成都人的ColorWalk，從大面趕場開始

好久沒趕場了。

在之前的趕場欄目，我們?nèi)ミ^雙流文星鎮(zhèn)、洞子口、新津太平場、雙流丹土村、簡陽石橋鎮(zhèn)、雙流永安鎮(zhèn)、龍泉西河綜合市場、青龍場。這一次，我們?nèi)コ菛|大面趕場。

每逢單號(hào)的上午，大面街上人口密度就高起來，人群集中在大面中學(xué)團(tuán)轉(zhuǎn)，包括有棚子的自產(chǎn)自銷便民服務(wù)點(diǎn)、大面綜合市場，露天的野生散戶區(qū)。從天亮起，一直熱鬧到中午。

這里是成都東門外歷史最久、規(guī)模最大、離城最近、傳統(tǒng)保留最完整的老場鎮(zhèn)之一，也是龍泉驛片區(qū)資格最老的場鎮(zhèn)集市。

蠶豆剛從豆莢里剝出來，櫻桃才跳下樹枝，春芽帶著露，生姜帶著泥，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，連同小雞仔一起并排擺著，小龍蝦活蹦亂跳，干海椒按辣度排列，大蔥旁邊擺著紅玫瑰，花椒香出幾米遠(yuǎn)，菜苗有好聽的名字，8元可以順帶理個(gè)發(fā)……

趕場天的集市是熱的、活的、有顏色的。

在人擠人，肩挨肩的集市里穿來穿去，這種立刻能兌現(xiàn)的快樂讓人覺得，恩，今天也是個(gè)要吃飯的普通人。

跍到買菜

之前我們寫過成都人的“坐下經(jīng)濟(jì)”，這次在集市里，發(fā)現(xiàn)好多人都喜歡跍到。跍到買菜、賣菜，跍到擇菜、擺龍門陣、曬太陽。

哪里舒服跍哪里，腿麻了就站起來搖晃一哈，走幾步，繼續(xù)跍，或者干脆一屁股坐下，松弛感拉滿。

打車定位大面中學(xué)，下車走幾步就能看到自產(chǎn)自銷便民服務(wù)點(diǎn)幾個(gè)字，二話不說鉆進(jìn)去，左側(cè)一長條便是賣菜苗的區(qū)域。不同品種的辣椒、番茄、茄子、黃瓜、空心菜……苗苗排排站。每個(gè)品種有啥特點(diǎn)、怎么種，攤主會(huì)耐心給你科普。

如果找不到要的品種，也可以去種子攤位上翻。春天正是播種的季節(jié)，生菜、小青菜、櫻桃蘿卜、香蔥、辣椒、小番茄……在陽臺(tái)的花盆里也能種活。如果有菜地，黃瓜、豇豆、南瓜、冬瓜……就隨便挑啰。

再往前，有服裝區(qū)、蔬菜區(qū)、鮮肉水產(chǎn)區(qū)、干雜區(qū)……處理好的雞鴨擺放得整整齊齊，各種豆子、獨(dú)蒜、花椒配色美麗。

從棚子里出來，沿街便能看到周邊農(nóng)戶的菜攤，蔬菜帶著晨露和泥土，雞蛋、鵝蛋中間是活蹦亂跳的小雞仔，蜂蜜看起來很誘人，青椒旁邊擺著一大簇紅玫瑰，對(duì)眼睛很好。

蠶豆、櫻桃、春芽、春筍、新蒜、新姜、豌豆、馬蘭頭，都是春天的氣息。整個(gè)市場熱鬧、鮮艷、輕快。

露天野市轉(zhuǎn)完，還可以去旁邊的大面綜合市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，查漏補(bǔ)缺，買一買漏網(wǎng)之魚，這里分區(qū)更明確，攤位更規(guī)整，但也少了露天市場的趣味。

坐到吃飯

逛了一大圈，花掉一兩個(gè)小時(shí)，才想起還沒吃早飯，一看時(shí)間，才9點(diǎn)過，找了十字路口一家早餐店坐下來，甚至都忘了看店名。

兩個(gè)人分別點(diǎn)了一兩刀削面，一兩清湯抄手，味道家常。配菜和肉都很新鮮，也許剛從隔壁市場上買過來。少吃一點(diǎn)，為午餐騰出空間。

午餐選了這家名聲在外的開了20多年的老館子正宗羅氏家常菜。招牌菜都寫在門口牌匾上了——半邊魚、雞鴨雜。

先說每次來都必點(diǎn)的半邊魚，服務(wù)員說，魚選用的是兩斤多的鮮活草魚，背部對(duì)半切開，只上半條魚，這樣吃的時(shí)候也不需要翻面。

口味是家常味，魚先炸過，再炒料燒汁，造型完整，吃起來皮酥肉嫩。因?yàn)榧恿伺萁?，麻辣鮮香外，帶一點(diǎn)回甜。

6元一個(gè)的羅氏大肉包也是每桌必點(diǎn)，個(gè)頭真的很大，可以點(diǎn)一個(gè)來幾人分享。外皮有老面發(fā)酵的自然麥香，咬一口，內(nèi)里油香直接爆出來，蘸著半邊魚的魚汁吃，香（就是有點(diǎn)油上加油）。

爛肉豇豆穩(wěn)定發(fā)揮，十分下飯。厚皮菜端上來有點(diǎn)沒認(rèn)出，看上去不夠清爽，好在味道巴適，咸鮮為主，微微辣，一點(diǎn)點(diǎn)回甜。據(jù)說，半邊魚 + 厚皮菜 + 大肉包是固定三件套，那么本次也算完整了。

這次沒點(diǎn)雞鴨雜，翻了翻上次的照片，配菜里有方方正正的豆干，吃幾口爽脆的雞鴨雜，突然來一口柔軟的豆干，節(jié)奏感很好。

當(dāng)然，大面街上好吃的老字號(hào)還有很多，比如薛鴨子、馮謹(jǐn)兔丁、雙雙兔火鍋……歡迎補(bǔ)充~

眼下正是趕場好時(shí)節(jié)，可以在市場上感受到踏實(shí)的春天，樸素、和諧、生機(jī)勃勃，關(guān)鍵還好吃，有些專屬于春天的味道可不等人。

最后，建議攝影愛好者可以不只去九眼橋拍洗腳的鳥，也可以去菜市場ColorWalk，素材豐富，有新鮮也有平靜。看到拿相機(jī)的人，外向的攤主還會(huì)喊一聲“拍得漂亮點(diǎn)哈”。

·市集上理發(fā)，8元一位

在菜市場心情也會(huì)像坐過山車，看到陽光下燦爛的櫻桃，脆弱的水果像是提醒你，時(shí)間就是這樣易爛的，還好，轉(zhuǎn)頭看到土豆又覺得踏實(shí)，再看似蛛網(wǎng)的折耳根堆成小山，嗯，日子還是沒變，亂且美味。

打撈的感覺也有，在路邊的筲箕里，竹籃打水一場空，心就這樣干凈起來。

還會(huì)去趕場嗎？當(dāng)然。

·從菜市場滿載而歸的人們

撰文 / 書書

攝影 / 斯嘉麗

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