2025全品類升級，徐福記四大戰(zhàn)略新品重構(gòu)零食行業(yè)價值錨點

在全球消費升級與行業(yè)競爭加劇的雙重背景下，中國休閑零食行業(yè)正面臨增速放緩、同質(zhì)化內(nèi)卷與健康化偽命題的三大挑戰(zhàn)。

作為國民經(jīng)典零食品牌，徐福記被雀巢全資收購后，2025年3月21日，以“十分新意 十分福氣”為主題的徐福記新品戰(zhàn)略發(fā)布會在成都舉行。會上，徐福記發(fā)布覆蓋糖果、糕點、巧克力等全品類的四大系列、十大新品，從“國民經(jīng)典”向“全球標桿”轉(zhuǎn)型，進入零食行業(yè)從規(guī)模擴張邁入價值升級的新周期。

一、技術(shù)突破驅(qū)動品類革命，構(gòu)建底層競爭力

面對行業(yè)同質(zhì)化困局，創(chuàng)新已從“可選選項”變?yōu)椤吧鎰傂琛薄Ｐ旄Ｓ浬钪O技術(shù)突破是打破行業(yè)僵局的唯一路徑，通過產(chǎn)品創(chuàng)新驅(qū)動、品牌價值深耕、資源協(xié)同整合三大路徑，以“研發(fā)-生產(chǎn)-營銷”一體化模式構(gòu)建競爭壁壘。

徐福記推出了熊博士果干軟糖，還原果干真實口感，利用阿方索芒果濃郁的芒果香氣和厚實的果干，搭配臺農(nóng)芒果細膩順滑的口感和溫潤自然的甜度，賦予軟糖濃郁有層次的芒果香氣，72小時恒溫烘烤工藝，帶給果干軟糖“軟”“糯”“韌”的新食感。此外，還有熊博士營養(yǎng)素軟糖，4大營養(yǎng)素滿足孩子日常需求，3大營養(yǎng)可視化，并添加真實果汁，擁有可愛拉手小熊造型，雙色 雙味，好吃又有趣。

新品爆漿果凍利用獨特注心工藝，將夾心與外皮精準分層，實現(xiàn)內(nèi)外雙爆漿，顛覆傳統(tǒng)果凍單一口感，成為市場的重大創(chuàng)新。

瑪芬蛋糕作為戰(zhàn)略級新品，歷經(jīng)516天研發(fā)與420道品控測試，通過低溫發(fā)酵與分段烘焙技術(shù)，在保留濕潤綿密口感的同時延長保質(zhì)期，首次將烘焙店級口感轉(zhuǎn)化為長保預(yù)包裝產(chǎn)品，開辟工業(yè)化長保蛋糕藍海市場。

技術(shù)專利形成的護城河，讓徐福記直接拉開與競品的差距，避免陷入價格戰(zhàn)泥潭，創(chuàng)新產(chǎn)品也幫助徐福記新品快速占領(lǐng)消費者心智，形成品類代名詞效應(yīng)，搶占行業(yè)話語權(quán)。

二、差異化戰(zhàn)略突破，挖掘細分賽道新勢能

在休閑零食行業(yè)，不少企業(yè)通過細分賽道的創(chuàng)新，在激烈的市場競爭中突圍。徐福記也是其中的佼佼者，通過深入挖掘產(chǎn)品、場景細分需求，不僅幫助徐福記在細分賽道中找到了新的增長點，還通過精準的市場定位和產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足了不同消費者群體的需求，進一步鞏固了其在休閑零食市場的領(lǐng)先地位。

近年來，咸口味成為市場新寵，數(shù)據(jù)顯示，咸口味的零食市場增長率顯著高于傳統(tǒng)單一口味零食。基于這一洞察，徐福記推出全新咸味系列，并特邀米其林、黑珍珠餐廳傳奇主理人——黃君先生傾情加盟。黃君先生擁有超過20年的烹飪經(jīng)驗，以其精湛的技藝和對食材的獨到見解享譽業(yè)界。此次合作，他將匠心獨運的烹飪藝術(shù)融入餅干制作，為消費者帶來前所未有的味覺盛宴。

與此同時，徐福記還借勢國潮、養(yǎng)生文化構(gòu)建差異化壁壘，強化消費者情感連接，抵御新興品牌的沖擊。黑珍酥與紅妍酥以“五行養(yǎng)生”為核心理念，分別聚焦“烏發(fā)養(yǎng)發(fā)”與“養(yǎng)顏補血”，融合藥食同源食材，覆蓋家庭健康、節(jié)日禮贈需求以及女性下午茶等多場景，打造“傳統(tǒng)食材+現(xiàn)代工藝”的價值敘事。

