"無辣不歡"是許多人的飲食常態,但食辣與養生能否兼得?中醫視角下,辣椒性味辛熱,歸脾、胃經,具有獨特藥理價值。谷醫堂典籍研習發現:傳統醫家對辣椒的運用堪稱精妙——用其開郁散結之功,化其燥熱傷陰之弊,實為"以通為補"的養生智慧。
![]()
辣椒溫通之力為外寒入體之良解。若遇寒濕侵體致肢冷畏寒、脘腹冷痛,可取干辣椒3克與生姜5克同煮10分鐘,制成辛溫驅寒飲(微汗即止)。或于冬令煲湯時撒入辣椒碎末,取其溫通陽氣而不傷脾胃精髓之道。需明此方適體質偏寒者,熱證當慎。
消積化滯,提振中州
中焦氣機阻滯者常有食少脘痞、苔白厚膩之困。取豆豉10克與微焙辣椒粉3克相配,佐清粥淡食。《本草綱目》載椒能"散寒除濕,解郁結",佐淡滲之品可助脾運醒胃。此法妙在用量:僅取辛香醒脾之功,避其燥烈傷津之弊。佐餐小料勿超5克。
辣椒外用奇效錄(谷醫堂私藏法)
? 通絡泡足方: 干辣椒20克、老姜30克切片、艾葉15克,縫入紗袋煮水待溫泡足。辣椒辛竄之性透達肌膚,尤適冬日手足厥冷、經絡痹阻者(水溫≤42℃,15分鐘為度)
? 祛濕布包法: 辣椒粉50克、小茴香30克混合裝棉袋,微波加熱后敷于腰骶。此源自隔藥灸原理,以微熱透入除寒濕腰痛(皮膚過敏者忌)
體質密碼:何人宜忌須知
谷醫堂辨體施膳原則揭示:
適食者: 寒濕內困(畏寒喜暖/便溏肢冷)、痰瘀體質(舌暗苔膩)
慎用者: 陰虛火旺(口燥咽痛/便結溲黃)、濕熱壅盛(面油痘瘡/帶下黃稠)、胃瘍發作期
辣椒妙用三訣(古今融通版)
1. 辛香為引:烹調用量宜控制在菜品總量0.3%內,取其氣避其性
2. 配伍制衡:配酸(如醋)防燥傷陰,配甘(如甘草)緩急和中
3. 因時用辣:春夏選鮮椒清泄,秋冬用干椒溫通
辣椒非養生洪水猛獸,亦非萬靈妙藥。谷醫堂遵古訓"五谷為養,五菜為充",視辣椒為調理佐助。掌握寒熱之辨、劑量之度,方使辛烈之品化為養生利器。本文所述調理經驗屬中醫膳食范疇,如有具體健康問題請遵專業醫囑。(用辣有節,養生有方)
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.