四川
“胃又疼了？”凌晨兩點，他蹲在廁所干嘔，手機電筒照著馬桶里那點血絲，心里拔涼——三年外賣+冰可樂，把胃磨成砂紙。醫院跑遍，藥吃到麻木，最后外婆端來一碗灰撲撲的蒸膏，像糨糊，卻救了他。
那碗東西說白了就是純藕粉+溫水蒸15分鐘，沒糖沒奶。藕粉里藏著“藕黏液蛋白”，一碰到胃酸就變身透明膠，把潰爛的地方糊住，等于給胃穿件防彈衣；膳食纖維像小掃把，把隔夜外賣的油膩卷走；低聚糖是益生菌的“外賣訂單”，好菌吃飽，壞菌沒地盤，胃脹氣自然消。B1、鈣、鐵順帶把被消炎藥掏空的能量窟窿補上，一套連招，比胃藥多打一張底牌。
有人擔心：藕粉不是碳水嗎？升糖咋辦？實測兩勺純粉（約20 g）升糖指數不到55，比白米飯低一大截。怕甜就選零添加的，看配料表只有“純藕”倆字，顏色發灰、沖開有淡淡土腥，才是真貨。別買那種一沖就香得發膩的“中老年藕粉”，八成加了麥芽糊精和香精，養胃不成反養痘。
吃法也挑人：胃潰瘍出血期先別碰，萬一膠膜蹭到創面，反而疼；孕婦、經期量大的女生暫緩，藕粉收斂，怕把淤血“糊”住。普通人早餐空腹來一小碗，配兩片蒸南瓜，連續兩周，打嗝帶酸水的次數肉眼可見地掉。外婆的土辦法背后，是2022年《Journal of Ethnopharmacology》的實驗：藕提取組小鼠胃黏膜修復速度比對照組快42%，人家老外也認。
說到底，胃就是情緒器官。一邊藕粉護壁，一邊晚上11點前關燈，別再躺床刷短視頻，讓副交感神經占上風，胃酸才不會半夜開派對。外賣可以點，記得備注“少油少辣，米飯分裝”，到了先喝兩口溫藕粉墊底，再動筷。堅持一個月，胃鏡可能還是那一句“慢性胃炎”，但夜里被疼醒的次數，會告訴你值不值。
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