名編名記看新春|曹洼大集上，尋味煙火中國(guó)年

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 高松

編者按

春滿齊魯，歲啟新程。春節(jié)是刻在中國(guó)人骨子里的文化印記，是萬(wàn)家團(tuán)圓的溫情歸處，更是觀察時(shí)代發(fā)展、見(jiàn)證民生變遷的鮮活窗口。

馬年春節(jié)期間，齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)特別推出《名編名記看新春》欄目，由15名最佳編輯記者執(zhí)筆執(zhí)鏡，結(jié)合自身領(lǐng)域，從節(jié)日服務(wù)消費(fèi)的新潮流，到平凡崗位上的堅(jiān)守?fù)?dān)當(dāng)；從傳承千年的年俗文脈，到擴(kuò)大內(nèi)需、提振消費(fèi)的山東實(shí)踐……

用有溫度的文字，講有煙火氣的故事。這個(gè)春節(jié)，和我們一起看見(jiàn)真實(shí)、鮮活、向上的山東。

最高峰時(shí)，3000多個(gè)攤位緊密相連，在臨沂市臨沭縣城東部網(wǎng)羅起密集的人潮。火起來(lái)的曹洼大集，像一個(gè)符號(hào)，代表著流量。

臘月二十四，除夕前最后一個(gè)年集，流量推向了高潮。勤奮的攤主、滿載鄉(xiāng)土氣息的年貨早早到場(chǎng)，等待一場(chǎng)狂歡的降臨。

通訊員 王文杰 攝

10萬(wàn)人來(lái)趕大集，還有4億人次網(wǎng)友“圍觀”

2月11日下午1點(diǎn)，距離曹洼大集還有2公里路程，導(dǎo)航里傳來(lái)?yè)矶绿崾尽４蠹苓叺牡缆罚谑謾C(jī)上全部被紅色標(biāo)注。目之所及，緩慢的車流兩側(cè)，停滿了大小車輛。記者粗略估算，周邊5條道路及臨近停車場(chǎng)，停車超過(guò)3000輛。

從大集北入口進(jìn)來(lái)不遠(yuǎn)，一個(gè)賣鲅魚(yú)煎餅的攤位前排起長(zhǎng)隊(duì)。熱油在鍋里滋滋啦啦地響著，鲅魚(yú)的鮮香隨升騰的煙氣飄散。“一天能賣四五百條。”手里翻騰著煎魚(yú)，攤主回應(yīng)記者的詢問(wèn)。

摩肩接踵的人群，在三米多寬的通道上蠕動(dòng)。擁堵的原因除了人多，還因?yàn)榇蠹行牡膶O老六年糕攤前擠得走不動(dòng)。趕集的人，走到這兒感覺(jué)不買塊年糕這個(gè)集就白趕了。一天賣掉2800斤年糕，是孫老六的“年終成績(jī)”。

孫老六原名孫耀奎，因在家中兄弟排行老六而得名。他賣年糕已經(jīng)30多年，此番熱鬧的場(chǎng)景，是在2025年才開(kāi)始遇到。“大約是5月份，人漸漸多了起來(lái)，特別是江蘇、安徽過(guò)來(lái)的比較多。”孫耀奎說(shuō)，到了當(dāng)年10月份人最多的時(shí)候，一天超過(guò)10萬(wàn)人次來(lái)趕集，外地大巴車來(lái)了80多輛。

另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)，最高峰時(shí)曹洼大集相關(guān)視頻播放量超過(guò)4億人次。牛羊肉湯、年糕、油煎包，沂蒙大集常見(jiàn)的美食，被流量推到了全國(guó)網(wǎng)友面前。

鏡頭之外，是大集攤主們的起早貪黑。凌晨3點(diǎn)多，在大集東側(cè)經(jīng)營(yíng)牛肉湯、小炒的高杰，就要點(diǎn)燃灶火熬煮。一直忙到下午4點(diǎn)，才能吃上當(dāng)天第一頓飯。

“店里一共55張桌子，每張都翻臺(tái)不下5次。”高杰說(shuō)，11點(diǎn)到14點(diǎn)是店里第一波忙碌高峰期，大多是外地和臨沂其他區(qū)縣的游客。因著路途稍遠(yuǎn)，他們很早就來(lái)趕集；下午5點(diǎn)以后，當(dāng)?shù)鼐用穸嗥饋?lái)，為店里帶來(lái)第二波高峰。直到夜里十點(diǎn)多，他才能和家人們忙完。

流量帶來(lái)銷量。就在高杰的餐桌翻臺(tái)時(shí)，曹老三的油煎包也在不停地出鍋。在他的攤位上，光是做包子就需要7個(gè)人，一天能消耗面粉1000多斤。

爆火并非偶然，流量背后藏著文化基因

高樓大廈里的人，很容易被屏幕上的煙火氣感染，進(jìn)而驅(qū)車前往親身體驗(yàn)。

停車場(chǎng)里的外地車，以蘇字打頭的居多。“不管是坐車還是開(kāi)車，買肉省下的錢都能抵消路費(fèi)，再來(lái)大集上吃個(gè)油煎包，喝一碗羊肉湯，熱熱鬧鬧的多好。”孫耀奎說(shuō)，靠近江蘇的臨沭縣，牛羊鮮肉價(jià)格比江蘇要低，因此蘇北一帶的居民喜歡到這里趕集買肉。

