馬年將至,年味正濃!
都已經(jīng)這個(gè)點(diǎn)了
相信大家都已和家人團(tuán)聚
馬上要吃上豐盛的年夜飯了吧?
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團(tuán)團(tuán)圓圓年夜飯
幸福一年又一年
掌勺者心意滿滿,食者喜樂安然
除夕夜的年夜飯桌上
吃啥不是最重要的
家的味道才是最主要的

廚灶氤氳的煙火寓意團(tuán)圓
一年的酸甜苦辣
在熱氣騰騰里消散
新春的美好愿景
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在你的心里
一定有一道屬于你的“家鄉(xiāng)味”
只要嗅到味道
就能勾起你對(duì)家鄉(xiāng)的記憶

而天津人“家鄉(xiāng)味”年夜飯
少不了這幾道經(jīng)典好菜
經(jīng)典熱菜:河海饋贈(zèng)的團(tuán)圓滋味

八大馇——團(tuán)圓美滿
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馇海魚、馇蝦、馇八帶、馇蚶子等,大灶寬油燜煮,鮮味濃郁,是年夜飯里的 “排面菜”。

河蟹炒辣子——熱辣滾燙
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肉質(zhì)飽滿、膏黃豐盈的津南稻田蟹,搭配青紅椒快炒,鮮辣入味,是農(nóng)家年夜飯的 “下飯擔(dān)當(dāng)”。

米粉肉——步步高升
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小站稻米粉裹腌好的五花肉蒸透,醬紅油亮,米香肉香交融,肥而不膩,層層疊疊,寓意生活富足,步步高升。

罾蹦鯉魚——年年有余
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年夜飯里“門面擔(dān)當(dāng)”,鱗骨酥透可嚼,肉質(zhì)卻嫩而不柴,酸甜濃郁。無論是紅燒、清蒸,魚都是津南人年夜飯里必不可少的一道菜。

紅燒丸子——團(tuán)團(tuán)圓圓
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圖片來自網(wǎng)友“洋蔥snake”
丸子先炸后蒸,肉質(zhì)緊實(shí),湯汁濃郁,吃一口丸子,寄托著全家團(tuán)團(tuán)圓圓的美好心愿。

蒸螃蟹——蒸蒸日上
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無論是河蟹、海蟹都講究 “原汁原味”,肥美的蟹肉配上姜醋,鮮甜直達(dá)舌尖,一口下肚,福氣滿滿。

八珍豆腐——福運(yùn)悠長(zhǎng)
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作為津菜經(jīng)典,也是津南年夜飯桌上的 “鮮貨擔(dān)當(dāng)”,八珍豆腐以蝦仁、魷魚、扇貝、海參、魚片等鮮貨湊成 “八珍”,再配嫩豆腐,海鮮鮮+豆腐嫩,一口吃齊多種鮮味。

京醬二代——紅紅火火
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紅亮的肉絲,醬香濃郁,看著就喜慶,寓意日子紅紅火火,搭配蔥絲、豆腐絲一吃,香而不膩,卷住團(tuán)圓,卷住福氣。
今天是除夕
想必現(xiàn)在你家的廚房灶火
已然忙得不可開交

快舉起手機(jī)
記錄下這溫馨又忙碌的時(shí)刻
和準(zhǔn)備就緒的美食
在評(píng)論區(qū)里曬出你家的年夜飯吧!
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編 輯 | 韓振
來源 | 百姓關(guān)注 融媒津南
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