北京
新西蘭的素食（Plant-based）餐飲創(chuàng)業(yè)圈，本周又添一位“犧牲者”。
這次倒下的是總部在基督城、號稱要“用更健康、更環(huán)保方式改變世界吃法”的Grater Goods。
原本是一家得到私募基金加持、經常上媒體，還被稱為“素食界新星”的公司，
現在，官號發(fā)了“關門貼”，稱自己“沒能熬過今年的經濟不景氣”。
然而，竟有新西蘭網友留言群嘲說，“經濟不背這個鍋……”
01
轉行創(chuàng)業(yè)，“我讓大家失望了”
Grater Goods正式進入清算程序。
欠ASB銀行、稅務局（IRD）的錢，加上拖欠供應商的賬單，總窟窿超過20萬紐幣。
創(chuàng)始人Flip Grater，是一位從音樂人轉型做素食料理的創(chuàng)業(yè)者。
她本來想把“法式豪華料理 + 新西蘭葡萄酒”做成一種新的生活方式。但現實骨感。
公司銀行賬戶已透支，員工還被拖了約1萬紐幣的工資與假期工資。
欠稅局GST和PAYE約6萬。其他無擔保債權人（包括 ACC、One NZ、基督城議會等）約10萬。
Grater對媒體表示，公司是“當下經濟環(huán)境的受害者”。
一個素漢堡要$18-20紐幣
她說：“我感覺我讓員工、投資人和供應商失望了……但現在的人手里就是沒錢了，外食越來越少。”
本來公司在2024年已經談好要賣進Woolworths（Countdown），結果對方突然“暫停整個品類”，合同黃了。
這個打擊基本上宣布了公司的“死刑”。
從那之后，一直靠削開支努力“續(xù)命”，但還是沒能撐到今年夏天本來期待的餐飲旺季。
02
“這個夢該醒了”
如果說Grater Goods的倒下是今天最新的新聞，那么過去兩年，新西蘭“素食宇宙”里的其他玩家，也已經集體走過了從“風口”到“風涼”的全過程。
而且，每一家倒下時，都說了一句話：經濟不行了。
2024年最轟動的，是本土plant-based 代表品牌Sunfed宣布關門。
Sunfed開發(fā)的“植物肉”
這家公司當年拿過150萬紐幣啟動資金，靠加拿大黃豌豆做出“植物雞”，在新澳兩國超市都能看到。
CEO Shama Sukul Lee在視頻里親自宣布倒閉，說得也算直白：除了供應鏈崩掉、成本爆炸，還有“plant-based泡沫破了”，早期趕來押注的風投們，現在都跑了。
當年人人搶著投，認為這是食品行業(yè)的“金礦”。
結果，現在回頭看，是“素食淘金熱”的大型撤退現場。
奧克蘭的KIND Café & Eatery，曾是奧克蘭vegan社群的精神家園，還被Jacinda Ardern帶著美國主持人Stephen Colbert去打卡。
按理說，阿登姐親自帶貨，總會有人趨之若鶩吧。
結果：2024年，開始賣雞肉和魚，只為活下去。
2025年，仍然撐不住，宣布關門。
老板Nigel Cottle的說法“真相”了：“你讓一個蘑菇漢堡賣$25，客人心里是會有問號的。但是一個$25的雞肉漢堡，他們能接受。”
Vegan素食菜單廚師準備工時長，顧客現在也沒什么錢。
到2025年，他們也發(fā)現了一個扎心現實：“來brunch的人，不點brunch了，只點咖啡和松餅。”
在惠靈頓，開了11年的老牌Sweet ReleaseVegan Cafe，也在今年走到了盡頭。
Sweet Release號稱惠靈頓第一家純素cafe，是無數學生、白領、情侶的“ vegan啟蒙地”。 直到2025年7月，老板Kris Bartley宣布關門。
03
全球純素餐廳都在涼涼
在新西蘭，很多純植物基餐廳與品牌靠“更貴、更講究”的產品定位吸引到了早期用戶。
然而，最近兩年，許多家庭進入“省錢模式”。
做“代肉”或工廠化的植物基食品并非單純廚房手藝，需要穩(wěn)定原料、冷鏈、包裝線和規(guī)模化生產才能把單位成本降下來，否則成本甚至比肉還高。
Sunfed的CEO直言低估了制造的復雜性。
當投資人撤資，企業(yè)很難短期自救。
許多早期素食創(chuàng)業(yè)在風口時拿到投資，但當“泡沫”感到疲軟時，追加資金就會收緊。
這類現象，不僅出現在新西蘭，也出現在歐美其他國家。
根據《衛(wèi)報》的報道，倫敦的純素餐廳今年也是死掉了一片。
04
飲食趨勢也在發(fā)生變化
純素飲食還受到了流行趨勢的影響，這方面，在社交媒體上反映了出來。
最近幾年，社交媒體充斥肉食飲食（carnivore diet）宣傳，高蛋白菜肴已經重新流行。
在鏡頭前大口吃肉、吃雞蛋的博主，成了新晉網紅，
“連吃幾周肉，身材更好，肌肉力量更強”的視頻紛紛上線：
同時，對“純素神話”的挑戰(zhàn)，社交媒體上也越來越多。
最常見的幾個觀點就是：“素食無法增肌”，“植物奶有害”，“兒童不宜素食”。
還有說植物替代品屬于“超加工食品”，并不健康和環(huán)保。
盡管并不能證明這些觀點一定正確，但流行往往決定了趨勢。
05
網友補刀：“經濟不背這個鍋”
Grater Goods官宣清算后，創(chuàng)始人說公司是“經濟疲軟的受害者”。但是在新西蘭網友的評論區(qū)，卻是另一個畫風——
評論區(qū)變成了一個“新西蘭吃貨實話實說現場”。
有網友直接給出了“社死點評”：
“Economy no. No one wants your plant-based food yes.”——翻譯一下：你冤枉經濟了，真正受害的是味蕾。
還有人補刀補得相當直接：
“The reason is the number of people who eat this crap is very low.”——意思是：吃這玩意兒的人本來就不多，經濟不背這個鍋。
更有靈魂發(fā)問，意思大概是：
我們剛被教育“少吃加工食品”，
你轉頭搞了一個“高加工的植物肉”？
這商業(yè)邏輯屬實有點“逆天”。
當然，也不是所有人都冷漠。
評論區(qū)還是有幾位“溫柔派”試圖拯救一下人類的良心，痛批留言區(qū)太毒、太沒同理心。
但就在他們試圖維持秩序的時候——鍵盤俠那邊又補上了一句：
“Stupid idea failed. People aren’t as stupid as they thought.”
“愚蠢的主義注定失敗，人們不想他們想象的那樣好糊弄。”
ref:https://www.nzherald.co.nz/business/companies/retail/plant-based-food-firm-grater-goods-goes-into-liquidation-with-debts-owed-to-asb-and-ird/premium/GJIX2JI4MZCWNLUZQLVAQU2H6I/?
https://www.rnz.co.nz/news/business/513796/new-zealand-plant-based-meat-company-sunfed-to-shut?utm_source=chatgpt.com
https://www.theguardian.com/food/2025/sep/02/plant-based-problem-why-vegan-restaurants-closing-or-adding-meat-menu?utm_source=chatgpt.com
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