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美食是春節永恒的主題
餐桌上那一道道美味
不僅是很多人心中的年味
更是珍藏于心的家的味道
趁著新春佳節
循著香氣打卡這些特色美食
讓味蕾與年味撞個滿懷
今天,就讓我們踏上一場
舌尖上的新年之旅
一起來探尋木壘縣的年味吧
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羊肉燜餅
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在木壘人的春節團圓飯桌上
羊肉燜餅絕對是“硬菜C位”
選用當地羊肉,搭配香料燜煮
羊肉燉得入口即化,一點不膻

出鍋后餅子呈金黃油亮狀
撕開可見透明拉絲效果
充分吸飽湯汁
入口先是麥香與咸鮮交織
繼而感受到羊肉的酥爛醇美
每一口燜餅
都能嘗到故鄉的溫度

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土雞燉芋芋
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本地散養的土雞剁塊
和滾刀塊土豆一起在鐵鍋里翻炒
燉到雞肉軟爛、土豆粉面
加入煮好的洋芋芋芋子
湯汁里透著誘人的油光
洋芋芋芋子裹著肉香滑進嘴里
最后連湯汁都要泡馕吃得一點不剩
這是寒冬里最治愈的年味

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手抓肉
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木壘的新年
離不開草原的饋贈
而手抓肉
便是最能體現木壘羊肉本味的美味
不同于復雜的烹飪
木壘手抓肉的精髓在于“簡單”
選用新鮮的羊肉,清水下鍋
只加少許調料調味
慢火燉煮至肉質軟爛
便是最地道的草原風味
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簡單的手抓肉里
藏著木壘人豪爽熱忱的性情
春節期間,親友圍坐,暢談家常
希望新的一年豐衣足食、平安順遂

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木壘燒烤
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木壘燒烤自帶草原基因
選用本地新鮮牛羊肉
以最簡單的調味
烤出最地道的本味
炭火慢烤間
牛羊肉的鮮嫩被盡數激發
外焦里嫩、油香四溢
是春節親友團聚時不可或缺的美食

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熏馬肉/馬腸子
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春節里“硬核年味”
熏馬肉和馬腸子是“頂流”
選草原上的馬肉,用鹽腌過
掛在松木火上慢慢熏
肉香里帶著淡淡的煙熏味
緊實有嚼勁
馬腸子灌得飽滿
切開后紅白相間,肥而不膩
過年時
木壘人會端上這道菜
配著皮帶面招待客人
客人吃得滿足,主人看著歡喜
這熱騰騰的煙火氣
就是春節里最實在的團圓味

這些美食如同一塊塊拼圖
共同拼出了一幅完整而獨特的
“昌吉年味地圖”
邀請每一個人
共赴一場熱氣騰騰的舌尖上的新年
讓這些地道年味溫暖你的胃
也溫暖你的記憶
來源:昌吉州黨委網信辦
編輯:趙文婷
監審:張效婧
終審:吳 濤
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