北京
來源：齊魯晚報
不管是北方還是南方，臨近春節，灌香腸迎新年的儀式感必不可少。那批挽起袖子在臘月里灌香腸的主力大軍，也漸漸變成了80、90后。
“以前每年都是老太太張羅，從前年開始，灌香腸這活換我來干了，年年都得灌四五十斤?！痹隰斘断愀笔痴{料店門口，80后濟南市民劉女士提著剛買好的香料從店里走出來。店內工作人員告訴記者，每年11月開始到第二年2月份左右都是灌香腸的季節，一般在過年前一個月是灌香腸高峰期。
00后小蘇調侃自己在家灌香腸是“血脈覺醒”了。
“除了山東口味的萊蕪香腸，我今年還在家灌了廣式香腸和四川辣腸?！辟I配料、買肉、買機器，一套操作下來，吃上自己親手灌的香腸，小蘇笑稱：“不愧是‘魯國公主的下午茶’，老媽以前過年時的快樂我現在也體會到了?！?/p>
曹麗娟的肉鋪檔口，每年都會灌一萬多斤香腸。曹麗娟說雖然今年的肉價比往年都便宜些，但店里今年灌香腸的總量卻并沒有她預想的變多。分析原因，曹麗娟認為，雖然肉價便宜了，但香料等輔料價格漲了，10斤后腿肉現在110元左右，看著比去年省了二三十，但腸衣、香料、白酒這些輔料卻不便宜。花椒、八角也漲了兩成左右，就連白糖和白酒也比去年略貴。
來源：齊魯晚報·齊魯壹點記者 孫佳琪
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