三、聚焦營養(yǎng)實質(zhì)，卡位功能性零食賽道

除了技術(shù)、文化與價值的全面升級，徐福記還以“健康化”戰(zhàn)略瞄準行業(yè)未來趨勢，推動營養(yǎng)零食從“概念營銷”向“功能實質(zhì)”迭代。不同于其他品牌對營養(yǎng)化停留在表面的探索，徐福記聚焦用戶需求，在技術(shù)硬實力的加持下，不僅注重產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，更在健康價值上進行深度挖掘和創(chuàng)新。

比如低GI沙琪瑪的推出，正是洞察到了消費者“控糖”與“美味”之間的焦慮，對此，徐福記利用獨家技術(shù)，即將上市國內(nèi)首款三重認證的低GI沙琪瑪，科學背書，做到真正美味與輕盈兼得；再比如熊博士營養(yǎng)素軟糖，則是通過“營養(yǎng)可視化+趣味造型”設(shè)計，解決兒童營養(yǎng)補充劑依從性痛點，直擊家長育兒焦慮。

健康化戰(zhàn)略也為徐福記鎖定未來消費主力——數(shù)據(jù)顯示，Z世代與年輕家庭對營養(yǎng)零食的需求增速超傳統(tǒng)品類2倍以上，科學認證與精準營養(yǎng)方案能夠形成差異化競爭力，抵御跨界品牌沖擊。

四、全球資源協(xié)同，重構(gòu)品質(zhì)標桿

高端化不僅是價格帶的提升，更是品牌價值與消費者心智的雙重升級。依托雀巢全球化供應(yīng)鏈，徐福記以稀缺原料與獨特工藝重構(gòu)品質(zhì)標桿。

同樣以沙琪瑪為例，徐福記作為沙琪瑪品類的佼佼者，也是沙琪瑪品質(zhì)的行業(yè)標桿。2025年，徐福記在普通沙琪瑪?shù)幕A(chǔ)上，重磅研發(fā)黃金沙琪瑪，用“純蛋黃液‘替換’全蛋液”，每顆雞蛋僅取蛋黃，搭配百花蜂蜜與低芥酸菜籽油，旨在復(fù)刻高端珍品風味，對標輕奢零食賽道。

金裝巧克力系列則引入土耳其榛子、美國蔓越莓等進口原料，結(jié)合淋覆技術(shù)打造“1+4”多層次口感，直接搶占高端巧克力制品增長紅利。

在此過程中，徐福記還通過米其林主廚背書、星廚系列等中高端產(chǎn)品，打精準觸達追求品質(zhì)與體驗的高凈值人群，重塑了品牌溢價能力，逐步構(gòu)建起“本土經(jīng)典+國際高端”的雙線增長引擎。

五、從品類革新到價值革命，徐福記引領(lǐng)行業(yè)新坐標

徐福記2025戰(zhàn)略不僅是雀巢賦能下的首場“價值秀”，更是休閑零食行業(yè)從粗放擴張向精細化運營轉(zhuǎn)型的標志性事件。其四大戰(zhàn)略深度協(xié)同——創(chuàng)新化提供技術(shù)底座，差異化開辟市場增量，高端化提升品牌勢能，健康化鎖定未來趨勢，既為消費者提供了更高品質(zhì)、更精準的零食解決方案，也為行業(yè)開辟了“價值驅(qū)動增長”的全新范式。

“消費者對甜蜜和開心的需求一直都存在，徐福記不會是‘時代的眼淚’。”徐福記國際集團總裁劉興罡表示。

而徐福記的增長，更是超出了預(yù)期。劉興罡表示，“在新年期間，散糖市場份額從2022、2023年的30%增長到2024年的32%，再到2028年一二月份的35%”。

“全品類覆蓋、全場景滲透、全人群觸達”的生態(tài)化布局，不僅讓徐福記鞏固了“國民經(jīng)典”的心智占位，更以全球化資源與科學理念引領(lǐng)行業(yè)向高端化、功能化躍遷。未來，徐福記或?qū)⒊蔀橹袊闶钞a(chǎn)業(yè)升級的標桿，推動全球市場重新審視“中國品牌”的價值內(nèi)涵。