河北
來源：滾動播報
（來源：中國消費者報）
圖：執法人員對商家進行檢查。 象山縣市場監管局供圖
本報杭州訊（記者鄭鐵峰）近日，浙江省象山縣市場監管局針對節后餐飲市場特點，對縣域內餐飲單位開展食品安全檢查。
執法人員聚焦餐飲單位后廚的冰箱和倉庫，重點核查春節期間采購的肉類、海鮮、半成品及各種調味料，通過“臺賬核對+實物查驗”的雙重方式，嚴防過期食材。針對節后備貨積壓風險，執法人員特別排查用量銳減的品類，督促商家落實“先進先出”原則，規范臨期食品處置。
春節期間不少餐飲單位囤積了大量冷凍食品，節后儲存是否規范？執法人員對餐廳冷庫、冰柜的溫度進行現場核查，確保冷凍食品儲存溫度持續達標，嚴防冷鏈“斷鏈”。同時，執法人員逐一核對進貨票據與檢驗合格證明，嚴把食品來源關，確保食材來源可查、安全可追溯。
除食材安全外，后廚環境衛生與操作規范同樣是檢查重點。執法人員重點檢查外賣商家“陽光廚房”監控是否正常運行、消毒柜使用是否規范、從業人員健康證是否齊全有效等情況，要求各餐飲單位在節后復工前開展一次全面食品安全自查，及時清理過期食材，對廚房設施設備進行徹底清潔與維護，確保后廚環境整潔、操作流程安全合規。
“剛過完年就看到市場監管人員來店里檢查，我們來吃飯感覺踏實多了。”一位正在餐廳就餐的消費者說。據了解，春節假期結束以來，象山縣市場監管局已檢查各類餐飲經營單位120余家，對檢查中發現的食材存放不規范、臺賬記錄不全等問題，均現場進行指導并督促立即整改。同時，12315投訴舉報熱線始終保持暢通，對涉及節后餐飲食品的投訴咨詢均做到了快速回應和處理。
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