山東
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“臘月二十八把面發”
這意味著各家各戶
要開始準備面食過年了
“忙年”開始進入倒計時
熱氣騰騰忙大年
小小面團大智慧
“二十八，把面發”
當這句北方俗語響起
膠州的大街小巷
便開始彌漫著麥香
這不是普通的面點制作
而是一場面團上的
藝術綻放
一雙雙巧手
正將最樸實的白面
塑成栩栩如生的祥瑞
捏出對新一年所有的美好想象
在膠州
做花餑餑不是廚房活計
而是一門家傳藝術
這項有著三百多年歷史的
技藝
在2016年被列入
山東省非物質文化遺產名錄
與其他地方不同
膠州花餑餑不僅是食品
更是民俗符號
情感寄托、審美表達
一塊面團
輔以簡單的工具
巧手制作便可“化身”
各類帶有美好寓意的
“動物”“花草”
面團變成了游動的錦鯉
魚鱗用剪刀細細剪出
紅豆點睛
仿佛下一秒就要擺尾游走
這是“年年有余”
面團染色后
捏出傲雪紅梅
花瓣薄如蟬翼
花蕊纖細如絲
這是“喜上眉梢”
也是年輕一代對傳統的
創新詮釋
膠州花餑餑最動人之處
在于它將中國人的
精神世界具象化：
那盤旋而上的面龍
不僅是祥瑞象征
更是“飛龍在天”的
向上精神
那含苞待放的花蕾
不僅是春日預告
更是“蓄勢待發”的
生命力量
那飽滿圓潤的壽桃
不僅是長壽祝愿
更是“圓滿和諧”的人生追求
每一家都有獨門絕技
每一戶都有秘傳手法
膠州人不說“做饅頭”
而說“捏花餑餑”
一個“捏”字
道盡了這門手藝的精髓
臘月二十八
當家家戶戶開始發面
膠州的空氣里飄蕩的
不僅是酵母的微酸
麥芽的甜香
更是一種文化的呼吸聲
這個春節
如果你在餐桌上見到花餑餑
請多看它一眼
看那栩栩如生的造型里
藏著一個民族最質樸的祈愿
看那面團開出的花朵里
綻放著永不凋謝的生活熱情
看那蒸汽升騰中
有一種叫做“傳承”的東西
正以最溫暖的方式
代代相傳
膠州融媒記者 姜薇 報道
編輯：鮑新萌
責任編輯：孫海
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