廣東
在普洱茶圈，倉儲方式幾乎決定茶的后期表現。干倉陳化以純凈香氣與穩定口感，被資深茶友奉為上品，但對入門愛茶人來說，鑒別干倉老茶與濕倉老茶仍是難題。下面以二十年超干倉普洱生茶 —— 富興時代為例，從五個關鍵環節聊聊鑒別方法。
先看包裝。老茶若保存得當，外包裝雖有歲月痕跡，卻干凈整潔，無霉斑、水漬；濕倉茶因受潮，外紙常出現斑點，甚至散發霉味，僅從外觀就能初步判斷倉儲問題。
再聞干香，這是濕倉茶最易暴露的環節。濕倉茶常帶霉味或刺鼻異味，嚴重時無需靠近便能察覺；干倉老茶則滿是純凈茶香，無任何雜味。湊近富興時代，能清晰捕捉到陳香與木香交織的氣息，清爽干凈，盡顯干倉特質。
觀察干茶或餅面也很關鍵。濕倉老茶餅面發暗、色澤灰暗，嚴重者可見明顯霉斑；干倉茶餅面則油潤發亮，富興時代的干茶條索緊結，色澤烏潤有光澤，一眼便能感受到良好倉儲帶來的質感。
開湯是鑒別倉儲的核心步驟。濕倉茶經熱水沖泡，會冒出雜味甚至霉味，茶湯渾濁發暗，入口還帶水味；干倉老茶則截然不同，富興時代沖泡后，茶湯呈棗紅透亮之色，淡淡陳香隨之散發。入口后口感厚實，陳香、木香與藥香交替顯現，兩頰泛出蜜甜，無一絲雜味，盡顯干倉茶的純凈與醇厚。
最后看葉底。濕倉茶葉底皺縮、顏色偏黑，沖泡后難以舒展；干倉茶葉底色澤均勻、偏綠，葉片柔韌有彈性，富興時代的葉底便呈現出這般鮮活狀態，進一步印證其優質干倉倉儲。
鑒別干倉老茶，不能依賴單一標準，需結合香氣、湯色、滋味與葉底綜合判斷。掌握這些方法，即便不看品牌介紹，也能憑自身感官，準確判斷老茶的倉儲優劣。
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