河北
來源：滾動播報
（來源：上觀新聞）
年夜飯是中國人一年中最具儀式感的一餐。今年，不少年輕人跳出“飯店堂食”與“家中自做”的傳統(tǒng)選擇，更青睞年夜飯直接送上門的新方式。
據(jù)央視報道，與今年1月第一周相比，2月第一周“年夜飯送到家”搜索量同比增長超600%，“外帶年夜飯”搜索量增長900%。北方某城市餐飲企業(yè)專門加派配送小組，最遠可將提前預訂的年夜飯送至30多公里外的鄉(xiāng)村。
順應年夜飯消費習慣的變化，連鎖餐飲企業(yè)和酒店紛紛推出成品、半成品年夜飯禮盒及外賣到家服務，此前曾引發(fā)關注的預制菜也出現(xiàn)在年夜飯選項中。相關零售企業(yè)調研顯示，超60%的消費者會選用成品、半成品菜品籌備年夜飯。
與此同時，私廚上門成為今年年夜飯市場的一大亮點。盡管人工費用明顯上漲，春節(jié)期間部分大城市廚師日薪可達1200—2000元，此類上門服務依舊備受歡迎。
有觀點認為，春節(jié)假期里，年輕群體更希望放松身心、陪伴家人，不愿將大量時間耗費在備餐上；老年群體雖可能擅長烹飪，但隨著年齡增長，采買、制作的精力有所下降。成品、半成品、私廚上門等方式，恰好緩解了長輩的操勞。當家庭生活主導權逐漸向年輕一代轉移，年夜飯的制作形式也隨之發(fā)生變化。
從親手烹制，到外出就餐，再到送菜上門，這一轉變本質上是消費升級的體現(xiàn)，并非簡單的“懶人經濟”，而是社會分工更細化的結果。
變的是就餐形式，不變的是年夜飯承載的情懷與團圓意義。在兼顧效率與情感的當下，“輕松過年”成為許多家庭的新選擇。當然，翻看朋友圈，除夕之夜定然會有不少家庭堅持親手張羅家宴，每道菜里也藏著手藝與心意。其實，無論是親自下廚，還是送餐上門，只要一家人圍坐在一起，便是最好的團圓，年味的初心始終未曾改變。
原標題：《微言 | 年夜飯“送上門”，方式在變初心不變》
欄目主編：范兵、張裕 題圖來源：上觀題圖
來源：作者：文匯報 王布米
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