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近年間在全球經(jīng)濟(jì)下行的陰霾籠罩下,烈酒行業(yè)無疑也步入了極具挑戰(zhàn)的“寒冬”。消費(fèi)市場趨于保守,諸多品牌或酒吧在巨大的生存壓力下選擇了收縮戰(zhàn)線、謹(jǐn)慎求生。
然而在此逆勢下,金巴厘集團(tuán)秉著迎難而上的挑戰(zhàn)精神,選擇重啟“Campari Red Hands”金巴利紅手調(diào)酒大賽。這一舉措不僅展現(xiàn)出其作為行業(yè)巨擎的遠(yuǎn)見與魄力,更為那些懷揣才能與熱忱的新星調(diào)酒師,點(diǎn)燃了一簇至關(guān)重要的、足以照亮前路的篝火。
昨晚,2025“Campari Red Hands”金巴利紅手調(diào)酒大賽「中國大陸區(qū)總決賽」于上海勝利電影院圓滿落幕!
歷經(jīng)近5個(gè)月的激烈比拼,從全國四大賽區(qū)脫穎而出的18位調(diào)酒新星,在這里碰撞出經(jīng)典與創(chuàng)意的火花,用精湛的技藝詮釋出調(diào)酒藝術(shù)的無限可能。
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在緊張卻又精彩紛呈的決賽現(xiàn)場,每一位選手都展現(xiàn)出驚人的創(chuàng)造力。最終,來自上海 Pony Up 的宋星儒 Cris憑借作品 Concerto Negroni 一舉奪冠!他巧妙地采用牛肝菌黃油油洗的梅斯卡爾代替經(jīng)典內(nèi)格羅尼中的金酒,將靈感與思考轉(zhuǎn)譯為豐富的風(fēng)味層次,憑借對金巴利紅色精神的獨(dú)到詮釋,贏得了現(xiàn)場專業(yè)評委與嘉賓的一致贊賞。
來自上海 Sober Company 的楊浩林 Chase 和重慶 Oh! Shhhh…秘密酒吧的羅杰分別斬獲亞軍和季軍。此外,五位才華橫溢的調(diào)酒師以出色表現(xiàn)奪得單項(xiàng)榮譽(yù)獎。他們同樣將中國本土的飲食文化與內(nèi)格羅尼家族樹經(jīng)典雞尾酒巧妙融合,在細(xì)節(jié)處體現(xiàn)出他們對調(diào)酒藝術(shù)的虔誠與執(zhí)著,展現(xiàn)出中國調(diào)酒行業(yè)蓬勃向上的新生力量。
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正如金巴厘集團(tuán)大中華區(qū)董事總經(jīng)理、金巴厘學(xué)苑校董Pauline D.Cha 查道荃女士所說:“以初心致敬經(jīng)典,以匠心賦能未來。160多年來,金巴厘集團(tuán)始終與調(diào)酒師一路相伴,不僅通過旗下品牌,以及金巴厘學(xué)苑調(diào)酒師學(xué)習(xí)交流平臺,持續(xù)推動行業(yè)發(fā)展。金巴利紅手調(diào)酒大賽正是金巴利品牌與金巴厘學(xué)苑共同打造的舞臺。”
金巴利紅手調(diào)酒大賽
以熱愛為筆墨
繼續(xù)書寫傳承160年的紅色傳奇
提及金巴利紅手調(diào)酒大賽,就不免令人想起經(jīng)典的金巴利苦味利口酒與金巴厘集團(tuán)。
1860年,金巴厘誕生于意大利,以其標(biāo)志性的紅色金巴利苦味利口酒開啟了一場延續(xù)百年的紅色風(fēng)潮。一個(gè)半世紀(jì)以來,金巴厘始終與調(diào)酒師并肩同行,持續(xù)推動全球調(diào)酒行業(yè)的創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展。
而自2018年發(fā)起的“Campari Red Hands”金巴利紅手調(diào)酒大賽,正是金巴厘集團(tuán)立足于當(dāng)下行業(yè)語境而發(fā)起的全球性調(diào)酒賽事,為年輕的新星調(diào)酒師搭建實(shí)現(xiàn)夢想的舞臺,激發(fā)他們的創(chuàng)作潛能,為行業(yè)發(fā)展注入源源不斷的新鮮動力。
2019年,突然而至的疫情讓金巴利紅手調(diào)酒大賽不得不按下暫停鍵,但金巴厘中國并沒有停下對中國調(diào)酒業(yè)的支持,轉(zhuǎn)而推出了金巴厘學(xué)苑項(xiàng)目。其專注于調(diào)酒師教育培訓(xùn),以“教育認(rèn)證、交流社區(qū)、資訊靈感”三大核心板塊,自上線以來不斷迸發(fā)出新生靈感。截至目前,已有超過9000位中國調(diào)酒師通過金巴厘學(xué)苑獲得認(rèn)證,遍布全國各地。
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金巴厘學(xué)苑「調(diào)酒師認(rèn)證體系」榮獲
