甜甜漿果季，小心腸胃“微醺”

飽滿誘人的草莓、藍莓、樹莓、桑葚等漿果是當之無愧的“人氣王”，成為上海市民果籃里的“人氣擔當”。這些漿果不僅酸甜可口，更富含維生素和花青素。然而，這些“甜蜜”背后也可能暗藏風險——諾如病毒，這個潛伏在漿果中的“腸胃殺手”，每年都引發多起感染事件。

省流版

1.漿果因表皮脆弱、生食特性而易攜帶諾如病毒，正確清洗是預防感染的關鍵。

2.諾如病毒感染屬自限性疾病，多數人可自愈，但老人、兒童等特殊人群需警惕脫水風險。

3.市民應通過正規渠道購買漿果，并采用“浸泡+流水沖洗”的科學清洗方法，確保食用安全。

為什么漿果容易“招惹”諾如病毒？

諾如病毒是引發急性腸胃炎的“頭號元兇”，傳染性極強，僅需10-100個病毒顆粒就足以致病。它耐低溫、耐普通消毒劑，能在冷藏漿果中存活數周之久。而漿果的三大特點，恰好給了諾如病毒“可乘之機”：

1

表皮脆弱易破損

漿果皮薄肉軟，采摘、運輸中容易出現細小傷口，病毒可趁機“鉆”進果肉內部，難以通過簡單清洗去除。

2

生長環境易污染

漿果多為露天種植，若灌溉水源被污染，或采摘人員手部不潔，病毒可直接附著甚至滲入果食。

3

食用方式不加熱

漿果多直接生食，不經高溫烹飪，一旦攜帶病毒，便直達腸胃引發感染。

感染諾如病毒

身體會發出哪些“信號”？

誤食污染漿果后，通常在12-48小時內出現癥狀。主要表現在嘔吐（兒童多見）和水樣腹瀉，也可能會伴隨惡心、腹痛、低熱、頭痛、乏力等癥狀。不過，這屬于“自限性疾病”，多數健康成人在1-3天內可自愈。

特別提醒：老人、嬰幼兒、孕婦或免疫力低下者，可能因嘔吐腹瀉導致脫水，需及時補充電解質，嚴重時需及時就醫。

上海居民食用漿果安全指南

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第一步：精挑細選

? 看外觀：選擇果實飽滿、表皮完整、無破損腐爛的漿果。

? 選渠道：盡量選擇正規超市、農貿市場的漿果，注意查看包裝是否完好，有無“檢驗合格”標識，避免購買來源不明的散裝漿果。

? 控存量：漿果不易儲存，建議少量多次購買，冷藏（0-4℃）不超過2天。

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第二步：科學清洗

清水沖洗遠遠不夠！推薦“三步清洗法”：

1.預處理：用干凈剪刀去除果蒂（勿直接拔）。

2.浸泡：用淡鹽水（1升水+10克鹽）或淘米水浸泡5-10分鐘。

3.沖洗：在流動的清水輕輕沖洗2-3遍。

重要提示：切勿使用洗潔精、消毒液清洗漿果，以免化學殘留。

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第三步：安全處理

? 現洗現吃：洗凈后盡快食用，避免長時間浸泡。

? 生熟分開：處理漿果的刀具、砧板需專用。

隔離防護：如家人感染諾如病毒，3天內避免食品制備。

? 環境消毒：污染物需用含氯消毒劑（如84消毒液）處理，并及時洗手。

認真洗凈每一顆甜，好好擁抱每一口鮮。

愿我們在漿果季里，甜心又安心～

/健康科普

供稿：狄弘瑋

編輯：李欣宇

審稿：肖文佳 滕崢

上觀號作者：上海疾控