孫耀奎的說(shuō)法，在記者的觀察里得到印證。記者在入口處曾偶遇幾位江蘇口音的顧客，他們彼此相熟，也是在大集上相遇，正在交流買肉心得。

探究曹洼大集為何會(huì)火，多位受訪攤主將其歸結(jié)為物美價(jià)廉。“一般飯店的利潤(rùn)在40%左右，我們這邊的炒菜只有20%。”高杰說(shuō)，在大集上兩個(gè)人十來(lái)塊錢就能吃飽，三五個(gè)人百十元就能吃好，另外為了品質(zhì)和口碑，攤主都很用心，比如他家的牛肉湯就是到山里打山泉水燉煮。

大集的本質(zhì)離不開(kāi)商品的貿(mào)易。位于兩省三縣交界處的臨沭，自古就是貿(mào)易中轉(zhuǎn)站。江蘇贛榆盛產(chǎn)的海產(chǎn)品，在這里向內(nèi)陸中轉(zhuǎn)；挖掘自魯西的煤炭，經(jīng)此向海路傳遞。魯中地區(qū)燒制的琉璃、陶瓷以及山區(qū)蘋(píng)果，被臨沭人販賣到淮河流域。以至于現(xiàn)今的曹洼大集上，從海南的椰子到東北的凍梨，從西藏的牦牛肉到東海帶魚(yú)，常見(jiàn)的地方特產(chǎn)都能輕易尋得。

地理位置上的臨沭，既是南北交融區(qū)，又是海陸過(guò)渡處。因此歷史上的臨沭，曾多次成為華夏大地的關(guān)注點(diǎn)。

早在春秋時(shí)期，齊魯兩國(guó)曾在臨沭的夾谷山會(huì)盟，現(xiàn)今還留存有“孔子相魯會(huì)齊侯處”石碑；抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，中共中央山東分局和八路軍115師師部曾進(jìn)駐臨沭；我國(guó)現(xiàn)存最大的天然鉆石，發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)位于臨沭。

而曹洼大集本身也在迭代升級(jí)。據(jù)曹洼大集所在的臨沭街道蒼源居黨支部副書(shū)記曹允靖介紹，大集的前身是臨沭縣城原中心的夏莊集，當(dāng)時(shí)的規(guī)模不到現(xiàn)在的十分之一。2003年，隨著城區(qū)建設(shè)規(guī)模擴(kuò)大，集市搬遷到了曹洼農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。占地面積變大到170多畝，環(huán)衛(wèi)、安保、停車等服務(wù)也跟著提升，讓顧客有了更好體驗(yàn)。

直播賣貨、代發(fā)快遞，鄉(xiāng)村大集不缺現(xiàn)代元素

很多網(wǎng)友評(píng)論，曹洼大集藏著記憶深處的鄉(xiāng)土氣息。而這濃郁鄉(xiāng)土氣息里，已經(jīng)融合進(jìn)現(xiàn)代元素。

眼下在抖音、小紅書(shū)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)爆火的“東方醒獅”燈籠，出現(xiàn)在曹洼大集上。售賣它們的是三個(gè)在校學(xué)生，19歲的曹原滔在湖北讀大一。

放寒假后，他看到朋友圈里經(jīng)常有人發(fā)曹洼大集視頻，就與兩個(gè)表弟商量，從十多公里外的老家來(lái)趕集擺攤。“兩個(gè)小時(shí)不到，賺了200多元。”曹原滔說(shuō)，剛開(kāi)始他也想不明白大集為啥這么火，出了兩次攤后，他發(fā)現(xiàn)不同年齡段的人在這里都能找到各自歸屬。“老年人過(guò)來(lái)遛彎消遣，中年人尋找兒時(shí)記憶，年輕人來(lái)圖個(gè)新鮮，小孩子喜歡花花綠綠，各自想要的在這里都能找到。”

有別于別處鄉(xiāng)村大集，在曹洼大集上，攤主們并不排斥或大或小的鏡頭拍攝，反而更愿意成為鏡頭里的主角。當(dāng)記者的鏡頭對(duì)準(zhǔn)他們時(shí)，即使手里再忙，他們也會(huì)主動(dòng)打起招呼。

還有不少攤主架起直播手機(jī)，讓更多人看到眼前的熱鬧。做了二十多年老式奶油面包的盧廷芳，身著漢服，豎起“曹洼大集我替你看了”打卡路牌，一邊售賣奶油面包一邊與網(wǎng)友互動(dòng)。下播后，她再處理線上訂單。用線下銷售場(chǎng)景引流，線上促成更多交易，一天下來(lái)她能賣出2000多個(gè)面包。

下午4點(diǎn)多，孫耀奎的年糕即將售罄。來(lái)自蘇州的張女士一家三口急匆匆找來(lái)，他們嘗過(guò)年糕后打算買一些帶回去送人，詢問(wèn)是否有真空的禮盒包裝。就在記者以為孫耀奎要犯難時(shí)，他卻表示可以加微信下單，由家里的員工打包發(fā)快遞。“可能你們還沒(méi)到家，年糕就給寄到了。”

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