開在田里，更開在市民的舌尖與心里?！比A新鎮(zhèn)文體中心副主任駱屹介紹。

新春邀約，不妨來華新赴一場花饌之約，品嘗這桌“把春天吃進(jìn)嘴里”的花宴，解鎖“六業(yè)”融合的浪漫密碼。

餐廳地址：青浦區(qū)華新鎮(zhèn)華衛(wèi)路89號一幢（圓悅和府餐廳）

預(yù)約專線：13918555968

預(yù)約提示：由于采用時(shí)令花卉及定制食材，宴席每周限量供應(yīng)，敬請?zhí)崆爸码婎A(yù)約或咨詢餐廳獲取詳情。

記者：李雙玖（名優(yōu)）

攝影：許佳（名優(yōu)基層）

視頻：許佳（名優(yōu)基層）

編輯：沈千慧

責(zé)任編輯：郭苗苗（首席）

轉(zhuǎn)載請注明來自“綠色青浦”官方微信