2024年度烈酒與調(diào)酒行業(yè)貢獻(xiàn)獎
五年的力量積蓄后,2025年“Campari Red Hands”金巴利紅手調(diào)酒大賽榮耀回歸。今年,大賽圍繞「內(nèi)格羅尼家族樹」主題,鼓勵(lì)參賽者以中國特色文化為靈感,融合多感官體驗(yàn),創(chuàng)作出頗具特色的雞尾酒作品。
18位從全國脫穎而出的選手一同站在舞臺的聚光燈下,帶著對調(diào)酒藝術(shù)的熱愛與執(zhí)著,從中國本土的飲食文化中汲取靈感,以傳統(tǒng)元素與內(nèi)格羅尼家族樹經(jīng)典酒款巧妙融合,將五個(gè)月的積累與沉淀傾注于酒杯之中,造起中國調(diào)酒界新星冉冉升起之勢。
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中國新星調(diào)酒師
以紅色傳奇為媒
讓世界聽見來自中國的風(fēng)味故事
在酒吧文化與飲品創(chuàng)新日益蓬勃的今天,我們欣喜地發(fā)現(xiàn),一批又一批新星調(diào)酒師正以其獨(dú)特的創(chuàng)造力與活力,成為推動行業(yè)向著更高層次、更廣維度持續(xù)發(fā)展的核心驅(qū)動力。
他們不僅僅是經(jīng)典技藝的傳承者,更有潛力成為未來風(fēng)潮的定義者。
他們成長于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,擁有遍及全球的視野和不受拘束的創(chuàng)作思維;他們善于從各地前沿的飲食文化、地方風(fēng)土,乃至藝術(shù)人文、音樂畫作等元素中尋找靈感,也因此他們的作品早已跳出了一杯飲品的局限,而是將創(chuàng)作作為一種情緒的表達(dá)方式,很大程度豐富了現(xiàn)代消費(fèi)者的感官享受與社交體驗(yàn)。
因此,行業(yè)應(yīng)當(dāng)秉著更加開放和積極的態(tài)度,去擁抱并鼓勵(lì)這股新鮮力量。就像“Campari Red Hands”金巴利紅手調(diào)酒大賽與金巴厘學(xué)苑所做的那樣:前者如同一座橋梁,讓國內(nèi)新星調(diào)酒師們更便利地與國際對話交流;而后者則是搭建起一個(gè)學(xué)習(xí)與交流的平臺,得以不斷精進(jìn)自身的修行,這一切都成為激發(fā)其潛能的關(guān)鍵因素。
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冠軍宋星儒 Cris 接受采訪
正如賽后,選手們接受采訪時(shí)所表達(dá)的那樣,在2025“Campari Red Hands”金巴利紅手調(diào)酒大賽為期5個(gè)月的交流比拼中,他們通過全身心投入比賽的方式積極思考,突破了原有的邊界,在專業(yè)評委們的指導(dǎo)與相互交流學(xué)習(xí)中開拓了視野,也被更多人看見。
冠軍宋星儒 Cris稱:“下定決心參加比賽,對我來說是十分有挑戰(zhàn)性的。沒想到經(jīng)歷近5個(gè)月高強(qiáng)度比賽,還有飛往米蘭參加亞太區(qū)決賽的機(jī)會。而接下來,我仍然秉持不留遺憾的態(tài)度,100%做好自己,迎接新的挑戰(zhàn)。”
亞軍楊浩林 Chase 則表示:“將調(diào)酒作品與五感建立起深刻聯(lián)系是我認(rèn)為在比賽中需要我思考最多的,而這個(gè)難題也在備賽和學(xué)習(xí)的過程中得到了答案,也得到了專業(yè)評委的真實(shí)反饋。調(diào)酒是一場持續(xù)學(xué)習(xí)和探索的旅程,比賽結(jié)果出來并不是結(jié)束,而將成為我新的起點(diǎn)。”
季軍羅杰也分享到:“作為新一代調(diào)酒師,我希望在雞尾酒中能演繹出自由的風(fēng)味。金巴利是內(nèi)格羅尼的靈魂,內(nèi)格羅尼又延伸出無數(shù)款雞尾酒,加入現(xiàn)代的技術(shù)和處理方法,金巴利有廣闊的空間讓調(diào)酒師發(fā)揮創(chuàng)造力。”
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最后綠皮書想說,每一個(gè)獎項(xiàng)和榮譽(yù)的背后,都映射出調(diào)酒師們無數(shù)個(gè)日夜的努力和堅(jiān)持;每一個(gè)精心打造、兼具匠心與創(chuàng)意的作品背后,亦是當(dāng)下年輕調(diào)酒師們先鋒視角下的深刻思考。
我們期待中國選手宋星儒 Cris 在2025金巴利紅手調(diào)酒大賽亞太區(qū)決賽里的精彩表現(xiàn),更期待來自中國的風(fēng)味故事,通過中國新星調(diào)酒師講述給世界聽。
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