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“臘月二十八把面發”
這意味著各家各戶
要開始準備面食過年了
“忙年”開始進入倒計時


熱氣騰騰忙大年

小小面團大智慧
“二十八,把面發”
當這句北方俗語響起
膠州的大街小巷
便開始彌漫著麥香
這不是普通的面點制作
而是一場面團上的
藝術綻放
一雙雙巧手
正將最樸實的白面
塑成栩栩如生的祥瑞
捏出對新一年所有的美好想象
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在膠州
做花餑餑不是廚房活計
而是一門家傳藝術
這項有著三百多年歷史的
技藝
在2016年被列入
山東省非物質文化遺產名錄
與其他地方不同
膠州花餑餑不僅是食品
更是民俗符號
情感寄托、審美表達
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一塊面團
輔以簡單的工具
巧手制作便可“化身”
各類帶有美好寓意的
“動物”“花草”

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面團變成了游動的錦鯉
魚鱗用剪刀細細剪出
紅豆點睛
仿佛下一秒就要擺尾游走
這是“年年有余”
面團染色后
捏出傲雪紅梅
花瓣薄如蟬翼
花蕊纖細如絲
這是“喜上眉梢”
也是年輕一代對傳統的
創新詮釋
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膠州花餑餑最動人之處
在于它將中國人的
精神世界具象化:
那盤旋而上的面龍
不僅是祥瑞象征
更是“飛龍在天”的
向上精神
那含苞待放的花蕾
不僅是春日預告
更是“蓄勢待發”的
生命力量
那飽滿圓潤的壽桃
不僅是長壽祝愿
更是“圓滿和諧”的人生追求
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每一家都有獨門絕技
每一戶都有秘傳手法
膠州人不說“做饅頭”
而說“捏花餑餑”
一個“捏”字
道盡了這門手藝的精髓

臘月二十八
當家家戶戶開始發面
膠州的空氣里飄蕩的
不僅是酵母的微酸
麥芽的甜香
更是一種文化的呼吸聲
這個春節
如果你在餐桌上見到花餑餑
請多看它一眼
看那栩栩如生的造型里
藏著一個民族最質樸的祈愿
看那面團開出的花朵里
綻放著永不凋謝的生活熱情
看那蒸汽升騰中
有一種叫做“傳承”的東西
正以最溫暖的方式
代代相傳
膠州融媒記者 姜薇 報道
編輯:鮑新萌
責任編輯:孫海
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