新春走基層｜風(fēng)干魚飄香，上岸漁民“曬”出新生活

本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-湖南頻道

人民網(wǎng)記者 劉賓

六門閘居民在晾曬風(fēng)干魚。人民網(wǎng)記者 劉賓攝

來到湖南省岳陽市君山區(qū)六門閘生態(tài)漁村，風(fēng)干魚的鮮香味道，直往鼻孔里鉆。暖陽下，1.6公里的“曬魚長廊”上，一個個圓圓的竹簸箕整齊排列，上面鋪滿鯽魚、草魚、鱖魚等不同種類的魚干，泛著誘人光澤。湖風(fēng)和陽光這兩位“烹飪大師”，正為新年備下豐收的喜悅。

“臘月是銷售旺季。我們每天早上6點多起來，一直到下午四五點才能發(fā)完。”退捕漁民劉平和女兒劉靜正忙著打包。店門前，待發(fā)的貨物堆得滿滿的。

“這些魚，來自周邊采桑湖、七星湖等幾個大型人工養(yǎng)魚場。”劉平今年64歲，2019年退捕。他一邊用膠帶封箱，一邊感嘆道：“我打了幾十年魚。沒想到，如今不捕魚了，卻把魚賣到全國各地。”

上岸之初，劉平和妻子熊玉蘭憑著做風(fēng)干魚的手藝，利用政府給的7萬多元漁船網(wǎng)具回收補償款，開起一間小店。這幾年，生意越做越紅火。原本在外地工作的女兒劉靜回來后，在線上直播帶貨，成為一名小有名氣的“新漁人”。

“線上、線下年銷售額400多萬元，供不應(yīng)求。”接受采訪時，劉靜的微信響個不停。“都是網(wǎng)友發(fā)來的訂單，很多是回頭客。”話音剛落，她手腳麻利地拿起一個空箱子，把稱好的魚一條一條放進去，碼整齊。“有湖北的客戶要10斤鱖魚、10斤紅尾魚，備注加急。”

劉平父女倆忙著接單、發(fā)貨時，在后院，熊玉蘭正忙著剖魚、腌魚。只見她熟練地去鱗、剖背，用刀尖去腮破肚，留下兩片完整的魚身。之后，右手提起魚頭部位，在鹽粒中一蘸，再迅速拿起來，看到鹽粒涂抹均勻后，輕放在一旁大盆里。

“鹽不能太厚，也不能太薄，一定要均勻。這直接決定著風(fēng)干魚的味道。”熊玉蘭說，“蘸鹽這個動作，看著很簡單。實際上，拿魚的五根手指，每一根下的力道都不同呢。”

2025年，劉靜一家在岳陽市洞庭南路新開了一家風(fēng)干魚銷售門店，旺季時日營業(yè)額過萬元。距離她家不遠處，“六門閘風(fēng)干魚科技園”已建成。“我簽約入駐了園區(qū)，春節(jié)后開始安裝生產(chǎn)線。新廠房有1500多平米，除了標準化生產(chǎn)車間，還有4個冷庫。”劉靜笑著說，接下來，她打算和大型電商平臺合作，把這份鮮香搬上更多人的餐桌。

近年來，岳陽君山區(qū)通過搭建平臺、助力創(chuàng)業(yè)等多種方式，就近做好退捕漁民就業(yè)安置。為做大風(fēng)干魚產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匮氐探ㄆ稹皶耵~長廊”，并大力實施“百村千人”直播帶貨人才培養(yǎng)計劃，幫助上岸漁民實現(xiàn)從“打魚人”向“賣魚人”的轉(zhuǎn)變。同時，“六門閘風(fēng)干魚”已成功獲評國家地理標志證明商標。目前，在當(dāng)?shù)亍帮L(fēng)干魚”創(chuàng)業(yè)一條街上，聚集了30多家特色餐飲和風(fēng)干魚銷售店鋪。

不捕湖中鮮，只留岸上香。站在洞庭湖畔，迎面吹來的湖風(fēng)中，彌漫著咸、鮮的味道。曾經(jīng)捕魚的雙手，如今正用另一種方式，釀出新生活的新滋味。

六門閘曬魚長廊。人民網(wǎng)記者 劉賓攝

岳陽君山區(qū)六門閘。人民網(wǎng)記者 劉賓攝

晾曬中的風(fēng)干魚。人民網(wǎng)記者 劉賓攝

劉靜和母親在晾曬風(fēng)干魚。人民網(wǎng)記者 劉賓攝